Kürbisauflauf mit Hühnchen und Spinat Dauer: 45min Für 2 Personen

Pro Person

Kcal 479

Kohlenhydrate Eiweiß 59 g 47 g Davon: 15 g Zucker

Fett 5g Davon: 1 g gesättigte Fettsäuren 1,5 g Mehrfachungesättigte Fettsäuren 1,5 g Einfachungesättigte Fettsäuren

Zutaten: • • • • • • • • •

1 Butternut Kürbis 1 Orange 250 g Hühnerbrust 300 g frischer Babyspinat 50 g Kokosmilch 1 EL Zitronensaft 1 EL Honig 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer

Zubereitung: • • • • • • • • •

Ofen muss auf 180 Grad vorheizen Kürbisschale und -kerne entfernen, danach den Kürbis in kleine Stücke schneiden Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, mit Alufolie bedecken und für 30 Minuten in den Ofen geben Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen und nach 5 Minuten zu dem Kürbis auf das Backblech legen Eine halbe Orange über der Hühnerbrust ausdrücken, den Rest klein schneiden und ebenfalls auf das Blech legen In einer Pfanne den Spinat sautieren Den weichen Kürbis und das gegarte Hühnchen in kleine Stücke schneiden Kürbis, Hühnerbrust, Spinat, Kokosmilch, Zitronensaft und Honig in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen Für 5 Minuten im Backofen grillen bis der Auflauf leicht braun wird

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! RubyGYM Auf dem Barthonia Forum Venloer Str. 233a 50823 Köln

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