Kürbissuppe mit Maronen Dauer: 60 min Für 4 Personen

Pro Person

Kcal 406

Kohlenhydrate Eiweiß 84 g 8,3 g Davon: 17,8 g Zucker

Fett 5,9 g Davon: 4,3, g gesättigte Fettsäuren 0,2 g Mehrfachungesättigte Fettsäuren 0,2 g Einfachungesättigte Fettsäuren

Zutaten: • • • • • • • • • •

1 Hokkaido Kürbis 1 Süßkartoffel 2 Zwiebeln 2 Möhren 200 g Maronen 1 L Gemüsebrühe 1 EL Muskatnuss 3 EL Zitronensaft 100 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer

Zubereitung: • • • • • •

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Kürbis entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebeln ebenfalls klein schneiden Süßkartoffel und Möhren schälen und klein schneiden Zwiebeln in einem Topf kurz anbraten bis sie glasig sind, danach den Kürbis, die Süßkartoffel und die Möhren hinzugeben und kurz weiterbraten lassen Brühe hinzu schütten und alles etwa 30 Minuten kochen lassen Maronen kreuzweise anritzen und auf einem Blech mit etwas Wasser übergießen Maronen im vorgeheizten Ofen (180 Grad) ca. 15 Minuten backen, wenn die Schale anfängt aufzuplatzen die Maronen aus dem Ofen nehmen, schälen und grob hacken Alles (außer die Maronen) mit einem Pürierstab pürieren Die Kürbissuppe mit dem Zitronensaft, Kokosmilch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und auf die Schüsseln verteilen Maronen kurz in einer Pfanne anbraten und dann über der Suppe verteilen

Viel Spaß und lasst es Euch schmecken! RubyGYM Auf dem Barthonia Forum Venloer Str. 233a 50823 Köln

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