Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Curry von Wolfsbarsch und Garnelen mit Zitronengras, Bärlauchrisotto und Gemüsemelange
Zutaten (10 Portionen) Menge
Einheit
Name
0.5
kg
Garnelen
0.5
kg
Garnelen
0.5
kg
Garnelen
0.5
kg
Garnelen
0.5
kg
Wolfsbarsch Filet
0.5
kg
Wolfsbarsch Filet
0.5
kg
Wolfsbarsch Filet
0.5
kg
Wolfsbarsch Filet Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L
1
Stck.
Zwiebel
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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13.12.2013
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
1
Stck.
Zwiebel
1
Stck.
Zwiebel
1
Stck.
Zwiebel
1
EL
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry
1
EL
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry
1
EL
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry
1
EL
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry
125
ml
Weißwein
125
ml
Weißwein
125
ml
Weißwein
125
ml
Weißwein
1
l
Knorr Fond Konzentrat Fisch
1
l
Knorr Fond Konzentrat Fisch
1
l
Knorr Fond Konzentrat Fisch
1
l
Knorr Fond Konzentrat Fisch Zitronengras (Stangen) Zitronengras (Stangen) Zitronengras (Stangen) Zitronengras (Stangen) RAMA Cremefine Verfeinerungscreme RAMA Cremefine Verfeinerungscreme RAMA Cremefine Verfeinerungscreme RAMA Cremefine Verfeinerungscreme Graham Masala Graham Masala Graham Masala Graham Masala
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Rezept-Information
Koriander, frisch Koriander, frisch Koriander, frisch Koriander, frisch 0.5
kg
Risottoreis
0.5
kg
Risottoreis
0.5
kg
Risottoreis
0.5
kg
Risottoreis
1
Stck.
Zwiebel
1
Stck.
Zwiebel
1
Stck.
Zwiebel
1
Stck.
Zwiebel MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L
2
l
KNORR Professional Bouillon Gemüse
2
l
KNORR Professional Bouillon Gemüse
2
l
KNORR Professional Bouillon Gemüse
2
l
KNORR Professional Bouillon Gemüse
0.3
kg
Bärlauch
0.3
kg
Bärlauch
0.3
kg
Bärlauch
0.3
kg
Bärlauch
0.1
kg
Butter
0.1
kg
Butter
0.1
kg
Butter
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Rezept-Information
0.1
kg
Butter
0.1
kg
Käse (Parmesan)
0.1
kg
Käse (Parmesan)
0.1
kg
Käse (Parmesan)
0.1
kg
Käse (Parmesan)
0.5
kg
Gemüse nach Wahl
0.5
kg
Gemüse nach Wahl
0.5
kg
Gemüse nach Wahl
0.5
kg
Gemüse nach Wahl (Karotten, grüner Spargel) (Karotten, grüner Spargel) (Karotten, grüner Spargel) (Karotten, grüner Spargel)
Zubereitung Wolfsbarschfilets und Garnelen würzen und in Olivenöl anbraten. Die Hälfte der fein geschnittenen Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten, KNORR Professional Curry Paste dazugeben und mit etwas Weißwein ablöschen. Mit KNORR Fischfond aufgießen. Zitronengras beifügen und Flüssigkeit etwas einreduzieren lassen. Aufmixen und mit RAMA Cremefine Verfeinerungscreme verfeinern. Mit Graham Marsala und Koriander abschmecken. Fein geschnittene Zwiebel in Olivenöl farblos anschwitzen, Risottoreis beifügen, glasig anlaufen lassen und mit Weißwein ablöschen. Nach und nach und unter ständigem Rühren KNORR Prof. Bouillon Gemüse nachgießen. Geschnittenen Bärlauch beifügen und mit Butterflocken und geriebenem Parmesan verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse putzen und portionieren. In Salzwasser bissfest kochen und in PHASE Butter schwenken. Dekorativ anrichten und mit frischen Kerbel ausgarnieren.
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