Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Sautiertes Forellenfilet im Kartoffelmantel auf Gemüse-Pilz-Ragout
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name Fisch:
1,00
kg
Forellenfilet, frisch
20,00
g
KNORR Würzmix für Fisch
50,00
g
Weissmehl
100,00
g
Eier
150,00
g
KNORR STOCKI Kartoffelstock Gemüse:
5,00
cl
SAIS® Goldflex
150,00
g
Zwiebeln, rot
800,00
g
Mischpilze
600,00
g
Wirz/Wirsing
250,00
g
Tomaten
4,00
dl
RAMA Cremefine Cuisine
50,00
g
KNORR Gemüsekrönung mit Kräutern und feiner Butternote
Zubereitung Vorbereitung:
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21.02.2016
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Rezeptinformation
• Forellenfilet würzen, mehlieren, durchs Ei ziehen und mit Kartoffelstockflocken panieren • Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden • Mischpilze putzen und klein schneiden • Wirz rüsten, in gleichmässige Streifen schneiden und blanchieren • Tomaten schälen, entkernen und in gleichmässige Würfel schneiden Zubereitung:
• Forellenfilet in Goldflex goldig sautieren • Zwiebeln in Goldflex dünsten, Mischpilze zugeben und kurz weiter dünsten • Wirz und Tomaten beigeben und mit Rama Cremefine Cuisine auffüllen • Mit Gemüsekrönung abschmecken, falls nötig nachbinden • Gemüse-Pilz-Ragout in der Mitte des Telles anrichten und das Forellenfilet darauf anrichten
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21.02.2016
