Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Sautiertes Wachtelbrüstchen mit Rotkabisstreifen und Zitrus-Vinaigrette

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name

800,00

g

Wachtelbrust

10,00

g

KNORR® Würzmix für Geflügel (provençale)

3,00

cl

SAIS® Goldflex

3,00

dl

KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus

200,00

g

Fenchel

500,00

g

Rotkohl

5,00

g

Salz Kräuter nach Saison

Zubereitung Vorbereitung:

• Wachtelbrüste parieren • Fenchel und Rotkohl rüsten und in sehr feine Streifen schneiden • Fenchel und Rotkohl getrennt mit Salz und der Hälfte der Vinaigrette abschmecken Zubereitung:

Seite 1

© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

15.02.2016

Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation

• Wachtelbrüstchen mit Würzmix würzen und in Goldflex sautieren • Mit der 2. Hälfte der Vinaigrette ablöschen und leicht ziehen lassen • Rotkohlstreifen anrichten und die Wachtelbrüstchen darauf anrichten • Mit Fenchel, und Kräutern ausgarnieren

Seite 2

© 2016 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

15.02.2016