Gratiniertes Forellenfilet mit Hollandaise

Zitronensaft, Kapern, TomatenwÃ¼rfel zur kalten Hollandaise geben. â¢ Schlagcreme beigeben. â¢ Fisch nappieren und unter dem Salamander gratinieren.

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Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Gratiniertes Forellenfilet mit Hollandaise

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name

1,30

kg

Forellenfilet, frisch

30,00

g

KNORR Würzmix für Fisch

5,00

cl

SAIS® Goldflex

5,00

dl

Sauce Hollandaise (Pulver) KNORR, zubereitet

5,00

cl

Zitronensaft

100,00

g

CHIRAT® Kapern capucines

2,00

dl

RAMA Cremefine Schlagcrème

200,00

g

Tomaten

Zubereitung Vorbereitung: • Hollandaise nach Anleitung zubereiten und kaltstellen • Tomaten in Concassé schneiden • Schlagcreme schlagen Zubereitung: • • • •

Forellenfilet würzen und in Goldflex braten, warmstellen Zitronensaft, Kapern, Tomatenwürfel zur kalten Hollandaise geben Schlagcreme beigeben Fisch nappieren und unter dem Salamander gratinieren

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23.08.2015

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