Heilig Abend

Festmenü im Parkhotel Frank Amuse bouche Aperitif Tabea Ein Cocktail Eine Überraschung 0,10 l

7,00 €

Wein 2008 Blaufränkisch „Königsegg“, trocken, Weingut Schloß Halbturn - Halbturn, Burgenland Diese fruchtig-mineralische Komposition aus dunklen Früchten und zart pfeffriger Würze macht diesen Wein zu einem kraftvollen Genuss aus dem kleinen Eichenfass. 0,75 l 41,00 €

Digestif Sizilianische Blutorange Aus dem Hause „Liebl“ aus Bad Kötzting, Bayern 2 cl

Weiderind/Eigelb/Beete/Schwarzbrot Tatar vom Allgäuer Weiderind mit confiertem Eigelb, Beete und Schwarzbrotchip

Kürbis³/Milch Kürbisessenz mit Kürbiskerncrunch und Milchgel

Zwetschge/Zimt/Macadamia Zwetschgensorbet mit Zimt-Joghurtschaum und Macadamiakrokant

Barbarie Entenbrust/Blaukraut²/ Kartoffel/Bergpfeffer Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit 2erlei Blaukraut Kartofffelflan und Bergpfefferjus

Spekulatius/weiße Schokolade/ Mandarine/Walnuss Dom von weißer Schokolade und Spekulatius im Mandarinensüppchen mit Walnusseis

7,00 € Regionale und internationale Käse vom Brett