Seite 4 Hauszeitschrift des Parkhotel Berghölzchen Hildesheim | 10. Ausgabe | Frühling/Sommer 2016
Eine köstliche Versuchung Auch in dieser Ausgabe hat sich Berghölzchen-Küchenchef KLAUS WACHSMUTH wieder etwas ganz Besonderes für seine Gäste einfallen lassen. Auf der Speisekarte des Restaurants steht diesmal ein Frühlingsmenü in drei Gängen.
Exklusiv für unsere Leserinnen und Leser verrät uns Küchenchef Klaus Wachsmuth, der sein Handwerk im Knochenhauer Amtshaus in Hildesheim erlernt hat, ein zur Jahreszeit passendes Rezept. Seit fünf Jahren als Küchenchef im Berghölzchen tätig, hat er für seine Gäste nicht nur das leckere Frühlingsmenü zusammengestellt, sondern lässt sich auch in sein umfangreiches Rezeptbuch schauen. Es gibt KaramelKrokantblüten und Kartoffelbaumkuchen mit frischen regionalen Produkten.
Zutaten (Karamel-Krokantblüten)
Zubereitung
120 g Butter
Kartoffeln in Salzwasser 20 Minu-
200 g Puderzucker
ten garen, abschütten und durch die
100 g Karamelsoße
und mit den Eiern vermischen. Ein Zehntel der Masse dünn auf ein
Zubereitung
Blech streichen und unter den auf
Backpapier ausgelegtes Blech vier gleichgroße Kreise streichen und im Backofen bei 180 Grad C goldbraun backen. Im warmen Zustand über umgedrehte Tassen legen, leicht andrücken und auskühlen lassen.
200 Grad C vorgeheizten Backofengrill geben und bräunen. Die nächste bräunen. Diese Prozedur wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Zum Schneiden auskühlen lassen, in die gewünschte Form bringen und
[email protected] www.berghoelzchen.de
Impressum BERGHÖLZCHEN Das Hotel. Das Restaurant. Das Magazin. erscheint mehrmals im Jahr. Herausgeber: Parkhotel Berghölzchen, Inhaber: Hardy R. Voges (v.i.S.d.P.) Am Berghölzchen 1 | 31139 Hildesheim | Tel. 0 51 21 / 979-0 | Fax 0 51 21 / 979-400
[email protected] | www.berghoelzchen.de
Zutaten (Kartoffelbaumkuchen)
Registergericht: Amtsgericht Hildesheim, Registernummer: HRA 707 Umsatzsteueridentifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz: DE 274 137 338
Salz, Pfeffer, Muskat 2 Eier
Redaktion und Gestaltung: der reporter, redaktionsbüro holger bernert, www.der-reporter.net
Speisenfolge
Korrespondierende Weine
Spargelschaum mit Kapuzinerkressesalat und Balsamico-Honigcreme *** Kalbsfilet mit Kräuterfüllung an Butterjus, Babykarotten und Kartoffelbaumkuchen *** Waldmeistermousse mit Karamel-Krokantblüte Erdbeercoulis ***
Martinsthaler Langenberg Riesling, 2013, Kabinett, trocken, Weingut Hirt-Gebhardt, Rheingau typische Frucht von Pfirsich und Zitrusfrüchten, frisch, rassige Säure Flasche (0,75 l): 26,50 Euro *** Kirrweiler Mandelhöhe Spätburgunder Weißherbst 2013, Q.b.A., lieblich Ralph Anton, Kirrweiler Erdbeeraroma, weich, anregende Säure Flasche (0,75 l): 37,50 Euro
(ab zehn Personen)
Erfolgreiche Premiere Liebe Leserinnen, liebe Leser,
1 kg gewürfelte Kartoffeln
Preis als Dreigangmenü: 41,50 Euro pro Person
Nach der Siegerehrung wurde im Clubhaus gefeiert.
dann wieder aufwärmen.
DREI GÄNGE IM BERGHÖLZCHEN
Tel. 0 51 21 / 979-0 Fax 0 51 21 / 979-400
Vorwort
Schicht dünn auftragen und erneut
Frühjahrsmenü
Am Berghölzchen 1 31139 Hildesheim
BERGHÖLZCHEN Das Hotel. Das Restaurant. Das Magazin.
Presse drücken. Masse abschmecken
100 g Mehl
Alle Zutaten vermischen. Auf ein mit
Hauszeitschrift des Parkhotel Berghölzchen Hildesheim | 10. Ausgabe | Frühling/Sommer 2016
wir haben mehr als tausend Meter Kabel verlegt und zahlreiche Hot Spots installiert, um unseren Gästen superschnelles und vor allem kostenfreies WLAN zu ermöglichen. Eine erfolgreiche Premiere hat die „Berghölzchen Trophy“ gefeiert, die mit unseren Kooperationspartnern vom Golfclub Bad SalzdetfurthHildesheim veranstaltet wurde. Darüber hinaus haben wir uns im Berghölzchen sehr über die 300.000 Übernachtungen gefreut, die im vergangenen Jahr in Hildesheim gebucht wurden. Das ist absoluter Rekord für unsere 1201 Jahre junge Stadt. Ihr Hardy R. Voges
Inhalt TITEL:
„Erfolgreiche Premiere“ SEITE 2:
„Ein Jahr voller Höhepunkte“ SEITE 3:
„Kabelloses Surfvergnügen“ SEITE 4:
BuchungsHotline: 0 51 21 - 97 90
„Unser Küchenchef empfiehlt“
ERSTE „BERGHÖLZCHEN TROPHY“ MIT 68 GOLFERN Auf der 18-Loch-Anlage des Golfclubs Bad Salzdetfurth-Hildesheim fand erstmalig die „Parkhotel Berghölzchen Trophy“ statt. Insgesamt standen 68 Golferinnen und Golfer bei der Premiere auf dem Platz.
G
olfclub-Vizepräsident Helmut Krey und Hoteldirektorin Ilka Froböse freuten sich bei der Siegerehrung über die teilweise sehr guten Ergebnisse. Immerhin konnten zwölf Golferinnen und Golfer ihre Handicaps auf der Runde verbessern. Mit 31 Punkten gewann Peter Hillberg die Brutto-Wertung dieses Turniers. In der ersten Klasse bis 18,1 teilten sich Lena Tamborini und Deniz Stolte mit jeweils 41 Punkten den Netto-Sieg. Peter Hellberg und Leonardo Schomburg erzielten drei Punkte weniger als die Erstplatzierten. In der Wertung 18,2 bis
26,2 holte sich Peter Hübner mit 43 Punkten den ersten Platz, gefolgt von Bernhard Vahldiek (36), Rainer Oltmanns und Ralf Hellberg (jeweils 32). Tim-Alexander Bormann erreichte in der Netto-Wertung 26,5 bis 36,0 mit 44 Punkten Platz eins. Auf den Plätzen zwei und drei folgten Phil Wömpner (43) und Danielle Werner (40). Das Parkhotel Berghölzchen und der 14 Kilometer von Hildesheim entfernt gelegene Golfplatz pflegen seit einigen Jahren eine intensive Partnerschaft. Der gepflegte18-Loch-Golfplatz in der landschaftlich reizvollen Büntelandschaft gehört zu den schönsten in ganz Niedersachsen. In Golferkreisen genießt der Platz aufgrund seiner hervorragenden Platzpflege, des freundlichen Personals und der hervorragenden Gastronomie einen sehr guten Ruf. Auf den anspruchsvollen und abwechslungsreichen Fairways können Golfer das gesamte Spektrum ihres Sports ausleben. „Deshalb passt der Golfclub mit seinen Angeboten auch so gut zu uns“, meint Hotelchefin Ilka Froböse.
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Neuer Rekord
FÜR DIE SPORTLICHEN MOMENTE
ERSTMALS ÜBER 300.000 ÜBERNACHTUNGEN Bereits im Jahr 2014 drehte Hildesheim Marketing gemeinsam mit dem Parkhotel Berghölzchen und anderen Hotelbetrieben kräftig an der Werbetrommel. Der Aufwand hat sich gelohnt: Im Jubiläumsjahr knackten die Übernachtungszahlen in Hildesheim erstmalig die 300.000-Schallmauer. Ebenfalls auf Rekordkurs war die Zahl der Ankünfte. Insgesamt wurden mehr als 165.000 Gäste gezählt. „Die positiven Effekte lassen sich durchaus auf das Jubiläumsjahr sowie weitere Einflussfaktoren wie die Wiedereröffnung von Dom und Dommuseum zurückführen. Sie zeigen, dass das Jubiläumsjahr bundesweit für Aufmerksamkeit sorgte“, freut sich die Hildesheimer Destinationsmanagerin Britta Franke über das tolle Ergebnis.
MIT ÜBER 350 VERANSTALTUNGEN HAT HILDESHEIM 1200 JAHRE STADTGESCHICHTE GEFEIERT
Das Jahr 2015 stand ganz im Zeichen des Feierns. Denn im vergangenen Jahr wurde Hildesheim 1200 Jahre jung. Im Mittelpunkt der Feierlichkeiten stand der „34. Tag der Niedersachsen“. Rund 320.000 Menschen besuchten das bunte Fest des Ehrenamtes in Hildesheim. Auch das war ein neuer Rekord in unserer Stadt.
K
2 Übernachtungen im Komfortzimmer mit Blick auf Hildesheim und reichhaltigem Frühstücksbuffet *** Leichtes Drei-Gang-Menü inklusive Begrüßungsdrink (am ersten Abend)
aiser Ludwig der Fromme war es, der das Bistum Hildes- heim berichtet wurde. Die Aktivitäten aus dem Jubiläumsjahr heim im Jahr 815 gründete. Ihm haben die Hildesheime- schwappten natürlich auch auf 2016 über. Im neu eröff-
rinnen und Hildesheimer diese mittlerweile über 1200 Jahre
neten „Besucherzentrum Welterbe Hildesheim“ werden die
währende Geschichte zu verdanken. Im vergangenen Jahr
Gäste im historischen Tempelhaus empfangen. In einer mul-
*** 1 Greenfee am Samstag oder Sonntag (nach Absprache)
wurde dieses einzigartige Stadtjubiläum ausgiebig gefeiert. timedialen Präsentation wird dort zum UNESCO-Welterbe Mehr als 350 Veranstaltungen standen
in Hildesheim informiert. So erhalten
auf dem Programm. Neben dem Nie-
die Touristen einen Einblick in die Welt
dersachsentag gehörte das Theater-
der umliegenden Welterbestätten. Für
spektakel „Im Namen der Rose“ unter
entsprechende
freiem Himmel mit über 9000 Besu-
UNESCO-Welterbe in Hildesheim ste-
chern, oder das Internationale Licht-
hen insgesamt sechs Stationen bereit.
kunstfest „Lichtungen“ zu den Höhe-
Neben Touchscreens und 3D-Modellen
punkten. Darüber hinaus gab es unter
sorgen virtuelle historische Panorama-
dem Motto „Stadtgefühl“ rund hundert
ansichten und Interaktionsflächen für
Projekte von Bürgerinnen und Bürgern
informative Kurzweil. Ideal für jeden
Informationen
zum
sowie Vereinen und Einrichtungen. Vor allem diese kleineren
spontanen Besuch in Hildesheim: Während einer Stadtfüh-
Veranstaltungen zeichneten sich durch die identitätsstiftende
rung geht es zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der
Wirkung aus. Die Hildesheimerinnen und Hildesheimer ha- Stadt. Ein entsprechendes Arrangement mit einer Überben sich bewusst mit dem Thema auseinandergesetzt. Auch
nachtung im Doppelzimmer und Frühstücksbuffet sowie der
mit der Sonderausstellung „Hildesheim im Mittelalter – die
zweistündigen Stadtführung „Hildesheim zum Kennenler-
Wurzeln der Rose“ im Roemer- und Pelizaeus-Museum mit
nen“ bietet das Parkhotel Berghölzchen zu attraktiven Pa-
Quelle (2): Hildesheim Marketing
knapp 20.000 Gästen sorgten dafür, dass positiv über Hildes- ketpreisen an.
*** Kleine Überraschung auf dem Hotelzimmer Preis im Doppelzimmer pro Person: 149 Euro Buchung unter: 0 51 21 / 97 90
Quelle: Hildesheim Marketing
Ein Jahr voller Höhepunkte
Golf-Arrangement
Berghölzchen jetzt mit High Speed-Verbindung WLAN-NETZ IM PARKHOTEL AUSGEBAUT – FREIES INTERNET FÜR ALLE GÄSTE
N
ach einer aktuellen Umfrage haben nur 73 Prozent der deutschen Hotels kostenloses WLAN für ihre Gäste im Angebot. Das Parkhotel Berghölzchen in Hildesheim geht jetzt mit gutem Beispiel voran und hat das Netz für kabelfreie Verbindungen deutlich ausgebaut. Damit die Verbindung vom Hotel zur Internetwelt störungsfrei funktioniert, arbeitet das Vier-Sterne-Haus mit TriSystems zusammen. Das Herzstück des neuen WLAN-Systems ist die Gateway mit PMS-Ankopplung. Diese managt den gesamten Internetverkehr im Berghölzchen. „Der Hotelgast erhält seine Zugangsdaten automatisch beim Check-in an der Rezeption“, erklärt Hotelinhaber Hardy R. Voges. „Restaurantbesucher bekommen auf Wunsch ein Internet-Ticket für ein individuell einstellbares Zeitfenster. Für Seminargäste stehen Einzel- oder Gruppentickets zur Verfügung.“ Eine professionelle Firewall sorgt für sicheres Surfen. Des Weiteren wurde die Landingpage, also die Seite, mit der sich der Nutzer ins Internet einwählt, indivduell für das Parkhotel Berghölzchen erstellt. Die Authentifizierung für soziale Netzwerke erfolgt mittels bestehendem Facebook- oder Google+-Account. Sämtliche Zugangsdaten werden per SMS oder Email übermittelt. Bei der Abrechnung kann der Anwender die Hotelrechnung
Überall im Berghölzchen ist jetzt kabelloses Surfen möglich
mit PayPal oder Kreditkarte online bezahlen. iPass ermöglicht einen einfachen und zuverlässigen Zugriff auf das Internet. TriSystems hat im Parkhotel Berghölzchen die neuesten Dualband AccessPoints verbaut. Diese WLAN-Antennen sorgen für einen schnellen simultanen Datenverkehr im 2,4 GHz-Standard und im neuen 5 GHz-Band. Dabei sorgen zwei wesentliche Funktionen für eine schnelle Internetverbindung. Es wird immer die optimale Verbindung für den Gast gesucht. „Roaming“ sorgt für einen unterbrechungsfreien Übergang von einer Funkzelle zur nächsten. So behält das Gerät des Gastes auch bei einem Gang durchs Hotel immer eine optimale Verbindung zum Internet.
