Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Malaysisches Mango-Bananen Curry
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
6,00
cl
SAIS® Goldflex
170,00
g
Zwiebeln
10,00
g
KNORR® Mise en Place Knoblauch
1,00
g
Koriandersamen
3,00
g
Chilischoten
30,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry
6,50
dl
Kokosmilch (ca. 18% Fett)
3,50
dl
Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
1,30
kg
Mango
800,00
g
Bananen
250,00
g
Peperoni, grün
200,00
g
Kokosnuss, ganz
Zubereitung Vorbereitung:
• Zwiebeln fein hacken • Koriandersamen zerstossen
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20.02.2016
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Rezeptinformation
• Chilischoten halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und in feine Streifen schneiden • Gemüsebouillon nach Anleitung zubereiten • Mangos rüsten und in 1 cm grosse Würfel schneiden • Grüne Bananen schälen, der Länge nach halbieren, dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden • Peperoni halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden • Kokosnuss halbieren, Kokosnuss-Fleisch herauslösen und grob raspeln Zubereitung:
• Goldflex erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Chili kurz mitdünsten • Kokosmilch und Bouillon dazu giessen • Bei reduzierter Hitze 2 Min. köcheln lassen • Peperoniwürfel beigeben und weitere 2 Min. köcheln lassen • Mangos und Bananen zugeben und einreduzieren bis die Flüssigkeit leicht gebunden ist • Gericht mit den frisch geriebenen Kokosflocken bestreuen oder diese untermischen
Tipp: • Grüne Mangos sparsam schälen, geht am besten mit einem Kartoffel- oder Sparschäler • Für das Auslösen des Mangosteins, entlang der beiden „Backen“ vom Kern schneiden
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20.02.2016
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Rezeptinformation
• Apfelbananen verwenden (schmecken in einem Curry am besten)
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20.02.2016
