Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Involtini vom Schwein mit Roher Schinken-Käse-Salbei-Füllung in feiner Senfsauce
Zutatenliste (10 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
1,30
kg
Schweineschnitzel natur
20,00
g
KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A.
10,00
Stück
Salbeiblätter
100,00
g
Roher Schinken
100,00
g
Bergkäse
30,00
ml
PHASE Professional Butter Flavour
100,00
g
KNORR Delikatess Sauce zu Braten
ml
Wasser
30,00
g
Mehl
100,00
ml
RAMA Cremefine Verfeinerungscreme
20,00
g
Senf
20,00
g
MONDAMIN Fix-Soßenbinder "dunkel"
1.000,00
Zubereitung Kleine Schweineschnitzel schneiden, à ca 65g, dünn plattieren, auslegen, leicht mit Aromat für Grill-und Pfannengerichte würzen.
Jedes Schnitel mit einer kleinen Scheibe Rohem Schinken, Bergkäse und Salbeiblättchen belegen, danach fest zusammenrollen und mit Rouladenklammern fixieren.
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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15.12.2015
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Rezept Detailinformation
Delikateß-Sauce zu Braten zubereiten.
die Rouladen mehlieren u. in heißem Butter Flavour rundum anbraten, in GN-Bleche setzen, die Sauce angießen und im Kombidämpfer bei mittlerer Temperatur fertigbraten. Herausnehmen und warmhalten.
Den Bratenfond passieren und mit Verfeinerungscreme und Senf abrunden, nach Bedarf mit Fixsoßenbinder "dunkel" nachbinden.
Je Portion werden 2 Rouladen gereicht.
TiPP: Zeiteinsparung: • Die Rouladen beim Fleischlieferanten nach Anforderung rollen lassen. • Die Rouladen ohne vorheriges Anbraten in der Basis-Sauce schmoren. Präsentation: • Die Rouladen beim Anrichten schräg anschneiden und damit die leckere Füllung präsentieren.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
442 kJ
1251 kJ
Energie kcal
105 kcal
298 kcal
Fett
5g
13 g
Kohlenhydrate
4g
11 g
Eiweiß
12 g
35 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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15.12.2015
