Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Überbackene Kürbissuppe mit Zimt und Amaretto

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name Suppe:

2,50

l

Kürbiscremesuppe KNORR, zubereitet

1,00

g

Zimt, gemahlen

2,00

cl

Amaretto di Saronno Gratinage:

2,00

dl

RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L

50,00

g

Eigelb pasteurisiert

1,00

g

Zimt, gemahlen

2,00

cl

Amaretto di Saronno

1,00

g

Salz

1,00

g

Pfeffer schwarz aus der Mühle Einlage:

200,00

g

Blätterteig

25,00

g

Eigelb pasteurisiert

25,00

g

Kürbiskerne

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05.12.2013

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Rezeptinformation

Zubereitung Vorbereitung: • Suppe nach Anleitung herstellen Gratinage: • Zutaten für die Gratinage herstellen und in die Kisagflasche einfüllen Garnitur: • Blätterteig in Blattform ausschneiden, mit Eigelb bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen • Bei 180°C im Ofen goldbraun backen und warmstellen Zubereitung: • Suppe mit Zimt und Amaretto verfeinern • Haube aufspritzen und abflämmen (mit Bunsenbrenner, unter dem Salamander, oder mit starker Oberhitze im Ofen)

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05.12.2013