Tomaten Olivenöl Emulsion

Tomaten Olivenöl Emulsion. Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie ...

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Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Tomaten Olivenöl Emulsion

Zutaten (50 Portionen) Menge

Einheit

Name

2000

g

KNORR Collezione Italiana Tomato Pronto

150

ml

MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 2 x 5.00 L n.B. MAIZENA Fix n.B. Salz

Zubereitung Zubereitung: KNORR Tomato Pronto mit einem Etamin abhängen. Den dadurch gewonnen Saft zum kochen bringen mit Salz würzen und mit MAIZENA Fix dick eindicken. 350g des eingedickten Saftes wird mit 150g MAZOLA Olivenöl mit Hilfe eines Stabmixers langsam hochgezogen. Tipp: Diese Emulsion passt besonders im Sommer hervorragend als Glasur für Fisch oder auch als "Dekoration" auf dem Teller. Für beide Varianten kann ein Pinsel oder ein Löffel genommen werden.

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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13.10.2013

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