Speisenkarte Vorspeisen SCHUBERs Rindssuppe (Einlagen nach Wahl) Suppennudeln, Leberknödel, Frittaten

7,50 €

SCHUBERs Gurkensalat

7,50 €

Kopfsalat mit steirisches Kernöl oder Sahnedressing oder Olivenöl/Zitrone Gebratene Blutwurst, Schnittlauchpüree und karamellisierte Apfelspalten Paradeisersalat mit Burrata und Rauke











Dreierlei vom Lachs, Graved Lachs, Balik Lachs und Ketakaviar mit rotem Meerrettich und Kren

7,50 € 11,50 € 14,50 € 21,00 €

SCHUBERs Trilogie inspiriert von Plachutta: Tafelspitzsülzchen, Beef Tatar mit Röstbrot und Gänsestopfleber

18,50 €

Tafelspitzsülzchen mit Rettich, Schnittlauch und Kürbiskernölvinaigrette Beef Tatar klassisch angemacht und serviert mit Röstbrot

8,50 € 150g /18,50 €

Gänsestopfleber mit Madeiragelee und Sauerkirschen

19,00 €

Unser Fleischspezialitäten aus dem Kupfertopf Alle Rindfleischsorten servieren wir im Kupferkessel zusammen mit reichlich Rindsuppe, Wurzelgemüse und Markscheibe. Im ersten Gang genießen Sie die Brühe, zu der Sie sich separat Einlage bestellen können. Zum gesottenen Fleisch im Hauptgang servieren wir Röst-Erdäpfel, sowie Apfelkren und Schnittlauchsauce. Zusätzliche Einlage: Suppennudeln, Leberknödel oder Frittaten je 1,50 € Portion Rahmspinat 3,50 € Im Kupfertopf serviert



Zarter Tafelspitz vom Jungbullen

23,50 €

Jungbullenbrust, etwas durchzogen

21,50 €

Weißes Scherzel, mürbe und mager

23,50 €

Gustostückerln, von jedem etwas

24,50 €

Hauptgänge Hausgemachte Käsespätzle, Bergkäse, Röstzwiebel und Kopfsalat

11,50 €

Bandnudeln mit Schwarzen Trüffel

16,00 €

Kalbsrahmgulasch mit Spätzle

17,50 €

Wiener Backhendl vom Stubenküken lauwarmer Kartoffel-Vogerlsalat

2Teile 14,50 €/ 3Teile 17,50 €

Wiener Schnitzel, lauwarmer Kartoffel-Vogerlsalat

21,50€

Ochsenbacke geschmorrt, Kartoffel-Trüffelmousseline und Wurzelgemüsestroh

19,50 €

Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Spargel –Kartoffelragout

22,50 €

Rinderfilet mit Pommes Frites und Pfannengemüse 150g / 250 g

19,50 € / 29,50 €

Steak Frites mit Pommes Frites und Pfannengemüse

16,50 €

Für 2 Personen Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Blattspinat und Petersilienkartoffeln

p.P. 24,50 €

Desserts Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis







12,00 €

Creme Bruleé mit marinierten Beeren und Zitronensorbet





8,50 €

Sorbet Auswahl

















2,50 je Kugel

Käseauswahl klein

















9,50 €

Käseauswahl groß

















12,50 €

Hinweis für Allergiker: Sollten Sie Ihnen bekannte Allergien haben, informiert Sie unser Service gerne darüber, welche Gerichte für Sie verträglich, bzw. wie wir Ihnen eine Alternative zubereiten können. Alle Preise inkl. 19 % Mwst.