Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Salat von gelben Tomaten und Mozzarella mit warmem Basilikumschäumchen

Zutaten (10 Portionen) Menge 400

Einheit

Name

g

Kirschtomaten gelb

200

g

Käse (Mozzarella)

30

ml

KNORR PROFESSIONAL® Balsamico Vinaigrette 1.00 l

30

ml

MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 2 x 5.00 L

10

g

KNORR Primerba Basilikum

400

ml

Wasser

60

g

KNORR Velouté Weiße Grundsauce

100

ml

Milch

10

g

KNORR Professional Bouillon Gemüse

20

g

Basilikum frisch (Bund)

Zubereitung Zubereitung: Toamten, Mozzarella-Kugeln, Vinaigrette, Olivenöl und Primerba Basilikum miteinander vermengen und in Gläser füllen. Wasser, Velouté, Milch und Gemüsebouillon aufkochen und mit dem Basilikum pürieren. Die Sauce durch ein Sieb mit einen iSi füllen und mit einer N2o Patrone begasen. Den warmen Schaum über den Tomaten-MozzarellaSalat geben und servieren.

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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13.10.2013