REZEPTIDEE NR. 31

Hirschgulasch mit Pfifferlingen

HAUPTSPEISE

500 g 2 2 200 g 4 EL 2 EL 1 Flasche 1 TL 2 Zweige 8 2 2 TL 1 EL 100 ml 1 EL 1 EL 400 g SCHWIERIGKEITSGRAD

ZEIT

45

PORTIONEN

TK-Hirschgulasch, gewürfelt Zwiebeln Knoblauchzehen Pfifferlinge (Glas) Rapsöl Tomatenmark Malzbier (0,33 l) Paprikapulver Salz Pfeffer Thymian Wacholderbeeren Lorbeerblätter Rinderbrühe (Pulver) dunkler Saucenbinder Sahne Preiselbeeren (Glas) Balsamicoessig Fusilli

NÄHRWERTE PRO PORTION

903

KCAL

95,9 g KOHLENHYDRATE 41,4 g EIWEISS 34,1 g FETT

GETRÄNKEEMPFEHLUNG

Dazu passt ein Malzbier.

ZUBEREITUNG 1. Gulasch auftauen lassen, abwaschen und trocken tupfen. Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Pfifferlinge gut abtropfen lassen und ca. 50 g klein schneiden. Restliche Pfifferlinge zur Seite stellen. 2. Jeweils 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen und das Gulasch darin portionsweise ca. 2 Minuten rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Pilzstückchen und Knoblauch im Bratensatz glasig dünsten, Tomatenmark dazugeben, ca. 3 Minuten anrösten und mit Malzbier ablöschen. 3. Fleisch mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, zurück in den Topf geben und mit 500 ml Wasser auffüllen. Thymian waschen und Wachholderbeeren andrücken. Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Thymian und Brühe in den Topf geben. 4. Gulasch bei geringer Hitze ca. 90 Minuten weich schmoren. Kräuter aus Sauce entfernen. Sauce mit Saucenbinder abbinden. 5. Gulasch mit Sahne, Preiselbeeren und Essig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

6. Pfifferlinge zum Gulasch geben und ca. 5 weitere Minuten ziehen lassen. 7. Hirschgulasch mit Nudeln servieren.