Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Glacierter Schweinerücken mit Zitronenthymian-Sauce auf Koriander-Rotkohl mit Dörrobst und Serviettenknödel
Zutatenliste (10 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name
1,50
kg
Schweinerücken
10,00
g
KNORR AROMAT für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 5.00 KG
3,00
g
Zitronenthymian
10,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch 0.75 KG
5,00
ml
PHASE Butter Flavour 3.70 KG
25,00
g
Waldhonig
65,00
g
KNORR Sauce zu Schweinebraten 1.00 kg
800,00
ml
Wasser Für den Rotkohl:
1,50
kg
Rotkohl
100,00
g
Zwiebeln
200,00
g
Dörrobst, gemischt
50,00
ml
Apfelessig
50,00
g
Zucker
10,00
g
KNORR Gekörnte Brühe Gemüse 5.00 KG
25,00
g
MONDAMIN Fix-Soßenbinder "hell" 1.00 KG Beilage:
500,00
g
PFANNI Serviettenknödel nach original österreichischem Rezept 10.00 KG
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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© 2013 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
19.11.2013
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Rezept Detailinformation
Zubereitung Aus Aromat für Grill- u. Pfannengerichte, Zitronenthymian, PGK Knoblauch und Phase Butter flavour eine Paste rühren und den Schweinerückendamit gleichmäßig bestreichen und im Kombidämpfer bei trockener Hitze, ca. 160° C, garen und dabei nach Hälfte der Garzeit regelmäßig mit Tannenhonig bepinseln. Braten aus dem Kombi nehmen und warmstellen. Mit dem Bratfond und der Sauce zu Schweinebraten eine leckere Sauce herstellen. Zucker mit kleingeschnittenen Zwiebeln im Kipper leicht karamelisieren, geschnittenen Rotkohl und kleingeschnittenes Dörrobst hinzugeben, Apfelessig, Wasser nach Bedarf angießen, mit Gekörnter Gemüsebouillon, Koriander und Salz abschmecken. Zuletzt mit Soßenbinder "hell" den Rotkohl leicht binden. Serviettenknödel nach Anleitung zubereiten. Alle Komponenten gefällig auf Teller anrichten.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
505 kJ
2450 kJ
Energie kcal
120 kcal
583 kcal
Eiweiß
9g
43 g
Kohlenhydrate
11 g
55 g
davon Zucker
5g
25 g
Fett
4g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
2g
8g
Ballaststoffe
1,9 g
9,1 g
Natrium
0,3 g
1,7 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren
1g
4g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren
0g
1g
Cholesterol
17 mg
83 mg
Zink
1 mg
2 mg
Eisen
1 mg
4 mg
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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Rezept Detailinformation
Jod
79 µg/100g
385 µg/100g
Vitamin A (RE)
242 myg
1173 myg
Vitamin D
0 myg
0 myg
Calcium
20 mg
97 mg
Folsäure
12 µg/100g
58 µg/100g
Vitamin E-Tocopheroläquivalent
0 mg
0 mg
Vitamin B1-Thiamin
0 mg
0 mg
Vitamin C, total ascorbic acid
0 mg
0 mg
Magnesium
0 mg/100
0 mg/100
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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