Backen

BeerenCheesecake Vor- und zubereiten: ca. 15 Min. Backen/Abkühlen: ca. 1 Std. + 15 Min. Kühl stellen: ca. 6 Std. Für eine Springform von ca. 26 cm Ø 1 ausgewallter Mürbeteig (ca. 32 cm Ø) 2 EL 500 g 50 g 1 Päckli

Heidelbeerkonfitüre Ricotta Zucker Vanillecremepulver zum Kochen (72 g, Betty Bossi) 3 Eier 300 g tiefgekühlte Beerenmischung

1 — Teig mit dem Papier in die Springform legen, Rand gut andrücken. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen. 2 — Konfitüre auf dem Teig­ boden verteilen. Ricotta und alle Zutaten bis und mit Eiern gut verrühren. Masse auf den Teig­ boden giessen, Beeren darauf verteilen. 3 — Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Anschlies­ send im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. etwas abkühlen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Herausnehmen, auskühlen. Aus der Form nehmen, zugedeckt ca. 6 Std. kühl stellen. Haltbarkeit: In Folie verpackt im Kühlschrank ca. 2 Tage. Tipp: Statt gekauften selbst gemachten Mürbeteig von Seite 19 verwenden. Stück (1 ⁄ 12): 250 kcal, F 12 g, Kh 26 g, E 7 g

Tipp

Mini-Rhabarber-Cheesecakes Vor- und zubereiten: ca. 35 Min. Backen/Abkühlen: ca. 30 Min. + 15 Min. Kühl stellen: ca. 2 Std. Für Mini-Cheesecake-Form oder für ein Muffinsblech mit 12 Vertiefungen von je ca. 7 cm Ø, gefettet 500 g Rhabarber, in Stücken 2 EL Grenadinesirup 1 EL Zitronensaft 100 g Butterguetzli (z. B. Petit Beurre) 50 g Butter, flüssig 400 g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia) 3 EL Orangensaft 2 Eier 80 g Zucker 1 EL Maizena

GF

Das Rezept für einen glutenfreien Beeren-Cheesecake fin­ den Sie auf unserer Website: www.bettybossi.ch/glutenfrei

1 — Rhabarber, Sirup und Zitro­ nensaft aufkochen, zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln, ausküh­ len.

2 — Guetzli im Cutter fein mah­ len oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen. Butter daruntermischen, auf den Formenböden verteilen, gut andrücken, kühl stellen. 3 — Frischkäse und Orangensaft gut verrühren. Eier, Zucker und Maizena darunterrühren, ¿ Mas­ se auf den Guetzliböden ver­ teilen. Die Hälfte des Rhabarber­ kompotts darauf verteilen, Rest zugedeckt im Kühlschrank aufbe­ wahren. Restliche Frischkäse­ masse auf dem Kompott verteilen. 4 — Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Anschlies­ send im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. etwas abkühlen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Aus den Formen nehmen, ca. 2 Std. kühl stellen. Restlichen Kompott darauf verteilen.

Bestell-Tipp

So süss, so herzig! Mit dem neuen Backblech «MiniCheesecakes» samt cleveren Helfern gelingt es ganz ein­ fach, 12 Cheesecakes im Klein­ format zu backen. Guetzli­ bödeli mit dem Stempel an­ drücken. Nach dem Backen lassen sich die Mini­Cakes dank der Hebebödeli sicher her­ ausheben. Inklusive Rezepte für tolle Mini­Cheesecakes und andere Küchlein. Infos und Bestellmöglichkeit in der Beilage oder auf unserer Website

Stück: 214 kcal, F 14 g, Kh 18 g, E 4 g 4/17

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