Vergnügen à la carte

Richtig Lust hat unser Küchenchef, Herr Alexander Schoppmann, Ihnen einen heiteren Zeitvertreib zu schenken.

Eine Augenweide sollen unsere Teller für Sie sein. Eine Komposition, die Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. … und um Ihrem Gaumen pures Vergnügen zu bereiten.

Das passende „Nass“ dazu wird Ihnen unser Sommelier, Herr Erich Stadlhofer, hoffentlich zum Entzücken Ihrer Geschmacksnerven servieren.

Alexander Schoppmann Küchenchef

Erich Stadlhofer Restaurantleiter

GRENZENLOS Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit mariniertem Presssack *** Kokos-Zitronengrassüppchen mit Satéspieß *** Tranche vom Heilbutt auf Paprika-Kartoffelmousseline mit Pak Choi und Ingwer-Pastisschaum oder Piccata von der Aubergine mit Rotweinzwiebeln und Gartenkräutern* *** Crêpes Suzette aus unserer Showküche *** Regionale und internationale Käse vom Brett

HEIMATSTÜCKE Amuse bouche *** Sommerliches Salatbuffet mit mariniertem Presssack *** Essenz vom Landhuhn mit Kräuterflädle *** Heimischer Hirschrücken unter der Kräuterkruste auf Walnusspolenta mit Ur-Karotten und Thymianjus *** Crêpes Suzette aus unserer Showküche *** Regionale und internationale Käse vom Brett

*für Vegetarier geeignet

3-Gang 41,00 € bis 56,00 €

5-Gang 61,00 € bis 76,00 €

Franks Essbare Landschaften

Auftakt Sellerie/Trüffel/BioEigelb/Crostini 14,00 € *** Warmes Vorspiel Holunderblüte/Ochsenherz/Staudensellerie 16,00 € *** Zwischenakt Acquarello/Steinpilze/Avocado/Holzkohle 16,00 € *** Kaltes Zwischenspiel Mango/Molke/Colakraut 8,00 € *** Hauptakt Lasagnette/Tomate/Zucchini/Aubergine/Pfifferlinge 19,00 € *** Würziges Nachspiel Gaiskäs/Rohrzucker/Traube 12,00 € *** Süße Verführung Apfel/Caramel/Erdbeere/Minze/Limette 12,00 €

3-Gang 43,00 €

5-Gang 63,00 €

7-Gang 83,00 €

Erich´ Erich´s Schätze

Aperitif Tabea Gin/Red Orange/Likör 43/Vanillesirup/ Maracujasaft/Sekt 0,1 l 6,80 € *** 2014 Riesling – trocken Weingut: von Othegraven – Kanzem, Saar 0,1l 5,80 € *** 2012 Grauburgunder – trocken Weingut: Lisa Bunn – Nierstein, Rheinhessen 0,1l 6,50 € *** 2011 Primitivo di Manturia – trocken Weingut: Pacato – Apulien 0,1l 6,10 € *** Digestif Feinster „Erdbeerbrand“ von der Edeldestillerie Michael Hilgert Maring/Mosel 2 cl 19,50 €

Detaillierte Angaben zur Allergenverordnung geben Ihnen gern unsere Service-Mitarbeiter. Alle Preise inkl. MwSt. und Service