)
A C R A TE L À
SUPPE
(
Krustentierschaum Garnelenpraline | Melone
8,50€
Klare Tomatenessenz Lollipop vom Maishähnchen
)
(
VORSPEISEN
)
7,90€
ZWISCHENGANG Bärlauchgnocchis
Datteltomate | Babyspinat
12,50€
Dreierlei von der Wildgarnele Meersalz Crumble | Safran | junge Erbse
12,90€
)
FLEISCHHAUPTGANG
Geflämmtes Rinderfilettatar
15,50€
Spargel | Mais | Tomatensalsa | Trüffeljus
19,90€
Zartes Salzwiesenlamm
Zitronen-Thymian Pinienkern Haube | Rapa Gemüse Sobrasada-Kartoffelstampf | Artischocke
#
Geräucherter Frischkäse
)
Bärlauch | Spargel-Erdbeersalat | alter Balsamico
)
SALATE
(
8,90€
Alle Grundsalate werden gereicht mit: Croutons | Rohkost | Früchten | gerösteten Kernen & Nüssen
DRESSINGS
25,50€
BURGER
(
„Emil´s BBQ Burger“
Babyspinat Salat oder Wildkräutersalat
)
(
inkl. Steak House Fries & Beilagensalat 100% Bio-Rindfleisch (220g) aus Österreich| Schmorzwiebeln Bacon | Tomate | Gurke | Cheddar Kopfsalat | BBQ-Sauce | Spiegelei
)
16,50€
FISCHHAUPTGANG Gebratener Zander
)
23,50€
4 KIDS
(
Rahmspinat | Steak House Fries
SALAT-TOPPINGS
DESSERT
(
(
Weinbergpfirsich | Pfifferlinge | Ravioli | Brunnenkresseschaum
Limetten-Joghurtdressing oder Aceto Balsamico Vinaigrette
)
(
Variation vom französichen Maishähnchen
geschmorte Paprika | Rosmarin-Nußbrot | Wildkräuter
10,90€
(
Hähnchen-Nuggets
)
8,50€
(
Erdnussriegel
Rinderfiletspitzen
9,90€
Geflämmter Ziegenkäse
flambierte Banane | Zartbitter Kuvertüre
8,50€
Panna Cotta von der Mandel Waldmeister | Erdbeere
7,90€
7,50€
Gegrillter Pulpo
Saftiger Schokofondant
8,90€
Über Zusatz- und Inhaltsstoffe informieren wir gerne. Fragen Sie den Service auch gerne nach unserer Allergen-Karte.
Baiser-Rhabarberparfait | Minze
7,90€
Sprechen Sie uns für einen kostenfreien WLAN Internetzugang an.
)VEGETARISCH(
& M L E L I E R R G )
Gefüllte Grill-Tomaten
geschwenkte Waldpilze | Orangenschaum
)
(
DRY AGED
)
AUSTRALIEN
(
(
Bei diesem Premium Kalbfleisch aus Italien handelt es sich um eine besonders helle Ware, die in Zartheit und Geschmack ihresgleichen sucht.
Das Pommersche Rind – die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ – war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Das Fleisch wird ca. 5 Wochen als kompletter Rücken trockengereift. Der Saft des Fleisches wird durch die angetrocknete Außenschicht, die vor der Zubereitung entfernt wird, im Gewebe gehalten. Resultat: eine geschmacklich einzigartige Fleischqualität.
Preis auf Nachfrage
EUROPA
Kalbskrone vom Italienischem MilchkalbA2
Dry Aged Cuts vom Pommerschen Färsenrücken
Filet, T-Bone, Porterhouse und weitere Cuts
16,50€
ca. 320g
28,50€ Schulterstück vom 100% Vollblut Ibérico
Vom 100% reinrassigen Pata Negra Ibérico Schwein, seit Generationen in Freilandhaltung auf privatem Land inmitten großer Eichelwälder gezüchtet. Das Fleisch aus dem Nackenkern, saftig und intensiv-rot, erinnert sehr an Rindfleisch mit starker Marmorierung. Das in Spanien genannte Presa ist der IN-Cut der spanischen Avantgardeköche.
ca. 250g
25,50€ Zart gegrilltes Maishähnchen Supreme
Dieses Black Angus Premium Rindfleisch hat bereits mehrfach bei den Red Meat Innovation Awards gewonnen und wird regelmäßig mit dem MSA-Gütesiegel für seine hervorragende Zartheit, Saftigkeit und den vollen Geschmack ausgezeichnet. Dieser Geschmack basiert auf natürlicher Weidehaltung und kontrollierter Getreidezufütterung (grain-fed).
Die Tiere werden auf kleinen Bauernhöfen in Frankreich gehalten und verfügen dank ihrer Freilandhaltung und täglicher Bewegung über äußerst mageres Fleisch.
RinderfiletC3/D4
15,90€
200g-230g
)
Ein fast schon legendäres Filet. So zart, daß es auf der Zunge zergeht.
ca. 200g
28,00€
ca. 300g
40,50€
Tomahawk Steak von 1824 Premium Beef B1
Dieser Schnitt stammt aus dem Kern der Hochrippe und wird ohne Knochen serviert.
ca. 1200g (bis 2 Personen)
98,00€
ca. 350g
34,00€
US
T-Bone Steak vom Irischen Hereford Rind B1 ca. 600g
59,00€
(
Chateaubriand vom Australischen Rinderfilet C3/D4 ca. 500g
Westlich des Mississippi-Rivers, wo das Auge Weiden sieht, deren Grenzen bis zum Horizont reichen, befindet sich der US-Bundesstaat Iowa, wo noch nach guter, alter Western-Tradition eine Kreuzung der typischen Longhorn- und Hereford-Rinder gezüchtet wird. Dieses ausnehmend zarte und wohlschmeckende Rindfleisch genießt weltweit einen legendären Ruf. Die Rinder wachsen einen Teil ihres Lebens auf Maisfarmen auf und das Fleisch stammt ausschließlich von Tieren, die spätestens nach 30 Monaten geschlachtet wurden.
Rib Eye
)
64,00€ MEERESBEWOHNER Ganze Dorade Royal 400g-450g
19,50€
ca. 350g
39,50€ Teres Major (Metzgerstück)A2/A3
Gegrillter Pulpo ca. 220g
Durch seine hervorragende Qualität macht es dem häufig verwendeten Beinamen "Metzgerstück" alle Ehre. Teres Major wird auch als "Petite Tender" oder "Flaches Filet" bezeichnet.
)
ca. 300g
26,00€
DEUTSCHLAND
(
4,50€
27,00€
» Steak House Fries » Gebratene braune Champignons
Sylter Salzwiesenlamm
Inklusive zu jedem Grillgericht:
Beilagensalat, unsere homemade BBQ-Sauce und Kräuterbutter Die angegebenen Gewichte beziehen sich auf das Rohgewicht.
(
» Sobrasada-Kartoffelstampf »Große Ofenkartoffel mit Sauerrahm
ca. 300g
29,50€
BEILAGEN
5,00€
Eine nicht trockengereift Variante des jungen ausgewählten friesischen Rinds besticht durch eine feine Marmorierung. Beheimatet in Pommern beeindruckt dieses Fleisch durch seinen einzigartigen Geschmack
ca. 300g
19,00€
» Süßkartoffel-Fries » Gegrilltes Gartengemüse » Gegrillter grüner Spargel » Mediterraner Babyspinat mit Zitrone
Rib Eye (Entrecôte) von der friesischen FärseB1
Das Sylter Lamm stammt ausschließlich von Tieren aus der Region, die bei frischer Nordseeluft auf den grünen Wiesen und Deichen im Nationalpark grasen. Nicht etwa das Stall-Umfeld, sondern die frische salzhaltige Luft und die natürliche Ernährung auf den Weidegründen verleihen dem Fleisch seinen besonderen würzigen Geschmack.
(
inkl. Gremolata und Kräuterbutter
(Entrecôte)B1
Das kaminrote Stück aus dem Zwischenrippenstück besticht durch seine saftige und kräftige Marmorierung.
)
(
mit allen Saucen
N.Y. Strip Loin (Roastbeef/Rumpsteak)C1/C2
)
BIG ONES
)
4,00€
SAUCEN
(
» Trüffeljus » Mojo Verde » Emil's homemade BBQ-Sauce » Kräuterbutter
1,50€
