SILVESTER- GALAMENÃ

im Nebel. â¢â¢â¢â¢â¢. KALBSFILET. IM HASELNUSS-SPECKMANTEL auf Zweierlei von der Schwarzwurzel mit Apfelchutney und Rosmarin-Essenz. â¢â¢â¢â¢â¢.

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SILVESTERGALAMENÜ TATAR VON DER HEIMISCHEN LACHSFORELLE an Waldorf-Salat neu interpretiert mit Sellerie-Dip, Portwein-Äpfel und gebrannten Walnüssen ♦♦♦♦♦

TOPINAMBUR-SAMTSUPPE mit Blunzen-Stangerl und Kren „on Top“ ♦♦♦♦♦

BIRNEN-MELISSEN SORBET im Nebel ♦♦♦♦♦

KALBSFILET IM HASELNUSS-SPECKMANTEL auf Zweierlei von der Schwarzwurzel mit Apfelchutney und Rosmarin-Essenz ♦♦♦♦♦

ZWEIERLEI SCHOKOLADENMOUSSE-TÖRTCHEN mit flüssigem Ananaskern, Erdnusshippe und Fruchtkaviar

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