Silvester Festmenü im Parkhotel Frank Cornetto von Lachsforelle/Gurke/Wasabi
Hummer/Sellerie/Orange/Estragen Sautierter Hummerschwanz mit zweierlei vom Sellerie, Orangenmayonese und Sauce Bernaise
Bio Eigelb/Alba Trüffel/Spinat/Pasta Ravioli von Ackerspinat und Bioeigelb mit weißem Trüffel
Klarer Kohlrabi/Kalbskopf/Anis/Buchenpilze Essenz vom Kohlrabi mit Kalbskopfpraline, grünem Anis und gerösteten Buchenpilzen
Loup de Mer/Bohne/Zwiebel/Basilikum Tranche vom Loup de Mer auf Cocobohnenpüree mit Röstzwiebel und Mini Basilikum
2mal Allgäuer Milchkalb/Kerbel/Morchel/Marsala Filet und Backe vom Allgäuer Milchkalb auf Kerbelmousseline mit Morcheltartlettes und Marsalajus
Alpaco/Salz Caramel/Kirsche/Honig Caramel/Kirsche/Honig Kuppel von der Alpacoschokolade mit zweierlei gesalzenem Caramel auf Schwarzkirschnage mit grünem Honig
Regionale und Internationale Käse vom Buffet
