silvester menü - Eckstein

SCHALOTTEN | OLIVENÖL. CHILI | LIMETTEN. TASKAYA AUSTERN. GESCHMORT & ROSA GEBRATEN | JUNGE KAROTTEN. ZITRONENGRAS | KARFIOL ...
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S I LV E S T E R M E N Ü TASKAYA AUSTERN PU M PE R N IC K E L | SC H N I T T L AUC H SC H A LOT T E N | OL I V E NÖL CHILI | LIMET TEN

ATL ANTIK THUNFISCH T H U N F I SC HC A R PACC IO | GR A N ATA PF E L | SOJ A L AC K M E LON E N PE R L E N | M E E R SPA RGE L | GRÜ N E PE F F E R M AYON N A I SE

ZWEIERLEI VON DER WACHTEL GE SC H MOR T & ROS A GE B R AT E N | J U NGE K A ROT T E N Z I T RON E NGR A S | K A R F IOL | B RÖSE L | PAC C HOI

CONSOMMÉ K A L B - S T E I N PI L ZCONSOM M É | K A L B SR AV IOL I W U R Z E LGE M ÜSE | L I E B S TÖC K E L - M AC A RONS

BIO SEESAIBLING CON F I E R T E S SE E S A I B L I NGSF I L E T | GL AC I E R T E R H U M M E R SC H WA NZ E R B SE N V I E L FA LT | M A I S | ROT E RÜ B E N K NOL L E

WILDSUGO BU T T E R TAGL IOL I N I | M A JOR A N | POR T W E I N | PR E I SE L B E E R E N | A SMON T E

US BL ACK ANGUS

HIMBEER- KASTANIENTÖRTCHEN GL AC I E R T E K A S TA N I E N | SC HOKOL A DE N E I S

31 . 12 . 2016

F I L E T S T E A K - M I T T E L S T ÜC K | GE B AC K E N E S T RÜ F F E L - E R DÄ PF E L B Ä L LC H E N SC H WA R Z E R T RÜ F F E L J US | POW E R A DE N I N K R ÄU T E R SU D GE SC H MOR T E PA S T I N A K E | M A R I N I E R T E R F E L DSPI N AT