Mousse de vainilla y manzanas caramelizadas
Ingredientes (1 portions) Cantidad
Medida
Nombre
250.00
g
Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg
500.00
ml
Leche entera
1.00
kg
Manzana verde
200.00
ml
Syrup de canela
10.00
ml
Esencia de vainilla
Preparation 1.- Cortar las manzanas en brunoise y llevar a un sartén con el syrup, hasta que se caramelicen. Dejar enfriar y reservar. 2.- En el bowl de la batidora poner el mousse y la leche bien fría. Batir según las indicaciones del envase hasta que tome consistencia. 3.- Una vez que haya tomado la consistencia, sin dejar de batir agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se integre completamente. 4.- Llevar el mousse a una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar. 5.- En el fondo de una copa o vaso, poner las manzanas caramelizas, luego sobre las manzanas manguear el mousse. 6.- Agregar un poco de syrup en la superficie, y llevar a refrigerar por una hora o hasta que tome consistencia antes de servir.
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12.11.2017