Les recomendamos especialmente disfrutar de nuestros menús El servicio en mesa es para comer y cenar, para picoteo disponen de barra

Menús Degustación (Por persona y a mesa completa) Surtopía (3 Entantes, 2 principales y postre) Bajo Guía (5 Entrantes, 3 principales y postre) Sherry (Acompañado de 4 vinos generosos de media crianza) VORS (Acompañado de 4 vinos generosos de larga crianza)

35 45 +9 +18

Entrantes Ensaladilla de carabinero, mahonesa escabechá y grisinis de oliva Maki de papas de Sanlúcar aliñás con melva canutera de Barbate Sardinas marinadas, bloody sherry y ajoblanco de macadamia Carpaccio de langostinos, caviar de manzanilla y sal de limón Canelón de carne mechá ibérica, tártara y pimienta verde Puchero con sus avíos y huevo de cortijo pasado por agua Huevas de caballa del Sur en tempura de fino amontillado Tortillitas de camarones Plaza Del Cabildo (Unidad)

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15 15 15 16 15 15 17 2,5

Principales Corvina salvaje glaseada con jugo de pimientos asados Marrajo en escabeche de oloroso, espárragos y zanahoria Tartar de gamba roja del Mediterráneo con ajillo y sus crujientes Pescadilla de caña con pulpo y pil pil ahumado de pimentón Menudo de callos de bacalao, garbanzos y torreznos de choco Arroz meloso de calamares de costa, gamba y manteca colorá Pollito campero con risotto de su jugo, boletus y trufa de temporada

Si necesita información sobre alérgenos e intolerancias estamos a su disposición. Disponemos de pan sin gluten. Todos los precios incluyen 10% iva.

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