Menú Degustación Gustavo
Calamar de potera, agua de berberechos y salsa verde de pimienta 22€ Cigala, mandarina y almendra 24€ Paloma al mole de cacahuete y cebolla con su paté 26€ Pargo al rábano picante con ravioli marino 27€ Cochinillo confitado con caldo de verduras especiado, patata menuda y tosta de cochinillo meloso con chufa 29€ La selección de quesos nacionales 14€ Mango, azafrán, naranja sanguina y cebolla 12€ Cereza, palo, sésamo negro y trufa 12€
Petit fours
Menú Degustación Gustavo: 74€ IVA incluido. Menú Degustación Gustavo con Maridaje de Vinos: 119€ IVA incluido.