Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Fritura Piccata vom Seehecht auf Gemüse-Spaghetti
Zutatenliste (10 Portionen) Menge
Maßeinheit
Name
1,20
kg
Seehechtfilet, Merlan
20,00
g
KNORR AROMAT für Fisch o.d.Z./o.d.A. 5.00 KG
50,00
g
Mehl
200,00
ml
Vollei
50,00
ml
PHASE Bratflex 10.00 KG
50,00
g
Butter
Stück
Zitronen
20,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch 0.75 KG
30,00
g
KNORR Primerba Gartenkräuter 0.34 KG
1,00
Gemüsespaghetti: 200,00
g
Zucchini
200,00
g
Karotten
600,00
g
KNORR Spaghetti 12.00 KG
40,00
g
KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1.00 kg
20,00
ml
Olivenöl Für die Sauce:
10,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch 0.75 KG
10,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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19.11.2013
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Rezept Detailinformation
20,00
g
KNORR Primerba Herbes de Provence 0.34 KG
400,00
g
KNORR Tomato al Gusto mit Kräutern 1.00 KG
Zubereitung Vorbereitung: • • • • •
Seehecht parieren und in 40 g Medaillons schneiden Mit Aromat für Fisch würzen, mehlieren und durch das Eigelb ziehen Zitrone waschen, in Zesten schneiden und fein hacken Spaghetti im Salzwasser al dente kochen und abschütten Gemüse rüsten, in möglichst lange Spaghetti schneiden und blanchieren
Zubereitung: • Spaghetti mit den Gemüsespaghetti im Olivenöl abschmelzen und mit Gemüsekrönung und etwas Kochwasser glasieren. • Fisch in Bratflex goldgelb braten und auf den Spaghetti anrichten • In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, gehackte Zeste, Knoblauch und Küchenkräuter aufschäumen lassen und über die Piccata giessen. • Tomato al Gusto erwärmen, mit Professinal Knoblauch- und Chilipaste sowie Primerba Herbes de Provence würzen und zwischen die Piccata garnieren
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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19.11.2013
