Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Zander-Piccata 'Andrea Doria'

Zutatenliste (10 Personen) Menge

Maßeinheit

Name

1,20

kg

Zanderfilet

80,00

g

KNORR AROMAT für Fisch o.d.Z./o.d.A. 5.00 KG

Stück

Eier

150,00

g

Parmesan

40,00

ml

RAMA Cremefine Kochcreme

1,00

l

Wasser

40,00

g

KNORR AROMAT für Braten o.d.Z./o.d.A. 0.50 KG

80,00

g

Mehl

600,00

g

Knorr Collezione Italiana Ratatouille 2,5 KG

190,00

g

KNORR Zitronen-Butter Sauce 1.00 KG

100,00

ml

Cinzano - trocken

70,00

g

Kresse frisch gehackt

6,00

MAZOLA Keimöl 3.00 KG zum Braten

Zubereitung Die Zanderfilets in 30 kleine Stückchen á 40g schneiden, mit Aromat für Fisch würzen und einige Zeit marinieren lassen. In der Zwischenzeit die rohen Eier mit der Cremefine und dem Parmesankäse zu einer dicklichen Mischung verrühren, etwas Aromat für Braten beigeben. Ratatouille separat erhitzen, warmhalten. Die Zanderfiletstücke leicht mehlieren, in die Käse-Ei-Masse tauchen und im heißen Keimöl ausbacken. Warmstellen. Die Zitronen-Butter-Sauce nach Anleitung kochen, mit Cinzano abschmecken und die gehackte Kresse zugeben. Beim Anrichten etwas

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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25.11.2013

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Rezept Detailinformation

Ratatouille auf den Teller geben, jeweils 3 Stück Piccata anlegen, eine Portion Butterreis dazu und mit der Sauce bekränzen.

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

430 kJ

1679 kJ

Energie kcal

102 kcal

400 kcal

Eiweiß

9g

35 g

Kohlenhydrate

7g

27 g

Fett

4g

16 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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