Unilever Food Solutions Schweiz

Rezeptinformation Buntes Gemüsebouquet mit Palatschini Tapenade an Pfeffersauce

Zutaten (10 Personen) Menge

Einheit

Name

1,60

kg

KNORR® Palatschini Tapenade

1,20

kg

Gemüse - Allerlei (Rüebli, Kohlrabi, Broccoli, Pfälzerrüben, Cherry-Tomaten)

1,00

dl

Bouillon Gemüse KNORR PROFESSIONAL, zubereitet

40,00

g

KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter Pfeffersauce:

3,00

dl

Rahmsauce Basis (Pulver) KNORR, zubereitet

30,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix

20,00

g

Basilikumzweig

Zubereitung Vorbereitung: • Gemüse schälen waschen und in gefällige Formen schneiden • Bouillon nach Anleitung zubereiten • Rahmsauce nach Anleitung herstellen Zubereitung: • Palatschini in Umluft bei 200°C ca. 10 Min. backen • Gemüse einzeln gut blanchieren und zusammen mit Bouillon und Gemüsekrönung glasieren Pfeffersauce: • Rahmsauce aufkochen und mit Pfefferpaste abschmecken Anrichten:

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25.09.2015

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Rezeptinformation

• Gemüse gefällig auf dem Teller plazieren • Die Palatschini anstellen und mit Sauce umgiessen

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