Atlantic Klassiker Atlantic Classic
Vorspeisen Starters - Tatar vom Holsteiner Rind klassisch am Tisch für Sie zubereitet
als Hauptgang
Holstein beef tartar - prepared at your table
as main course
- Hummersuppe “Atlantic” -
29 38
31
Kanadischer Hummer, Zuckerschoten Lobster bisque „Atlantic“ - canadian lobster, sugar peas
- Périgord Gänseleber -
28
Portweingelee, Quittenchutney, Mohnbrioche Périgord foie gras - port wine jelly, quince chutney, poppy brioche
Hauptgänge Main Course - Black Angus Rinderfilet -
43
BBQ Style, Paprika, Mais, Pommes BBQ style Black Angus beef fillet - bell pepper, corn, French fries
- Seezunge “Müllerin Art” im Ganzen, jungem Spinat, La Ratte Kartoffeln
59
Sole Meunière - young spinach, La Ratte potatoes
- Steinbutt Venere Risotto, Blumenkohl, Ei, Schnittlauch
42
Turbot - venere risotto, cauliflower, egg, chives
Dessert Desserts - Rote Grütze -
14
Waldbeeren mit Vanillesauce Rote Grütze - wild berries with vanilla sauce
- Crêpes Sûzette -
21
für Sie am Tisch flambiert Crêpes sûzette - Flambéed at the table
- Abgeflämmte Crème Erdbeersorbet, Matcha Bisquit Crème Brûlée - strawberry sorbet, Matcha bisquit
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Atlantic Menü Atlantic menu - Loch Duart Lachs Orange, Basilikum, Frischkäse Salmon - orange, basil, cream cheese
- Jakobsmuschel Fenchel, Apfel, Curry Scallops - fennel, apple, curry
- Kaninchen Rücken und Ravioli, Sonnenblume, Ruccola, Bramata Saddle of rabbit and ravioli - sunflower, rocket, bramata
- Lamm Rücken und Zunge, Brokkoli, weiße Zwiebel, Miso, Kartoffel Saddle of lamb and tongue - broccoli, white onions, miso, potato
- Brin d`amour Amalfi Zitrone, Mandel, Olive, Mizuna Brin d`amour - Amalfi lemon, almond, olive, mizuna
- Ananas Mariniert und Sorbet, weiße Schokolade, Kokos, Passionsfrucht Pineapple - marinated and sorbet, white chocolate, coconut, passion fruit
Menü 115 / mit Weinbegleitung 163 Menu 115 / including wine 163
Menü ohne Kaninchen oder Käse 95 / mit Weinbegleitung 135 Menu without rabbit or cheese 95 / including wine 135
Menü ohne Kaninchen und Käse 80 / mit Weinbegleitung 112 Menu without rabbit and cheese 80 / including wine 112
Vegetarisches Menü Vegetarian menu
- Frühlingssalat Bunte Tomaten, Burrata, Balsamico, Spring salad - tomatoes, Burrata, Balsamico
- Lauch Süppchen, Tomaten–Ravioli, Asche Leek soup – tomato ravioli, ashes
- Brokkoli Kartoffel, Paprika, weiße Zwiebel, Miso Broccoli - potato - bell pepper, white onions, miso
- Waldbeeren Marshmallow und Cheescake, Limette, Thymian, Pfeffer Wild berries - marshmallow and cheesecake, lime, thyme, pepper
Menü 69 / mit Weinbegleitung 93 Menu 69 / including wine 93
Menü ohne Lauchsuppe 59 / mit Weinbegleitung 83 Menu without leek soup 59 / including wine 83
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Vorspeisen Starters - Frühlingssalat -
18
Bunte Tomaten, Burrata, Balsamico Spring salad - tomatoes, Burrata, Balsamico
- Loch Duart Lachs -
21
Orange, Basilikum, Frischkäse Salmon - orange, basil, cream cheese
Zwischengänge Intermediate course - Jakobsmuschel -
20
Fenchel, Apfel, Curry Scallops - fennel, apple, curry
- Kaninchen -
18
Rücken und Ravioli, Sonnenblume, Ruccola, Bramata Saddle of Rabbit and ravioli - sunflower, rocket, bramata
Hauptgänge Main Course - Kalbsleber -
26
Kartoffel, Zweierlei Apfel, Schalotten Calf’s liver - potatoes, apple, shallots
- Lamm -
29
Rücken und Zunge, Brokkoli, weiße Zwiebel, Miso, Kartoffel Saddle of lamb and tongue - broccoli, white onions, miso, potato
Dessert Desserts - Waldbeeren -
14
Marshmallow und Cheesecake, Limette, Thymian, Pfeffer Wild berries - marshmallow and cheesecake, lime, thyme and pepper
- Ananas Mariniert und Sorbet, weiße Schokolade, Kokos, Passionsfrucht Pineapple - marinated and sorbet, white chocolate, coconut, passion fruit
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