Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Tatar von gebeiztem Thunfisch mit Artischockenchips
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
1,00
dl
Oliven Öl
25,00
g
KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence
500,00
g
Thunfisch frisch, filet
5,00
g
KNORR® Mise en Place Knoblauch
150,00
g
Peperoni, gelb
150,00
g
Tomaten
20,00
g
Schnittlauch
50,00
g
Schalotten
1,00
Stk
Limetten
3,00
cl
Oliven Öl
4,00
g
Salz
1,00
g
Pfeffer schwarz aus der Mühle
100,00
g
Artischocken, frisch
l
SAIS® Friture
1,00
Zubereitung Vorbereitung:
• Olivenöl und MEP Provencale verrühren und damit den Thunfisch im Vakuumbeutel 12 Stunden marinieren
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25.02.2016
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Rezeptinformation
• Peperoni und Tomaten schälen • Tomaten vierteln, entkernen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden • Peperoni, Schnittlauch und Schalotten klein schneiden • Limone auspressen • Artischocke rüsten und in dünne Scheiben schneiden Zubereitung:
• Den Thunfisch aus der Marinade nehmen, abspülen und in kleine Würfel schneiden • Peperoni, Tomaten, Schnittlauch und Schalotten mit dem Thunfisch vermengen • Mit Limonensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken • Die Artischocken im Öl bei 160°C frittieren • Nocken vom Tatar abstechen und auf Tomatenvierteln anrichten • Mit Artischockenchips dekorieren
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25.02.2016
