Unilever Food Solutions Österreich

Rezept-Information Rinderbraten

Zutaten (10 Portionen) Menge

Einheit

Name

60

ml

PHASE Professional Butter Flavour

2

kg

Rinderwade oder Weißes Scherzel

500

g

Zwiebel , geschält , gewürfelt

160

g

Knorr Professional Konzentrierte Saucenbasis Rind,

3.5

l

Wasser

500

ml

Rotwein

300

g

KNORR Collezione Italiana Tomato Pronto KNORR Braune Roux individuelle Sache , max. 40g/l Salz und Pfeffer

Zubereitung Zubereitung: • • • • • • • •

Tomato Pronto in Phase kräftig anschwitzen Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen Mit Wasser auffüllen und die konzentrierte Saucenbasis einrühren und aufkochen Die Sauce abkühlen lassen Das Rindfleisch würzen, in Phase anbraten und in ein GN legen Mit dem gekühlten Saucenansatz übergießen Im Ofen weich schmoren Nach dem Garen das Fleisch portionieren, den Schmorfond durchseihen und nach Wunsch mit Braune Roux binden

Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!

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08.10.2015