Pfifferling – Karte Menu of Chanterelles

Suppen Soups

Pfifferlingcremesuppe mit Sommertrüffeln und leichtem Espuma

Cream of chanterelle soup with summer truffles and a light espuma

7,80 €

Hauptgänge Main courses

Rumpsteak mit gebratenen Pfifferlingen und Bratkartoffeln

26,80 €

Zartes Rinderfilet auf Pfifferlingragout mit gebratener Foie gras, Babykarotten und Thymiankartoffeln

34,80 €

Knusprig gebratener Saibling auf Pfifferlingrisotto mit leichtem Zitronengras-Schaum und Sommerblüten

24,80 €

Knuspriger Flammkuchen mit Pfifferlingen, Rucola, Parmaschinken und Blaubeeren

15,80 €

Pfifferlingragout im Nudelnest mit feinem Gemüse

17,80 €

Rump steak with fried chanterelles and roast potatoes

Tender filet of beef on a chanterelle ragout with baby carrots and thyme potatoes

Roasted filet of char on a chanterelle risotto with a light lemongrass foam and summer blossoms

Crispy tarte flambée with chanterelles, rocket, Parma ham and blueberries

Chanterelle ragout in a nest of pasta with vegetables

Dessert Desserts

Erdbeerstrudel mit Pfirsicheis und Sommerfrüchten

9,80 €

Variation von der Erdbeere

11,80 €

Strawberry strudel with peach ice cream and summer fruit Variation of strawberries