Margit M. Beck
MEGMarktbilanz Eier und Geflügel 2017
MEGMarktbilanz Eier und Geflügel 2017 Deutschland · EU · Welt
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017 Deutschland - EU - Welt Redaktion Margit M. Beck (verantw.), Marluis Gentgen, MEG Marktinfo Eier & Geflügel Rochusstraße 147 53123 Bonn Telefon: + 49(0)228629 47 971 Telefax: + 49(0)228962 00 987 EMail:
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[email protected] Internet: www.ulmerverlag.de ISSN 18691668 ISBN 9783818601980 (Print) ISBN 9783818601997 (EBook) Redaktionsschluss: 19.05.2017 © Eugen Ulmer KG 2017. Alle Rechte vorbehalten. Herstellung Paolo Capudi, Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart Druck W. Kohlhammer Druckerei GmbH + Co.Kg, Stuttgart
Editorial
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Eier- und Geflügelfleischmärkte in Zeiten der Vogelgrippe Der Trend zu einem höheren Geflügelfleischverbrauch hält in Deutschland unvermindert an. Von den kräftigen Steigerungen im Jahr 2016 konnten die deutschen Produzenten jedoch nur teilweise profitieren, da sich im gleichen Zeitraum die Importmengen stark erhöhten. Dabei zeichneten sich durchaus markante Verschiebungen bei den internationalen Warenströmen ab. So führte z. B. der Ausbruch der Aviären Influenza nicht nur in verschiedenen EU-Staaten, sondern auch in etlichen anderen Regionen der Welt zu vielfältigen Liefereinschränkungen, die sich in veränderten Außenhandelszahlen niederschlugen. Eine ähnliche Tendenz zeigt sich im Eierkonsum. Auch hier lassen sich 2016 Zuwächse in Deutschland und der EU verzeichnen. Während die deutschen Verbraucher dabei primär Bodenhaltungseier kauften, dominierten in vielen EULändern noch Käfigsysteme. In einigen Ländern kam es zu Bewegungen bei der Aufteilung der Haltungsformen. Diese und viele andere Fakten zu den internationalen Eiermärkten zeigt die MEG Marktinfo Eier & Geflügel in detaillierten Tabellen auf. Alle relevanten Daten zu den deutschen und internationalen Eier- und Geflügelfleischmärkten finden Sie in bewährter Form in der vorliegenden MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017. Neu aufgenommen in die Marktbilanz wurden wichtige Eckdaten zu Anzahl und Fassungsvermögen europäischer Enten- und Putenbrütereien sowie internationale Putenpreise.
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
Interessenten, die kontinuierlich über die Marktbewegungen informiert sein müssen, sollten sich auch unserer tagesaktuellen Informationen bedienen. Diejenigen, die unser Onlineangebot und die Maildienste für die Branche noch nicht kennen, laden wir zu unserem befristeten dreimonatigen Schnupperabo ein. Mehr dazu finden Sie auf unserer Website www. marktinfo-eier-gefluegel.de. Ergänzungen zur Bilanz online abrufbar Der Redaktionsschluss der Marktbilanz Eier und Geflügel ist so gewählt, dass alle wichtigen nationalen Ergebnisse des Jahres 2016 in das Werk einfließen konnten. Einige internationale Daten lagen leider bei Redaktionsschluss noch nicht vor. Sobald diese vorliegen, werden sie in bewährter Weise den Beziehern der Marktbilanz online zur Verfügung gestellt. Die Tabellen, bei denen eine Aktualisierung zu erwarten ist, haben wir entsprechend gekennzeichnet. So funktioniert der Abruf: Gehen Sie auf die Homepage der MEG www.marktinfoeier-gefluegel.de. Geben Sie den Webcode 50 48 744 in die Suchmaske ein, und sofort landen Sie auf den aktualisierten Seiten. Wie immer zuletzt unsere Bitte: Wenn Sie spezielle Daten vermissen, Anregungen oder Fragen haben, lassen Sie es uns wissen.
Margit M. Beck, Marktinfo Eier & Geflügel
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1.
Seite
Kommentare Deutschland: Eiermarkt Eierverbrauch deutlich zugelegt ................................................................................. 12 - 13 EU/Drittländer: Eiermarkt EU-Steigende Eierproduktion in 2017 ....................................................................... 14 - 16 Marktforschung Eier Grundlagen des GfK-Haushaltspanels ....................................................................... 17 - 20 Deutschland: Geflügelmarkt Geflügelfleischverbrauch auf Rekordniveau ...................................................................... 21 Deutschland: Putenmarkt Putenschlachtungen gestiegen ....................................................................................... 22-23 Deutschland: Enten-/Gänsemarkt Entenmast rückläufig .......................................................................................................... 23 Gänseerzeugung steigend ...................................................................................................23 EU/Drittländer: Geflügelmarkt EU: Hähnchenproduktion wächst ............................................................................... 24 - 25 Marktforschung Geflügel Haushalte kaufen mehr Geflügelfleisch ..................................................................... 26 - 29 EU: Marktorganisation ............................................................................................. 30 - 31 MEG MEG-Dienste im Überblick ............................................................................................... 32
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MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
Inhaltsverzeichnis Tabelle
Seite Ausgewählte gesamt- und ernährungswirtschaftliche Daten
1 2 Grafik: 3 4
Deutschland: Gesamt- und Ernährungswirtschaft............................................................... Produktspezifische Daten zur Ernährungswirtschaft .......................................................... Wirtschaftsprognose für Deutschland................................................................................. Europäische Union: Bevölkerung in der EU und Drittländer ............................................ Europäische Union: Gesamt- und Ernährungswirtschaft ....................................................
34 35 35 36 37
Strukturdaten in der Geflügelwirtschaft 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
DE: Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen .................................................. 37 EU: Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen für Hühnereier ........................... 38 EU: Brütereien und Fassungsvermögen der Brutanlagen für Puten-und Enteneier 39 Bestandsgrößen in der Legehennenhaltung in Deutschland 40 Bestandsgrößen in der Legehennenhaltung nach Bundesländern ....................................... 41 Bestandsgrößen in der Junghühnermast in Deutschland..................................................... 42 Bestandsgrößen in der Junghühnermast nach Bundesländern ............................................ 43 Bestandsgrößen in der Putenhaltung in Deutschland.......................................................... 44 Bestandsgrößen in der Putenmast nach Bundesländern...................................................... 45 EU: Bestandsgrößen in der Legehennenhaltung .................................................................
- Zahl der Betriebe .......................................................................................................46 - 48 - Zahl der Legehennen ..................................................................................................49 - 51
EU: Bestandsgrößen in der Junghühnermast
- Zahl der Betriebe ....................................................................................................... 52 - 54 - Zahl der Jungmasthühner........................................................................................... 55 - 57
3.
Deutschland: Eier
17 18 19
Versorgungsbilanz Eier ....................................................................................................... 60 Legehennenbestände in den Bundesländern ..................................................................... 61 Legehennenhalter in den Bundesländern ............................................................................ 62 Bruteier und Küken Bruteiereinlagen der Legerassen ......................................................................................... 62 Kükenschlupf der Legerassen ............................................................................................. 63 Monatlicher Schlupf von Legeküken zum Gebrauch............................................................ 63 Außenhandel mit Bruteiern .................................................................................................. 64 Außenhandel mit Küken der Legerassen ............................................................................ 65 Einstallungen von Legeküken ............................................................................................. 66 DE: Schlupf und Export von Legeküken zum Gebrauch ..................................................... 66
20 21 Grafik 22 23 24 Grafik:
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
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Inhaltsverzeichnis Tabelle
Seite
25 26 27 28 29 30 31 Grafik: 32 33 34
- Meldende Betriebe ............................................................................................................ 67 - Hennenhaltungsplätze ....................................................................................................... 68 - Legehennen im Monatsdurchschnitt ................................................................................. 69 - Auslastung der Haltungskapazität..................................................................................... 70 - Eiererzeugung ....................................................................................................................71 - Legeleistung je Henne....................................................................................................... 72 Legehennenhaltung nach Haltungsperioden........................................................................ 73 Meldende Betriebe und Hennenhaltungsplätze ................................................................... 73 Legehennenhaltung nach Haltungsformen .......................................................................... 74 Legehennenhaltung nach Haltungsformen und Bundesländern .......................................... 75 Legehennenhaltung nach Haltungsformen und Bestandsgrößen .........................................76
35 36 Grafik: 37 38 Grafik: 39 40
Außenhandel mit Konsum- und Bruteiern Einfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Stück ..................... 77 Einfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Euro....................... 78 Deutschland: Länderanteile an den Importen von Schaleneiern 2016 ............................... 78 Ausfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Stück .................... 79 Ausfuhren von Eiern von Hausgeflügel in der Schale zum Verzehr in Euro...................... 80 Deutschland: Länderanteile an den Exporten von Schaleneiern 2016 ............................... 80 Einfuhren von Eiprodukten ................................................................................................. 81 Ausfuhren von Eiprodukten ................................................................................................ 82
41 42 43 44 - 52 Grafik 53 54 55
Preise Großhandelspreise für deutsche Eier - Discountbereich/Absatz über Zentrallager ............ 83 Großhandelspreise für niederländische Eier – Käfig/Kleingruppenware ........................... 84 Großhandelspreise für niederländische Eier - Bodenhaltungsware..................................... 85 Notierungen und Preisfeststellungen........................................................................... 86 - 97 Internationaler Eierindex .....................................................................................................97 Verbraucherpreise für Eier in Deutschland ......................................................................... 98 Preise für Legehennenalleinfutter ....................................................................................... 99 Erlös:Futterkosten-Relation................................................................................................. 99
4.
EU/Drittländer: Eier
56 57 Grafik: 57 b 58 59 60 61
Produktion und Verbrauch Kükenschlupf und Einstallungen der Legerassen.............................................................. 102 Legekükenexporte der EU-Länder .................................................................................... 103 Veränderungen von Schlupf bzw. Einstallungen ausgewählter EU-Staaten......................103 Legekükenimporte der EU-Länder.....................................................................................104 Versorgungsbilanz Eier der EU......................................................................................... 104 Verwendbare Eiererzeugung in EU-Ländern .................................................................... 105 Gemeldete Legehennen nach Haltungsform ......................................................................106 Eiererzeugung in Drittländern ........................................................................................... 107
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MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
Inhaltsverzeichnis Tabelle
Seite
6 63 Grafik
Eierverbrauch je Einwohner und Ja ............................................................................... 108 Selbstversorgungsgrad Eier der EU-Länder...................................................................... 109 % Anteile an der EU-Eierproduktion 2016........................................................................ 109
64 65 66 67
Außenhandel mit Eiern Importe von Hühnereiern in der Schale zum Verzehr....................................................... Exporte von Hühnereiern in der Schale zum Verzehr....................................................... Importe von Eiprodukten .................................................................................................. Exporte von Eiprodukten ..................................................................................................
68 69 70 71
Preise Preise für Legehennenfutter in EU-Ländern ..................................................................... 114 Erzeugerpreise für Eier in EU-Ländern ............................................................................ 114 EU: Großhandelspreise für Eier ......................................................................................... 115 Verbraucherpreise für Eier in EU- und Drittländern......................................................... 116
72-73 74 75-76 77 78-79 Grafik
Daten zur Eierwirtschaft ausgewählter Länder Niederlande .............................................................................................................. 116 - 117 Frankreich .......................................................................................................................... 117 Vereinigtes Königreich ..................................................................................................... 118 Spanien.............................................................................................................................. 119 Polen......................................................................................................................... 119 - 120 Polen: Aufteilung der Exporte von Schaleneiern .............................................................. 120
5.
Deutschland: Geflügel
80
Versorgungsbilanz Fleisch in Deutschland ....................................................................... 122
81 82 83 84
Geflügelfleisch insgesamt Versorgungsbilanz Geflügelfleisch in Deutschland..................................................123 - 124 Mastgeflügelbestände in den Bundesländern........................................................... 125 - 126 Mastgeflügelhalter in den Bundesländern................................................................ 127 - 128 Geflügelschlachtungen nach Monaten und Geflügelarten ................................................ 129
85 86 Grafik: 87 88 Grafik: 89
Außenhandel Gesamteinfuhren von Geflügelfleisch .............................................................................. 130 Einfuhren von Geflügelfleisch nach Monaten .................................................................. 131 Herkunft der deutschen Importe von Geflügelfleisch 2016............................................... 131 Herkunft der Geflügelfleischeinfuhren .................................................................... 132 - 133 Monatliche Ausfuhren von Geflügelfleisch ...................................................................... 134 Empfänger für deutsche Geflügelfleischexporte 2016 ...................................................... 134 Ausfuhren von Geflügelfleisch nach Arten und Bestimmungsländern.................... 135 - 136
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
110 111 112 113
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Inhaltsverzeichnis Tabelle
Seite
90 91 92-93 94 95
Bruteiereinlagen zur Erzeugung von Mastküken .............................................................. 136 Schlupf von Masthähnchen ............................................................................................... 137 Außenhandel mit Mastküken................................................................................... 137 - 138 Einstallungen von Mastküken ........................................................................................... 138 Außenhandel mit lebenden Hühnern ..................................................................................139
96 Grafik:
Schlachtungen Monatliche Hähnchenschlachtungen........................................................................ 139 - 140 Deutschland: Schlachtgewichte von Hähnchen ................................................................ 140
97 Grafik:
Schlachtungen nach Zubereitungsart und Angebotsform......................................... 141 - 142 Deutschland: Entwicklung der Hähnchenschlachtungen nach Angebotsform ................ 142
98 99 100 101 102
Außenhandel Einfuhren von ganzen Hähnchen/Hühnern nach Monaten und Herkunftsländern............ 143 Einfuhren von Hähnchen-/Hühnerteilen nach Monaten und Herkunftsländern................ 144 Aufgliederung der Einfuhren von Hähnchen-/Hühnerteilen ............................................. 145 Ausfuhren von ganzen Hähnchen/Hühnern nach Monaten und Bestimmungsländern..... 146 Ausfuhren von Hähnchen-/Hühnerteilen nach Bestimmungsländern ............................... 147
103 104 105 Grafik
Preise Auszahlungspreise an die Hähnchenmäster ............................................................ 147 - 148 Schlachtereiabgabepreise für gefrorene Brathähnchen ..................................................... 149 Schlachtereiabgabepreise für gefrorene Hähnchenteile .......................................... 149 - 150 Entwicklung von Erzeugerpreisen und Mastfutter am Hähnchenmarkt ............................150
106 107 108 109 110 111 112 Grafik:
Schlachtereiabgabepreise - Frische Ware................................................................ 151 - 152 Verbraucherpreise für gefrorene Hähnchen in Deutschland ............................................. 152 Verbraucherpreise für frische Hähnchen in Deutschland.................................................. 153 Verbraucherpreise für Hähnchenschnitzel frisch, natur in Deutschland ........................... 153 Börsenpreise für Futtermittel..............................................................................................154 Preise für Hähnchenmastfutter .......................................................................................... 155 Erlös:Futterkosten-Relation............................................................................................... 155 Entwicklung der Schlachtungen von Hähnchen und Puten................................................156
113 114 115
Puten Küken und Schlachtungen Schlupf von Putenküken ................................................................................................... 156 Außenhandel mit Putenküken und lebenden Puten ........................................................... 157 Monatliche Schlachtungen von Puten ................................................................................158
8
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
Inhaltsverzeichnis Tabelle
Seite
116 117 118 119 120 121 122 Grafik:
Einfuhren von ganzen Putenschlachtkörpern.................................................................... 159 Einfuhren von Putenteilen................................................................................................. 159 Aufgliederung der Einfuhren von Putenteilen .................................................................. 160 Ausfuhren von ganzen Puten und Putenteilen .................................................................. 161 Einfuhren von Zubereitungen von Geflügelfleisch........................................................... 162 Aufgliederung der Einfuhren von Zubereitungen .................................................... 163 - 165 Ausfuhren von Zubereitungen von Geflügelfleisch .......................................................... 166 Deutschland: Anteile der Länder an den Einfuhren von Putenteilen ............................... 166
123 124 125 126
Preise Auszahlungspreise an die Putenmäster ............................................................................ 167 Schlachtereiabgabepreise für deutsches Putenfleisch .............................................. 168 - 170 Verbraucherpreise für frische Putenbrust ......................................................................... 170 Preise für Putenmastfutter ................................................................................................. 171
127 128 129
Suppenhennen, Enten und Gänse Daten vom Schlacht- und Suppenhennenmarkt Monatliche Schlachtungen von Suppenhennen ....................................................... 171 - 172 Erzeugerpreise für Schlachthennen................................................................................... 172 Schlachtereiabgabe- bzw. Großhandelspreise für Suppenhennen..................................... 173
130-134 135-139 Grafik
Daten vom Entenmarkt ......................................................................................... 173 - 176 Daten vom Gänsemarkt ......................................................................................... 177 - 179 Herkunft der deutschen Importe von Gänsen und Gänseteilen .............................................. 178
6.
EU/Drittländer: Geflügel
140 Grafik: 141
Fleisch Versorgung der EU mit Fleisch insgesamt........................................................................ 182 Pro-Kopf-Verbrauch von Hähnchen- und Putenfleisch .................................................... 182 Fleischerzeugung insgesamt in EU- und Drittländern ...................................................... 183
142 143 144 Grafik: 145 146 Grafik: 147 148 149
Geflügelfleisch insgesamt Geflügelfleischbilanz der EU ............................................................................................ 184 Bruttoeigenerzeugung von Geflügelfleisch in der EU ...................................................... 184 Geflügelfleischerzeugung in Drittländern......................................................................... 185 Entwicklung der EU-Hähnchenproduktion....................................................................... 185 Importe der EU-Länder ..................................................................................................... 186 Exporte der EU-Länder ............................................................................................ 187 - 188 Bestimmungsländer der EU-Geflügelfleischexporte 2016................................................ 188 Außenhandel von Drittländern mit Geflügel- bzw. Hähnchenfleisch............................... 189 Pro-Kopf-Verbrauch in EU- und Drittländern .................................................................. 190 Selbstversorgungsgrad Geflügelfleisch der EU-Länder.................................................... 191
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
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Inhaltsverzeichnis Tabelle
Seite
150 151 Grafik: 152 153 154 155 156 157 158
Hühner Kükenschlupf bzw. Einstallungen der Mastrassen ............................................................ 192 Mastkükenexporte der EU-Länder .................................................................................... 193 Entwicklung der Hähnchenproduktion in großen Produktionsländern ............................ 193 Hähnchenproduktion in EU- und Drittländern .................................................................. 194 Pro-Kopf-Verbrauch in EU- und Drittländern .................................................................. 195 Erzeugerpreise für Hähnchen in EU- Ländern .................................................................. 195 Erzeugerpreise für Schlachthennen in EU-Ländern .......................................................... 196 EU: Großhandelspreise für Hähnchen................................................................................196 Verbraucherpreise für Hähnchen in EU- und Drittländern ................................................197 Preise für Hähnchenmastfutter in EU-Ländern ................................................................. 197
159 160 161 162 163
Puten und Enten Putenproduktion in EU- und Drittländern ......................................................................... Putenschlupf und Putenexporte von EU-Ländern und USA ............................................. Pro-Kopf-Verbrauch von Puten in EU- und Drittländern ................................................. Internationale Erzeugerpreise für Puten Entenproduktion in EU-Ländern .......................................................................................
164-166 167-171 172 173 174-175 176-177
Daten zur Geflügelwirtschaft ausgewählter EU-Länder Niederlande ............................................................................................................. 201 - 202 Frankreich................................................................................................................ 202 - 204 Belgien............................................................................................................................... 205 Dänemark .......................................................................................................................... 205 Vereinigtes Königreich...................................................................................................... 206 Polen ...................................................................................................................................207
7.
Marktorganisation Eier und Geflügel
178 179 180 181 182
Be- und Entlastungen im grenzüberschreitenden Verkehr - mit Eiern.......................................................................................................................... - mit Jungmasthühnern ...................................................................................................... - mit Enten ......................................................................................................................... - mit Puten ......................................................................................................................... Gemeinschaftliche Zollkontingente der EU für Geflügelfleisch ......................................
10
198 199 199 200 200
210 210 210 211 211
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
Hinweis
MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
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Deutschland: Eiermarkt
Deutschland Eiermarkt Eierverbrauch deutlich zugelegt Der Eierverbrauch ist im Jahr 2016 gestiegen. Es wurde ein Pro-Kopf-Verbrauch von 235 Eiern erreicht, das waren drei Eier mehr als im Jahr 2015. Dies belegt die aktuelle, zwischen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) und der MEG abgestimmte Versorgungsbilanz zum Eiermarkt. Der Gesamtverbrauch erhöhte sich um 1,9 % auf 19,28 Mrd. Eier. Er stieg damit etwas stärker als der errechnete Pro-Kopf-Verbrauch
(+ 1,3 %). Hintergrund war die gewachsene Bevölkerung Deutschlands. Eine Ursache für den generellen Verbrauchsanstieg dürfte der anhaltende Trend zu „Fleischersatzprodukten“ sein. So bestehen z. B. viele vegetarische Brotaufstriche zu hohen Anteilen aus Eiprodukten. Dass der Eierverbrauch insbesondere im Weiterverarbeitungssektor gewachsen ist, zeigen auch die Zahlen der GfK zu den Haushaltskäufen (siehe Ausführungen ab Seite 17). 12
Vom höheren Verbrauch konnten die deutschen Eierproduzenten nur teilweise profitieren. Die hiesige Konsumeiererzeugung stieg um 1,4 % auf 13,1 Mrd. Stück. Der Legehennenbestand wurde von 2015 auf 2016 um 0,7 % auf 45,1 Mio. Legehennen ausgebaut. Gleichzeitig stieg die Legeleistung je Henne um zwei Eier an. Ein steigender Verbrauch bei eher stabiler Produktion bedingt höhere Importe. Sowohl aus den Niederlanden, Deutschlands wichtigstem Handelspartner für Eier, als auch aus Polen wurden mehr Eier bezogen. Insgesamt wurden 2016 rund 9,5 Mrd. Eier und Eiprodukte (Schaleneiäquivalente) importiert. Obwohl Deutschland Nettoimporteur von Eiern ist, spielt auch der Export eine Rolle. Dieser belief sich auf 3,2 Mrd. Stück Schaleneiäquivalente. Bodenhaltung dominiert Die meisten Eier werden in Deutschland in Betrieben mit 3.000 oder mehr Hennenhaltungsplätzen erzeugt. Im Jahr 2016 waren es nach Angaben des Statistischen Bundesamtes 11,98 Mrd. Eier, das waren 1,4 % mehr als 2015. Das Gros der Erzeugung entfiel auf Eier aus der Bodenhaltung, diese brachten es im abgelaufenem Jahr auf 63,3 % der erfassten Eier. Zweitwichtigste Haltungsform war die Freilandhaltung mit 18,2 %. Dann folgt bereits die Biohaltung mit 10,1 % der erzeugten Eier. Aus Kleingruppen stammten nur noch 8,4 % der registrierten Eier. Betrachtet man die Aufteilung der Hennenhaltungsplätze, so ergibt sich für 2016 ein leicht abweichendes Bild, denn es gibt in DeutschMEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
Deutschland: EIermarkt land noch mehr Hennenplätze in Kleingruppen- als in Biohaltung. Die Kleingruppenplätze stehen aber zu einem größeren Anteil leer. Die Auslastung der Haltungskapazität betrug in der Kleingruppenhaltung lediglich 69,7 %. Im Schnitt aller Haltungsformen waren es 84,3 %. In den kommenden Jahren wird sich die Biohaltung deutlicher als drittstärkste Haltungsform in Deutschland etablieren können. Denn im Laufe des Jahres 2016 kamen im Biobereich viele neue Hennenhalter dazu. Wies die Statistik für Januar 2016 erst 346 meldepflichtige Biobetriebe aus, so waren es im Dezember 2016 bereits 362 Betriebe. Die Anzahl der Betriebe, die noch Hennen in Kleingruppensystemen haben, sank hingegen im gleichen Zeitraum von 112 auf 109 Betriebe. Vogelgrippe führte zu Marktverschiebungen Von den seit November 2016 zu verzeichnenden Ausbrüchen der Vogelgrippe in Deutschland blie-ben auch die Hennenhalter nicht verschont. Der Ausfall der Eierproduktion durch gekeulte Be-stände kann jedoch vernachlässigt werden. Die Pflicht zur Stallhaltung der Freiland- und Biohennen führte aber zu Verschiebungen am Markt. Denn konventionelle Freilandhennen, die, amtlich verordnet, keinen Zugang zum Auslauf haben, dürfen laut EU-Verordnung nur während einer 12-Wochenfrist weiter mit 1 geprintet und als Freilandeier vermarktet werden. Danach ist die Ware als Bodenhaltungsware zu kennzeichnen. Bioeier sind von dieser Regelung ausgenommen, da die Biohaltung noch andere Kriterien umfasst als ausschließlich den Auslauf. Diese 12-Wochenfrist lief in einigen Regionen im Februar 2017 aus, entsprechend sank das Angebot an Freilandware. Die MEG-Marktbilanz Eier und Geflügel 2017
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Halter von konventionellen Freilandhennen, die ihre Eier nun als Bodenhaltungseier vermarkten mussten, hatten finanzielle Einbußen. Allerdings zeigten sich Teile des Lebensmitteleinzelhandels solidarisch mit den Hennenhaltern, deren Tiere Auslauf in Wintergärten hatten. Es wurden spezielle Verpackungen für die betroffene Ware geschaffen mit der Kennzeichnung „Bodenhaltung mit Wintergartenauslauf“. Ursprüngliche Befürchtungen, dass das nun vermehrte Angebot von Bodenhaltungseiern zu Preisdruck führen würde, bestätigten sich nicht.
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