Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions
Rezept Detailinformation Medaillons vom Landschwein auf Kartoffel-Kürbiskernröstis unter einer Pumpernickel-Käsehaube
Zutatenliste (10 Personen) Menge
Maßeinheit
Name
kg
Schweinefilet
Stück
KNORR® Kartoffel-Kürbiskern-Rösti 2 x 3.00 kg
100,00
g
KNORR Sauce Café de Paris 1.00 KG
300,00
g
KNORR Raspel-Käse 6.00 KG
200,00
g
Pumpernickel
20,00
g
Senf
180,00
g
KNORR Tomaten Sauce Vegetale 3.00 KG
1,50 20,00
KNORR Würzmix Kartoffel Pommes 500,00 1,00
ml
Wasser
l
Wasser
Zubereitung Zubereitung:
Die Schweinefilets in Medaillons portionieren und mit Aromat für Geflügel würzen. Drei Medaillons auf zwei gefrorene Kartoffel-Kürbiskern-Rösti setzen. Das Wasser aufkochen und die Café de Paris einrühren. Die Sauce aufkochen und abkühlen lassen. Unter die kalte Sauce den Raspel-Käse, Senf und den zerbröselten Pumpernickel geben. Die Masse auf die Medaillons geben und bei 210°C im Konvektomat garen. Für die Sauce, das Wasser aufkochen und die Tomaten Sauce Vegetale einrühren. Die Sauce aufkochen und in der Tellermitte anrichten. Die Medaillons auf den Röstis arrangieren. Als Beilage ein Kornhussalat reichen. Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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19.11.2013
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Rezept Detailinformation
TIPP: Das Pumpernickelbrot kann auch durch eine Brotspezialität aus Ihrem Hause ausgetausch werden. Anstatt Schweinefilet kann man auch Schweinerücken nehmen.
Nährwert-Informationen* Name
Pro 100g/ml
Pro Portion
Energie kJ
510 kJ
2449 kJ
Energie kcal
121 kcal
583 kcal
Eiweiß
10 g
48 g
Kohlenhydrate
9g
41 g
Fett
5g
25 g
Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)
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19.11.2013
