Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Medaillons vom Schweinefilet Jäger Art mit Steinchampignon-Rahmsauce und Mandelbällchen

Zutatenliste (10 Portionen) Menge

Maßeinheit

Name 1.

15,00

g

KNORR AROMAT für Grill- und Pfannengerichte o.d.Z./o.d.A. 0.50 KG

1,70

kg

Schweinefilet

10,00

g

PHASE Butter Flavour 0.90 KG 2.

500,00

g

Steinchampignons

100,00

g

Baconstreifen in Würfel schneiden

80,00

g

Zwiebeln

50,00

g

Gewürzgurken

20,00

g

Petersilie

1,00

l

Wasser

g

KNORR Gourmet Rahm Sauce 1.00 kg

140,00

3. 400,00 1,00 100,00

g

PFANNI Kroketten 2.50 KG

l

Wasser

g

Mandelblättchen

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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20.11.2013

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Rezept Detailinformation

Zubereitung 1. Schweinefilet parieren und kleine Medaillons draus schneiden. Mit Aromat würzen und Phase kurz anbraten, danach im offen bei 80°c und 52°C Kerntemperatur fertig Garen. 2. Pilze vierteln, Zwiebel und Gurken würfeln. Bacon anbraten Zwiebeln und Pilze mit anbraten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen Rahmsauce einrühren und kurz aufkochen lassen, zum Schluss Gurke und geschnittene Petersilie hinzugeben 3. Krokettenmasse nach Anleitung zubereiten. Klein Bällchen daraus formen und mit den Mandeln panieren. In einer Friteuse ausbacken. Alles gefällig auf einem Teller anrichten.

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

412 kJ

2107 kJ

Energie kcal

98 kcal

502 kcal

Eiweiß

9g

48 g

Kohlenhydrate

6g

32 g

Fett

4g

19 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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20.11.2013