Hörnli Gratin

300 g gekochte Hörnli 1 Zwiebel gehackt 100 g Lauch geschn. 200 g Tomaten 300 g Kurbis

Gemüse mit Champignons und Speckwürfeli dünsten mit den gekochten Hörnli vermischen. Den Guss mit sauerem Halbrahm mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry gewürzt und den Käse ergänzt darüber verteilen. In Gratinform 20 Minuten auf 200 Grad im Backofen backen

100 g Champignons 80 g Speckwürfeli 100 g Gruyère Käse 1 Becher sauer Halbrahm

Katharina Brouwer aus Vilters

© Terre des hommes 2010 | Concours de recettes – Rezepte Wettbewerb

Salade de lentilles au feta

240 g de lentilles vertes 1 pomme en morceaux 100 g de carottes râpées 100 g de céleri rave râpé 150 g fromage feta 1 citron bio 2 tomates en cubes 50 g de cerneaux de noix 1 c. à c. moutarde

Cuire les lentilles dans de l’eau salée +/1 h. Egoutter. Dans un saladier faire une vinaigrette avec huile + moutarde + vinaigre + sel Ajoutez les lentilles, la pomme, les tomates, les carottes, le céleri rave, le féta et le zeste de citron râpé. Bien mélanger. Au moment de servir ajoutez les noix en morceaux, saupoudrez de persil haché. Bon appétit.

3 c. à s. d’huile d’olive ou de noix 1 c. à s vinaigre, xerès ou autre Sel, persil Antonio Ramirez de Nyon

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Italienische Spaghetti in Südamerikanische Advocado-Sauce

500 g Spaghetti 800 g Advocado 2 Stk Limette 4 Stk Zwiebeln 1 Bund Koriander 1,25 L Gemüsebouillon 4 EL Orangensaft 1 Prise Salz 1 Prise Cayennepfeffer

1) Avocados halbieren, entsteinen und schälen. 1 Avocado fein würfeln, mit 1 El Limettensaft beträufeln, beiseite stellen. Übrige Avocados kleinschneiden, mit übrigem Limetten saft pürieren. 2) Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln. Zwiebelringe und Korianderblättchen bis auf jeweils 1 El mit Bouillon und Orangensaft zum Avocadopüree geben. Alles mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz und Cayenne Pfeffer würzen. Spaghetti mit der Sauce anrichten mit Avocado, Koriander und Zwiebelringe bestreuen Spaghetti in Salzwasser al dente kochen

Gino Di Grazia aus Aarau

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Galettes de flocons, œufs au plat sur épinards

800 g épinards à la crème surgelés 6 œufs 73 g 4 petits fromages chalet budget

Début de matinée faire gonfler les flocons d’avoine dans du bouillon + échalote poêlée + persil + 2 œufs Dégeler les épinards Fin de matinée faire les galettes dans la graisse de coco puis les œufs.

1 bouillon gras Graisse de coco Sel, poivre, persil, Echalote

Renée Muller de St Sulpice

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Salade pseudo-niçoise

1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson 1 boîte de thon (ou d’anchois) 3 œufs Ciboulette Concombre (ou cornichons, ou olives) Persil (ou basilic)

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau. Les éplucher et les couper en rondelles ou en morceaux. Faire cuire les œufs, les couper en quarts. Dans un saladier faire une sauce à salade, y mettre les pommes de terre, le concombre (ou les cornichons), le thon (ou les anchois) et mélanger. Décorer avec les œufs et persil.

Geneviève Massard Perret de Pully

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Kürbissuppe

1 Butternuss Kürbis (Fr 4,90)

Schälen, entkernen in Stücke schneiden.

3 Rüebli (Fr 1.-) 3 Kartoffeln (Fr 1.-) 1 Apfel (Fr 0.50) 2 l Wasser 1 Würfel Bouillon (Fr 0.50) 2 dl Halbrahm (Fr 2.-) Ingwer, Curry, Pfeffer, Salz

Schälen, in Stücke schneiden. Aufkochen, Gemüse 15-20 Minuten sieden, pürieren (das Gemüse muss weich sein). Dazu geben. Suppe würzen, nach belieben, evt. Mit Wasser nochmals verdünnen.

Carmen Härdi Sauter aus Volketswil

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Öpfelchrousi

2 grosse, Säuerliche Äpfel 8 mittelgrosse Kartoffeln, mehlig kochend Ca. ½ L Salzwasser Ca. ½ dl Kaffee erhitzen, Rahm (oder Milchwasser) und Ca. 50g Butter Salz, Pfeffer, Muskat, ev. Zitronensaft 1 Brotscheibe (oder 1 Zwiebel oder 4 EL Paniermehl)

Schälen, in Stücke schneiden. Schälen, in Stücke schneiden. Kartoffeln und Äpfel darin weich kochen. Wasser auffangen. Kartoffeln und Äpfel pürieren Der Kartoffel-/Apfelmasse beifügen, luftig rühren, ev. mit Kochwasser ergänzen. Nach Geschmack würzen. Gewürfelt. Zu Ringen geschnitten. In etwas Butter, Fett oder Öl knusprig braten, über das Öpfelchrousi geben.

Romy Eugster aus St. Gallen

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Zuchetticurry

1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl (Olivenöl, Rapsöl) 2 Zuchetti (ca bis 400g) 1 kleine Peperoncini (nach belieben) 1 EL Currypulver 2dl Kokosnussmilch (oder Rahm)

Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, Öl im Wok erhitzen. Zwiebel + Knoblauch + ev. Peperoncini in Ringe kurz rührbraten. (2 min. leicht anbraten) Zuchetti in Stücke schneiden beigeben ca. 10 min. Weiterrührbraten. Curry beigeben, nochmals kurz rührbraten. Kokosnussmilch oder Rahm dazu giessen, ca 10 min einköcheln. Würzen. Auf Teller anrichten mit Reis (Ps: zu den Zuchetti passt auch sehr gut Poulet Fleisch)

Dazu Reis ca 300g Salz, Pfeffer

Nadia Cardaci aus Langendorf

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Omelettes de poivrons aux tomates

4 poivrons

Nettoyer les poivrons et les couper en grosses lanières. Les faire suer dans l’huile d’olive.

4 tomates

Ajouter les tomates coupées en 4, cuire sur petit feu pendant 15 min.

4 oeufs

Casser les œufs sur les légumes et laisser prendre. Saler le plat avant de servir.

4 c. à s. d’huile d’olive Hélène Allaf-Perrot de Bienne

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“Menu Surprise”

1 grosse Portion Anteilnahme 1-2 Teile Eigene Dankbarkeit 1 Prise Freude 2 Stücke à 5.- oder 5 Stücke à 2.- Franken 1 Einzahlungsschein (schon fertig Od. zum selbst ausfüllen)

Alle Zutaten bereitstellen, in ein Behältnis legen und damit zu einer Poststelle gehen, mit dem Velo od. notfalls mit dem Auto fahren. Den zuvor ausgefüllten EZ-Schein (0110070-9) mit den in der Hand leicht erwärmten Geldstücken auf den Tresen legen und kurz warten. Einige Augenblicke später erhalten Sie den Beleg dafür, dass bald einmal 4 oder sogar mehr Personen sich über ein Menu „surprise“ freuen werden, irgendwo auf dieser Welt! Toll!

Ernst-Jacob Jaberg aus Nussbaumen

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