Hörnli Gratin

300 g gekochte Hörnli 1 Zwiebel gehackt 100 g Lauch geschn. 200 g Tomaten 300 g Kurbis 100 g Champignons

Gemüse mit Champignons und Speckwürfeli dünsten mit den gekochten Hörnli vermischen. Den Guss mit sauerem Halbrahm mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry gewürzt und den Käse ergänzt darüber verteilen. In Gratinform 20 Minuten auf 200 Grad im Backofen backen.

80 g Speckwürfeli 100 g Gruyère Käse 1 Becher sauer Halbrahm

Katharina Brouwer aus Vilters

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Linsensalat mit Feta-Käse

240 g grüne Linsen 1 Apfel in Stücke geschnitten 100 g geriebene Karotten 100 g geriebene Sellerie 150 g Feta-Käse

Die Linsen in Salzwasser 1 Stunde kochen. Abgiessen. In eine Salatschüssel, Öl, Senf, Essig, Salz vermischen. Die Linsen, den Apfel, die Tomaten, den Sellerie, den Feta und die abgerieben Schale eine Zitrone zufügen.

1 bio-Zitrone 2 Tomaten in Stücke geschnitten

Vermischen.

50 g Nüsse

Vor den Servieren die Nüsse und die Petersilie zufügen.

1 TL Senf

Guten Appetit

3 EL Oliven- oder Nussöl 1 EL Essig, Xerès oder anderen Salz, Petersilie Antonio Ramirez aus Nyon

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Italienische Spaghetti in Südamerikanische Advocado-Sauce

500 g Spaghetti 800 g Advocado 2 Stk Limette 4 Stk Zwiebeln 1 Bund Koriander 1,25 dl Gemüsebouillon 4 EL Orangensaft 1 Prise Salz 1 Prise Cayennepfeffer

1) Avocados halbieren, entsteinen und schälen. 1 Avocado fein würfeln, mit 1 El Limettensaft beträufeln, beiseite stellen. Übrige Avocados kleinschneiden, mit übrigem Limetten saft pürieren. 2) Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln. Zwiebelringe und Korianderblättchen bis auf jeweils 1 El mit Bouillon und Orangensaft zum Avocadopüree geben. Alles mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz und Cayenne Pfeffer würzen. Spaghetti mit der Sauce anrichten mit Avocado, Koriander und Zwiebelringe bestreuen Spaghetti in Salzwasser al dente kochen

Gino Di Grazia aus Aarau

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Fladen, Spiegelei auf Spinat

Haferflocken Kokosfett 1 Schalotte 1 Brühwürfel Salz, Pfeffer, Petersilie

Am Morgen: Haferflocken in der Brühe aufquellen lassen. Mit angedünsteter Schalotte, Petersilie und 2 Eier vermischen.

6 Eier 800 g tiefgefroener Spinat

Spinat ausfrieren.

4 kleine Käse

Vor Mittag: die Fladen im Kokosfett ausbraten und die Eier braten.

Renée Muller aus St Sulpice

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Salade pseudo-niçoise

1 kg Kartoffeln (festkochende) 1 Dose Thunfisch (oder Sardellen) 3 Eier Schnittlauch Gurke (oder Oliven) Petersilie (oder Basilikum)

Kartoffeln in Wasser kochen. Schälen und in Scheiben schneiden. Eier kochen, in vier schneiden. In einer Schüssel, die Salatsauce machen. Kartoffeln, Gurke, Thunfisch und Schnittlauch zufügen und vermischen. Mit den Eiern und der Petersilie verzieren.

Geneviève Massard Perret aus Pully

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Kürbissuppe

1 Butternuss Kürbis (Fr 4,90)

Schälen, entkernen in Stücke schneiden.

3 Rüebli (Fr 1.-)

Rüebli, Kartoffeln, Apfel schälen, in Stücke schneiden.

3 Kartoffeln (Fr 1.-) 1 Apfel (Fr 0.50) 2 l Wasser 1 Würfel Bouillon (Fr 0.50) 2 dl Halbrahm (Fr 2.-) Ingwer, Curry, Pfeffer, Salz

Wasser aufkochen, Gemüse 15-20 Minuten sieden, pürieren (das Gemüse muss weich sein). Halbrahm dazu geben. Suppe würzen, nach belieben, evt. Mit Wasser nochmals verdünnen.

Carmen Härdi Sauter aus Volketswil

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Öpfelchrousi

2 grosse, Säuerliche Äpfel

Schälen, in Stücke schneiden.

8 mittelgrosse Kartoffeln, mehlig kochend

Schälen, in Stücke schneiden.

Ca. ½ L Salzwasser Ca. ½ dl Kaffee Rahm erhitzen (oder Milchwasser) Ca. 50 g Butter Salz, Pfeffer, Muskat, ev. Zitronensaft 1 Brotscheibe (oder 4 EL Paniermehl) 1 Zwiebel

Kartoffeln und Äpfel darin weich kochen. Wasser auffangen. Kartoffeln und Äpfel pürieren Der Kartoffel-/Apfelmasse beifügen, luftig rühren, ev. mit Kochwasser ergänzen. Nach Geschmack würzen. Brot würfeln. Zwiebel zu Ringen schneiden. In etwas Butter, Fett oder Öl knusprig braten, über das Öpfelchrousi geben.

Romy Eugster aus St. Gallen

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Zuchetticurry

1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl (Olivenöl, Rapsöl) 2 Zuchetti (ca bis 400g) 1 kleine Peperoncini 1 EL Currypulver 2 dl Kokosnussmilch (oder Rahm) Dazu Reis ca 300g Salz, Pfeffer

Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Öl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoncini in Ringe kurz rührbraten. 2 min. leicht anbraten. Zuchetti in Stücke schneiden beigeben ca. 10 min. Weiterrührbraten. Curry beigeben, nochmals kurz rührbraten. Kokosnussmilch oder Rahm dazu giessen, ca 10 min einköcheln. Würzen. Auf Teller anrichten mit Reis

Nadia Cardaci aus Langendorf

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Paprikaschoten Omelette mit Tomaten

4 Paprikaschoten

Die Paprikaschoten waschen und in grosse Streifen schneiden.

4 Tomaten

Im Olivenöl andünsten.

4 Eier

Die in vier Teile geschnittenen Tomaten zufügen und während 15 Minuten braten.

4 TL Olivenöl

Eier auf dem Gemüse braten. Salzen und servieren.

Hélène Allaf-Perrot aus Biel

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„Menu Surprise”

1 grosse Portion Anteilnahme 1-2 Teile Eigene Dankbarkeit 1 Prise Freude 2 Stücke à 5.- oder 5 Stücke à 2.- Franken 1 Einzahlungsschein (schon fertig Od. zum selbst ausfüllen)

Alle Zutaten bereitstellen, in ein Behältnis legen und damit zu einer Poststelle gehen, mit dem Velo od. notfalls mit dem Auto fahren. Den zuvor ausgefüllten EZ-Schein (0110070-9) mit den in der Hand leicht erwärmten Geldstücken auf den Tresen legen und kurz warten. Einige Augenblicke später erhalten Sie den Beleg dafür, dass bald einmal 4 oder sogar mehr Personen sich über ein Menu „surprise“ freuen werden, irgendwo auf dieser Welt! Toll!

Ernst-Jacob Jaberg aus Nussbaumen

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