Gesamtsortiment Österreich 2014 Gültig ab Jänner 2014 Änderungen vorbehalten

Würzmittel

Als Teil des weltweit tätigen Unilever Konzerns verstehen wir die Verbraucher – Ihre Gäste. Wir nutzen dieses Wissen, um Sie als Koch, Küchenchef oder Restaurantleiter dabei zu unterstützen, die sich laufend verändernden Vorlieben Ihrer Gäste zu erkennen und mit ihnen Schritt zu halten. Unser Team besteht aus auf Kundengruppen spezialisierten Köchen und Ernährungswissenschaftlern. Diese helfen Ihnen dabei, das richtige Gleichgewicht zwischen einem gesunden und schmackhaften Angebot zu finden und dieses in gleichbleibend hoher Qualität zu präsentieren. Durch unser weltweites Wirken kennen wir Trends und Ideen aus der ganzen Welt und können diese an Sie weitergeben.

74 – 85

Beilagen

Beilagen 86 – 97

Dressings & Salatkomponenten

Dressing & Salatkomponenten

Von Köchen für Köche

52 – 73

Würzmittel

Saucen & Bindemittel

Saucen & Bindemittel

40 – 51

Wir kennen uns im Foodservice-Bereich aus Wir sind seit 1880 im Lebensmittelbereich tätig, und zu unserer Markenfamilie gehören seit vielen Jahren erfolgreiche Marken wie KNORR, LUKULL, PFANNI, CARTE D’OR, BETA und viele mehr. Wir arbeiten eng mit Unternehmen aller Art und Größe zusammen – von Restaurants über Hotelketten bis hin zu Großverpflegern und Caterern – und das in über 70 Ländern dieser Welt.

Bouillons

Bouillons

98 – 117

Desserts

Desserts

Wir entwickeln Zutaten, die bei der täglichen Arbeit wertvolle Zeit sparen und gehen dabei keine Kompromisse beim Geschmack ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen kontinuierlich neue Ideen, Konzepte und Inspirationen, damit Ihr Speisenangebot ansprechend und abwechslungsreich bleibt.

14 – 39

118 – 131

Fette, Öle & Margarinen

Fette, Öle & Margarinen

Wir unterstützen Köche auf der ganzen Welt dabei, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten anzubieten, die ihre Gäste begeistern.

Inspiration. Tag für Tag.

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

132 – 143

Wachstum für die Zukunft Tiefkühlprodukte

144 – 169

Collezione Italiana

Collezione Italiana

Ein wichtiger Hinweis zur Kennzeichung der Produkte: Produkte, die mit einem Punkt gekennzeichnet sind, erfüllen das ausgewiesene Kriterium. Z.B. „Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur“ bedeutet, dass das Produkt in der Rezeptur frei von Getreide, wie z.B. Weizen oder Dinkel, ist und somit dieses Kriterium erfüllt.

Tiefkühlprodukte

170 – 181

KNORR Professional

Nicht nur Geschmack und Gesundheit von Speisen sind uns wichtig – auch die Auswirkungen unseres Handelns auf die Umwelt beeinflusst unsere Entscheidungen. Die Verwendung nachhaltig gewonnener Zutaten und Verpackungen, die Vermeidung und Reduzierung von Abfällen und Energie ist Teil unseres verantwortungsvollen Geschäfts.

KNORR Professional 182 – 193

Basisprodukte

Basisprodukte 194 – 201

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UniKitTM, das Unilever-Küchen-Informations-Tool

Hotel und Restaurant

Effiziente Menüplanung leicht gemacht

Das exklusive Praxis-Handbuch

Das Profi-Planungstool für Spitäler, Kliniken und Heime.

Der Gastronomie GuideTM bietet viele Vorteile:

• Flexible Menüplanung für die wichtigsten Kostformen (Leichte Vollkost, Vegetarisch, Vitalkost, ohne laktosehaltige Zutaten, ohne glutenhaltige Zutaten)

Wirtschaftlichkeit: Er hilft dabei, ihr Arbeitsumfeld effizienter zu gestalten und eine höhere Wertschöpfung zu generieren.

• Präzise Nährwertberechnungen für alle Gerichte – geprüft von erfahrenen DiaetologInnen

Aktuelle Themen: Jede Ausgabe behandelt ein spezielles Thema, z.B. Wiederentdeckte Genusswelten und Aromaküche, Frauen, Senioren etc.

• Kosteneffizienz und zuverlässige Kalkulation dank ausgewogener Kombination von professionellen Zutaten und saisonaler Frischware • Tipps und Hintergründe zu praxisrelevanten Themen (z.B. speziellen Kostformen, Technologien und Patientenservice)

Die abgebildete Einkaufsliste stel lt die Top-Produkte für die sozialen Bereiche dar. Der Stempel „Top-Produkte für soziale Bereiche“ kennzeichnet all die se Produkte in diesem Folder.

Einkaufsliste für soziale Bereich

e:

KNORR/ R/BASIC LINE Rindsbouillon KNORR Salatkrönung RAMA Cremefine & LUKULL Creme KNORR Servietten- & Semmelknö BETA Universal COMBI PhASE KNORR Spätzle KNORR Tomato Pronto BECEL Diätmargarine KNORR Lasagneplatten MAIZENA Maisstärke KNORR Kartoffelpüree KNORR Roux KNORR/ R/BASIC LINE Bouillons Dieser Stempel bietet einen Übe rblick über die Top-Produkte aus Hot el & Restaurant und dem sozialen Bereich. 4

odukte für Hotel & Der Stempel „Top-Pr net alle Produkte Restaurant“ kennzeich diesem Folder. für diesen Bereich in ufsliste verschafft Die abgebildete Einka blick über die einen leichteren Über ukte. angeführten Top-Prod

Einkaufsliste für Hotel

Legere

del

KNORR Suppeneinlagen

Neben neuen Rezepten werden viele Tipps für außergewöhnliche Präsentationen gegeben.

& Restaurant:

BECEL Diätmargarine ssertsauce CARTE D‘OR Schoko De KNORR Bratensaft ndsuppe KNORR Goldaugen Ri KNORR Gulaschsuppe KNORR Professional

uce

CARTE D‘OR Vanillesa BETA Frit

KNORR Suppen KNORR Salatkrönung MAIZENA Maisstärke KNORR Kartoffelpüree KNORR Roux KNORR Tomato Pronto & RAMA Cremefine LUKULL Creme Legere 5

Unilever Food Solutions

Unser Service, Ihr Vorteil

Ihre

Ihr

Ihre

Erfüllen Sie die Wünsche Ihrer Gäste

Gestalten Sie Ihr Angebot schmackhaft, gesund und wirtschaftlich

Organisieren Sie Ihre Küche effizient und reibungslos

Inspirierende Services, Ideen und

Inspirierende Services, Ideen und

Inspirierende Services, Ideen und

Tipps, die dazu dienen, die Wün-

Tipps, die dazu dienen, Ihr Angebot

Tipps, die dazu dienen, Ihr Küchen-

sche und Bedürfnisse Ihrer Gäste zu

ansprechend und wirtschaftlich

management stetig zu verbessern,

verstehen und zu erfüllen.

zu gestalten und Ihre Gerichte

Abläufe effizienter zu gestalten und

schmackhaft, konsistent, gesund

den Gewinn zu erhöhen.

GÄSTE

MENÜ

KÜCHE

und nahrhaft zu machen.

Alle Themen auf einen Blick: – Produkte & Marken – Unsere Services – Rezepte – Konzepte & Aktionen – Schulungen & Know-How – Nachhaltigkeit – Wer wir sind www.ufs.com

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Abfälle sind versteckte Kosten

Unilever Food Solutions

Gemeinsam gegen Verschwendung

Team für Zentralküchen

Weltweit wachsen die Müllberge – es besteht dringender Handlungsbedarf. Allein im Bereich der Großverbraucher wandern jährlich 204.000 Tonnen Lebensmittel in den Müll.*

In Österreich gibt es seit mehreren Jahren verstärkt einen Trend zu Zentralküchen, bei denen Produktion, Endfertigung und Speisenausgabe zeitlich und räumlich getrennt sind.

Lebensmittel sind in vielen Teilen der Welt ein knappes Gut, deshalb sollte der Umgang mit Nahrung immer respektvoll sein. Auch wirtschaftlich wird Abfall und seine Entsorgung immer bedeutender. Die Kosten steigen kontinuierlich an und spielen heute eine wesentliche Rolle beim Erfolg oder Misserfolg eines Unternehmens.

Dies bietet viele Chancen und Synergien, ist allerdings auch ein komplexes Unterfangen. Es ist eine Herausforderung, als Küchenchef Ihre wirtschaftlichen Ziele zu erreichen und gleichzeitig die hohen Ansprüche Ihrer Gäste jeden Tag aufs Neue zu erfüllen. Um Sie dabei bestmöglich zu unterstützen, steht Ihnen unser Team für Zentralküchen zur Seite.

Wenn alle Beteiligten Verschwendung verstehen, können nachhaltige und spürbare Erfolge erzielt werden. Helfen Sie mit im Kampf Verschwendung zu verstehen und zu vermeiden: www.united-against-waste.at oder www.unileverfoodsolutions.at

Verschwendung vermeiden heißt: · Ihr Betrieb läuft effizienter und gewinnbringender. · Die Gefahr, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften zu verletzten, sinkt. · Ihre Mitarbeiter entwickeln ein Bewusstsein für Verschwendung und leisten in Ihrem Betrieb einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz. · Binden Sie auch Ihre Gäste mit ein. Es ist wichtig, dass sie eventuelle Veränderungen im Ablauf verstehen. · Machen Sie auf Ihr Engagement aufmerksam und profitieren Sie vom Imagegewinn.

Timo Thomas, Bezirksleiter Zentralküchen

Robert Herold, Fachberater Zentralküchen

Wir unterstützen Sie vor Ort in Ihrem Betrieb in Punkto · Technik · Produktionsabläufe · Rezepturerstellung · Menüplanung · Betriebsspezifische Produkte

Sie haben spezielle Fragen zu unseren Services für Ihre Zentralküche oder wünschen einen Besuch durch das Zentralküchen Team? Nehmen Sie mit uns Kontakt auf: Info Tel.: 01/6 05 35-230 oder per E-Mail an [email protected]

Wenn Sie vor einer Umstellung auf eine Zentralküche stehen oder innerhalb einer bestehenden Zentralküche Veränderungen vornehmen möchten, stehen wir Ihnen mit unseren Services zur Verfügung. Und das stets in einer engen Zusammenarbeit mit Ihnen und unter Berücksichtigung ihrer individuellen Situation vor Ort, die bedingt ist durch Ihren Produktionsprozess, die Ausstattung der Küche, vorhandene oder neue Systeme, das Budget, die Personalsituation und natürlich Ihre Gästegruppe. Abgerundet wird das Spektrum durch individuelle, fachbezogene Workshops in unserem Chefmanship Center in Wien.

* Quelle: In Anlehnung an die Studie „Zu gut für die Tonne“ initiiert durch den BMELV, durchgeführt 2011 von der Universität Stuttgart, angenommene Prozent-Werte für Österreich.

8

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EU-Verordnung zur

Allergenkennzeichnung Am 13. Dezember 2014 tritt die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in Bezug auf die Information der Verbraucher über Lebensmittel in Kraft. Für Allergiker bringt die Verordnung enorme Vorteile mit sich. Was bedeutet das für Sie? Ein wichtiger Teil der neuen Lebensmittelinformationsverordnung betrifft die Allergenkennzeichnung. Ihre Gäste müssen über die rezepturgemäße Verwendung von 14 definierten Hauptallergenen informiert werden. In Zukunft soll einfach erkennbar sein, welche Speisen welche Allergene enthalten. Ziel ist es nicht, gewisse Produkte komplett aus der Küche zu verbannen und damit die Kreativität einzuschränken. Vielmehr geht es darum, sich das entsprechende Know-how anzueignen und das Küchen- und Servicepersonal zu sensibilisieren und zu schulen, so dass ein effektives Allergenmanagement gewährleistet wird. Sorgfaltspflicht in der Küche ist hierfür unerlässlich. Hier einige Tipps für Sie:

Glutenhaltige Getreide (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Dinkel, Grünkern, Einkorn, Emmer, Kamut, Tritikale) Aus den o.g. Getreiden hergestellte Nährmittel und Backwaren: Stärke, Mehl, Dunst, Grieß, Couscous, Polenta, Graupen, Flocken, Kleie, Schrot, Bulgur, Weizenkeimlinge, Teigwaren, Paniermehl, Müsli, Backmischungen, Brot, Gebäcke, Torten, Kuchen, Kekse, Malz, Malzbier, Bier, Getreide(Malz-) kaffee, Kakaogetränke, Würzmischungen, Sojasauce, Roux, Backerbsen, Schokoladenriegel, Müsliriegel.

Krebstiere und Krebstiererzeugnisse

Crevetten, Fluss- und Taschenkrebse, Garnelen, Hummer, Krabben, Krill, Langusten, Shrimps, Scampi, Seespinne, Krebsbutter, Shrimpspaste, Sashimi, Surimi, Kroepok, Bouillabaisse, Paella.

Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

- Berücksichtigen Sie künftig bewusst, was Sie verwenden um ein Gericht zu kochen, zur Verzierung, Garnierung, … - Minimieren Sie unbeabsichtigte Übertragung von Allergenen (Kreuzkontamination) durch gründliche Reinigung der Arbeitsflächen, Kontakt von leicht übertragbaren Allergenen mit anderen Lebensmitteln und Geschirr, … - Wichtig zur Vermeidung von Allergenkreuzkontamination: Klares Wasser alleine genügt nicht, es wird eine Nassreinigung mit Reinigungsmittel empfohlen.

Unilever Food Solutions unterstützt Sie bei der Umsetzung der Allergenkennzeichnung Allergene, die in unseren Produkten rezepturgemäß enthalten sind, können nicht mehr übersehen werden. Die 14 Hauptallergene,, die bisher schon auf Verpackungen deklarationspflichtig waren, werden nun im Druck deutlicher hervorgehoben, z.B. durch Großbuchstaben, beispielsweise HARTWEIZENGRIESS und EIER.

Muscheln (Venus-, Mies-, Kamm-, Jakobsmuscheln, Austern), Schnecken, Abalone, Kopffüßer: Calamares, Tintenfisch, Sepia, schwarze Nudeln, Surimi, Bouillabaisse, Paella.

Eier und Eiererzeugnisse Auch Eier von Gans, Ente, Pute, Wachtel, Taube, Strauß; Eigelb, Eiklar, Eischnee, Flüssigei, Eipulver, Gefrierei, Substanzen und Lebensmittel mit der Vorsilbe ovo- (= Ei): Ovomucoid, Lysozym aus Ei (z.B. in Käse), Hühnereilecithin, „Haftmittel“ für Körner und Dekorationen auf Brot und Backwaren, Zuckerglasur, Torten, Gebäck, Löffelbiskuit, Baiser, Mayonnaise, Saucen (z.B. Sauce Hollandaise), Bindung in Faschiertem, Panaden oder Teigmäntel, Surimi, Eierlikör.

Fische und Fischerzeugnisse

Alle Sorten Fisch: roh, zubereitet und als Konserve, Kaviar, Rogen, Gelatine, Surimi, Kamaboko, Anchovis (-paste), Worcester(shire-) sauce, (asiatische) Würzsaucen, Ethnic Foods (z.B. Sushi, gebratener Reis, Paella, Frühlingsrollen, Vitello tonnato, Bouillabaisse, Labskaus).

Erdnuss und Erdnusserzeugnisse

Falls Sie für bestimmte Gerichte die Hauptallergene ausschließen möchten, bieten wir Ihnen ein reiches Produkt-Portfolio an, das folgende Kriterien erfüllt: (Erklärungen dazu finden Sie auf Seite 12) - o.d.A.: ohne deklarationspflichtige Allergene

Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschu-, Pecan-, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse )

Walnussöl, Haselnussöl, Marzipan, Nougat, Nussmus, Nusspaste, Nussbutter, Gebäck, Desserts, Amarettini, Schokolade, Knabberartikel, Müsli, Salattoppings, Pesto und andere Saucen, Salatdressings, vegetarische Gerichte.

Sellerie und Sellerieerzeugnisse

Sellerieknolle, Selleriesaat, Stangen- oder Bleichsellerie, Gemüsesäfte mit Sellerie, Selleriesalz, Gewürzmischungen, Curry, Bouillons, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Wurst- und Fleischwaren, Feinkostsalate (Waldorfsalat), Gemüsesalate, Kartoffelsalat (mit Bouillon), pikante Snacks.

Senf und Senferzeugnisse

Senfsaat, Mostrich, Senföl, Senfsprossen, Wurst, Fleischwaren: Rouladen.

Sesamsamen und Sesamerzeugnisse

Sesamsaat, Sesamöl, Sesampasten (Tahin), Sesambutter, Sesammehl, Sesamsalz (Gomasio), Brot, Gebäck, Cracker, Frühstückscerealien.

Schwefeldioxid und Sulphite (in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder mg/l)

E220-228: Schwefeldioxid und Salze der schwefligen Säure. Wein (geschwefelt), andere alkoholische Getränke, Trockenfrüchte (vor allem solche, die hell bleiben sollen); kleinere Mengen z.B. in Kartoffelpüreeflocken liegen unterhalb der Deklarationsgrenzen.

GLUTENHA NE

Soja und Sojaerzeugnisse

Lupine und Lupinenerzeugnisse

UR

*

- Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur

UR PT

KEI

AKTOSEHA EL

- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur

EN ZUT A N LT. REZE TE

G LTI

* KEIN

Auf der nachfolgenden Seite finden Sie die 14 Hauptallergene angeführt und einige Beispiele dazu. 10

Milcheiweiß, Casein, Molkenproteine, Laktalbumin, Laktoglobulin, Milchzucker (Laktose), Milch, Milchpulver, Sahne/Rahm, Schmand, Crème fraîche, Buttermilch, Joghurt, Kefir, Käse, Topfen, Butter, Butterschmalz, milchhaltige Margarine, Schokolade, Backwaren, Lab, Nougat. Achtung: Ziegen-, Schaf-, Büffel- und Pferdemilch werden meist ebenfalls nicht vertragen.

GEN ZUTAT LTI

LT. REZEP T EN

Zur leichteren Orientierung finden Sie diese Kennzeichnungen auf der Vorderseite der Produktpackungen und/oder im Sortimentsfolder.

Erdnussöl (auch als Frittierfett), Erdnussbutter, vegetarischer Fleischersatz, Saucen, Dressings, Pesto, Ethnic Foods (z.B. afrikanisch, asiatisch, mexikanisch).

Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Sojamilch, Sojadesserts, nicht raffiniertes Sojaöl, Sojaeiweiß, Tofu, Würzsaucen (Soja, Shoyu, Tamari, Teriyaki, Worcester), Miso, Tempeh, Sojasprossen, vegetarische Aufstriche und Gerichte, Surimi, Brot- und Backwaren, Burger, Wurstwaren.

Lupinenmehl, pflanzliches Eiweiß (Lupine) in Brot- und Backwaren sowie vegetarischem Fleischersatz.

11

Hinweise und Erklärungen UR PT

AKTOSEHA EL

EN ZUT A N LT. REZE TE

G LTI

Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur

* KEIN

Bei Milchzuckerunverträglichkeit werden Milchprodukte gar nicht oder nur eingeschränkt vertragen. Auf eine ausreichende Versorgung mit Calcium aus alternativen Quellen sollte besonders geachtet werden. Mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte enthalten lt. Rezeptur keine laktosehaltigen Zutaten. Da in unserem Unternehmen jedoch auch laktosehaltige Rohstoffe verarbeitet werden, kann ein Übergang von Spuren nicht mit absoluter Sicherheit ausgeschlossen werden.

LT. REZEP T EN

GLUTENHA NE

GEN ZUTAT LTI

Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur

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Bei Zöliakie (= Glutenunverträglichkeit) liegt eine Überempfindlichkeit gegen das Klebereiweiß Gluten vor, das in Gerste, Hafer, Roggen und Weizen sowie deren Urformen und Kreuzungen (Kamut, Dinkel, Grünkern und Tritikale) vorkommt. Darum werden in der Zubereitung für Speisen für Zöliakiebetroffene alternative Zutaten wie Kartoffeln, Reis oder Mais gewählt. Mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte enthalten lt. Rezeptur keine glutenhaltigen Zutaten. Da in unserem Unternehmen jedoch auch glutenhaltige Rohstoffe verarbeitet werden, kann ein Übergang von Spuren nicht mit absoluter Sicherheit ausgeschlossen werden.

CTO

Vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil)

Die Produkte sind geeignet für die heute gebräuchlichste Form der vegetarischen Ernährung. Neben pflanzlichen Lebensmitteln werden auch Ei, Milch und deren Produkte (wie z. B. Käse in jeder Form) sowie Honig verwendet.

o. d. Z. = ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe Das bedeutet, dass alle mit diesem Stempel gekennzeichneten Produkte ohne Zugabe von Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern und Süßungsmitteln mit technologischer Wirkung im (zubereiteten) Endprodukt hergestellt wurden und außerdem keine Schwefelung mit technologischer Wirkung im Endprodukt erfolgte. Es besteht also beim Einsatz dieser Produkte in Deutschland keine Deklarationspflicht auf der Speisekarte.

Das Team Chefmanship Centre Wien

Know-How im Focus – Tag für Tag. Chefmanship bedeutet für uns, die Wünsche der Gäste zu erfüllen, die Welt der Köche zu verstehen, Ihre Bedürfnisse zu erkennen und die richtigen Lösungen anzubieten.

o. d. A. = ohne deklarationspflichtige Allergene Das bedeutet, dass alle mit diesem Stempel gekennzeichneten Produkte ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 Anhang II hergestellt sind. Diese beinhaltet folgende Zutaten und daraus hergestellte Erzeugnisse mit allergenem Potential: glutenhaltige Getreide (d. h.Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch einschließlich Lactose, Schalenfrüchte (d. h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashewnuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Lupine und Weichtiere sowie Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von 10 mg/kg oder 10 mg/l im zubereiteten Produkt. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. „o. d. A.“-Produkte und damit zubereitete Menüs können daher nicht als „allergenfrei“ bezeichnet werden. Im Rahmen einer freiwilligen Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte geben Produkte mit dem „o. d. A.“-Siegel jedoch dem Koch die Sicherheit, dass sich aus der Rezeptur des Produkts keine Deklarationsnotwendigkeit ergibt. Bei Verwendung von weiteren oder vom Rezept abweichenden Zutaten sollte nochmals geprüft werden, ob hierdurch auf der Speisekarte deklarationspflichtige Zusatzstoffe und / oder Allergene zugefügt wurden.

Wir von Unilever Food Solutions wollen Ihnen, als unseren Partner, genau die professionellen Zutaten und Services näherbringen, Ihnen maßgeschneiderte Konzepte anbieten, die Ihre Gäste wiederum näher an Sie binden.

Neugierig? Unsere Kurse für 2014

Vegan

O

Die Produkte sind geeignet für eine strikt vegane Ernährung, in der alle tierischen Produkte, z.B. Eier, Milch, Käse aber auch Honig, abgelehnt werden. M HNE SG

UR

L T.

MSG

REZEPT

ohne MSG

Diese Produkte ernthalten laut Rezeptur kein zugesetztes Natriumglutamat.

Cook & Chill „Cook & Chill“ oder „Kochen & Kühlen“, ist die von Zeit und Temperatur entkoppelte Speisenproduktion. Das heißt: ∙ Produktion aller Speisenkomponenten mit anschließender Rückkühlung im Chiller oder Rückkühlkessel auf 3 °C innerhalb von 90 Min. ∙ Nach der Portionierung der Speisen in wärmestabilen Portionsbeuteln, Kunststoffschalen oder GN-Behältnissen kann eine Lagerung bei 3 °C bis zu 72 Stunden vorgenommen werden. ∙ Der Transport zum Verbraucher erfolgt gekühlt. Hier werden die Speisen regeneriert (auf Verzehrtemperatur erhitzt). Unsere Produkte, die mit dem „Cook & Chill“ Zeichen versehen sind, können im „Cook & Chill“ Verfahren zubereitet werden. 12

Wir haben unsere Fachkurse speziell auf Ihre Anforderungen ausgerichtet. Wir bieten 3 Kurse zu unterschiedlichen Themen, ideal für jede Zielgruppe:

Packungen BTL = Beutel

KAN = Kanister

BIB

KN

= Bag in Box

= Kanne

DOS = Dose

KTN = Karton

EC

PB

= Portionsbeutel

EIM = Eimer

PP

= Portionspackung

FL

= Flasche

SA

= Sack

GL

= Glas

SG

= Stange

GN

= Gastronorm Behälter

TB

= Tube

TE

= Tetra Pak

= Eurocontainer

1. Schluckbeschwerden und Fingerfood für Demenz Pürierte Kost – angepasste Konsistenz – zeitgemäß, ansprechend und vielfältig 2. Perfekte Zutaten für die Frischeküche KNORR Professional „Es ist deine Sache, was du daraus machst“

Das sollten Sie auch wissen 1. Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die derzeitigen Rezepturen. Nach Redaktionsschluss eingetretene Änderungen sind nicht mehr berücksichtigt. Maßgeblich sind die Angaben auf den jeweiligen Verpackungen. 2. Die Nährwertdaten beruhen auf theoretischen Berechnungen aus den eingesetzten Rohstoffen. Zugrunde liegen je nach Rohstoff anerkannte Tabellenwerte, Lieferantenangaben oder eigene Analysen. 3. Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft. Wir übernehmen jedoch für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr und für eventuelle Fehler keine Haftung. 4. Stand: November 2013

Zentrale Elemente unseres Chefmanship Centres sind zwei kundengruppenorientierte Küchenkomplexe auf ca. 400 m2 1

1 Küchenstern für Hotellerie & Gastronomie (für Workshops mit bis zu 18 Personen)

2

Präsentationsbereich für Vorführungen und Theorieschulung

3. Workshop – Inspirationen und neue Ideen für saisonelle Gerichte Melden Sie sich bei Ihrem/Ihrer KundenberaterIn, wenn Sie einen dieser Kurse besuchen möchten. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

13

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

14 – 39

Die neue

Lust am Löffeln.

Suppen KNORR 1-2-3

16

KNORR Cuisine

18

KNORR Gulaschsuppen

23

BASIC LINE Suppen

24

Suppeneinlagen

14

KNORR Suppeneinlagen

25

Produktübersicht

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Basis Cremesuppe / Potage à la carte

Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe

Tomato „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce

Art. Nr. 34037

Art. Nr. 10376

Art. Nr. 14268

Bestelleinheit: 2 x 3,2 kg

Bestelleinheit: 2,7 kg

Bestelleinheit: 2,7 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 90 g / lt

Dosierung: 90 g / lt

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

NEU

Geflügel Cremesuppe

Gulasch Suppenbasis

Art. Nr. 14798

Art. Nr. 14629

Bestelleinheit: 2,1 kg

Bestelleinheit: 2,8 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 14,3 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 7,1 lt

Dosierung: 70 g / lt

Dosierung: 140 g / lt

Kalbfleisch Cremesuppe

Käse „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce

Art. Nr. 48020

Art. Nr. 14401

Bestelleinheit: 2,4 kg

Bestelleinheit: 2,75 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 110 g / lt

Knoblauch Cremesuppe

Spargel Cremesuppe

Art. Nr. 14273

Art. Nr. 43934

Bestelleinheit: 2,7 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Dosierung: 90 g / lt

Dosierung: 100 g / lt

16

Unser 1-2-3-Tipp für Sie: n K oblauchcremesuppe mit Minin Hefeküchlei

KNORR 1-2-3 – FUNKTIONALITÄT UND EFFIZIENZ Bei KNORR 1-2-3 Suppen haben wir den Schwerpunkt auf einfache und effiziente Handhabung gelegt. So bieten wir Ihnen eine leichte Bindung und hohe Ergiebigkeit als optimale Basis für Ihre eigenen Ideen. Selbstverständlich kommen dabei die hochwertigen Zutaten und der natürliche Geschmack nicht zu kurz. Das Ergebnis: Auf KNORR 1-2-3 können Sie sich 100 %-ig verlassen – auf die Wirtschaftlichkeit und den Geschmack.

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Bärlauch Cremesuppe

Broccoli Cremesuppe

Eierschwammerl / Pfifferlings Cremesuppe

Feine Grünerbsen Suppe

Art. Nr. 41896

Art. Nr. 14110

Art. Nr. 41174

Art. Nr. 43930

Bestelleinheit: 2,4 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 2,7 kg

Bestelleinheit: 2,7 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 100 g / lt

Dosierung: 90 g / lt

Dosierung: 90 g / lt

Bündner Gersten Suppe

Champignon Cremesuppe mit Kräutern

Fleischklösschen Suppe mit Eiermuscheln

Frühlings Suppe

Art. Nr. 45931

Art. Nr. 48099

Art. Nr. 10428

Art. Nr. 10418

Bestelleinheit: 1,15 kg

Bestelleinheit: 1,5 kg

Bestelleinheit: 2,4 kg

Bestelleinheit: 2,4 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,7 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Dosierung: 115 g / lt

Dosierung: 100 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Chinesische Gemüse Suppe

Gärtnerin Suppe

Gemüse Cremesuppe

Art. Nr. 46582

Art. Nr. 45415

Art. Nr. 10445

Bestelleinheit: 2,1 kg

Bestelleinheit: 1,5 kg

Bestelleinheit: 1,8 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 14,3 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 20 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt

Dosierung: 70 g / lt

Dosierung: 50 g / lt

Dosierung: 120 g / lt

Curry Cremesuppe

Hühner Suppe

Kartoffel Suppe mit Gemüse

Art. Nr. 14040

Art. Nr. 10430

Art. Nr. 12048

Bestelleinheit: 1,2 kg

Bestelleinheit: 2,4 kg

Bestelleinheit: 1,65 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt

Dosierung: 120 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 110 g / lt

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

NEU 18

19

Kräuter Cremesuppe

Kürbis Cremesuppe

Art. Nr. 37100

Art. Nr. 14371

Bestelleinheit: 2,75 kg

Bestelleinheit: 2,75 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt

Dosierung: 110 g / lt

Dosierung: 110 g / lt

Lauch-Kartoffel Cremesuppe

Linsen Eintopf mit Speck

Art. Nr. 14208

Art. Nr. 10563

Bestelleinheit: 2,25 kg

Bestelleinheit: 2,2 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 13,3 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 4,5 lt

Dosierung: 75 g / lt

Dosierung: 260 g / lt

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

Unser Cuisine-Tipp für Sie: ür K bis-Apfel pe Cremesup lisierten mit karamel itten hn sc el Apf

NEU

Mais Cremesuppe

Minestrone

Art. Nr. 42822

Art. Nr. 48097

Bestelleinheit: 1,35 kg

Bestelleinheit: 1,2 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Dosierung: 90 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Rindfleisch Suppe

Sellerie-Karotten Cremesuppe

Art. Nr. 10431

Art. Nr. 76190

Bestelleinheit: 2,4 kg

Bestelleinheit: 1,65 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 110 g / lt

20

KNORR CUISINE – TYPISCHE ZUTATEN UND NATÜRLICHER GESCHMACK KNORR Cuisine Suppen werden aus typischen hochwertigen Zutaten zubereitet. Das Besondere dabei ist jedoch, dass das nach klassischer Rezeptvorlage erfolgt und damit eine optimale Bindung garantiert werden kann. Dadurch schmecken sie nicht nur ausgesprochen frisch, sondern auch besonders natürlich und sind sofort servierfertig.

21

Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote

Zucchini Cremesuppe

Art. Nr. 10444

Art. Nr. 24323

Bestelleinheit: 1,8 kg

Bestelleinheit: 2,7 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt

Dosierung: 120 g / lt

Dosierung: 90 g / lt

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

NEU

Spinat Cremesuppe

Zwiebel Suppe

Art. Nr. 10450

Art. Nr. 10437

Bestelleinheit: 1,65 kg

Bestelleinheit: 2,4 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Dosierung: 110 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Steinpilz Cremesuppe

Mal zur Abwechlsung eine Spargel Cremesuppe mit Bärlauch Bagel?

Art. Nr. 14400 Bestelleinheit: 2,75 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt Dosierung: 110 g / lt

Tomaten Cremesuppe Toscana

Waldpilz Cremesuppe

Gulaschsuppe flüssig

Gulaschsuppe konzentriert

Art. Nr. 44105

Art. Nr. 14323

Art. Nr. 7351

Art. Nr. 7352

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 1,5 kg

Bestelleinheit: 2,9 kg

Bestelleinheit: 2 x 1,5 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Ergiebigkeit: 1 DOS = 2,8 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 2 lt

Dosierung: 120 g / lt

Dosierung: 100 g / lt

22

Mit

en noch größer en! Fleischstück

23

BASIC LINE Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe

BASIC LINE Champignon Cremesuppe

Backerbsen

Bröselknöderl

Art. Nr. 14086

Art. Nr. 14082

Art. Nr. 7800

Art. Nr. 7859

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 4 x 1 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 500 Stk.

NEU

BASIC LINE Frühlings Cremesuppe

BASIC LINE Knoblauch Cremesuppe

Pure Linie Dinkelnockerl

Pure Linie Dreikornnockerl

Art. Nr. 14058

Art. Nr. 14319

Art. Nr. 8228

Art. Nr. 8229

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 100 g / lt

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 222 Stk.

BASIC LINE Lauch Cremesuppe

BASIC LINE Spargel Cremesuppe

Eierstich

Fleischbällchen

Art. Nr. 14081

Art. Nr. 14051

Art. Nr. 7810

Art. Nr. 7870

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt

Dosierung: 80 g / lt

Dosierung: 80 g / lt

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 2875 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.

BASIC LINE Tomaten Cremesuppe für Suppe & Sauce

Gemüse-Grießnockerl

Goldtaler

Art. Nr. 14285

Art. Nr. 7894

Art. Nr. 7808

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 356 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 888 Stk.

Dosierung: 100 g / lt

24

25

Grießdukaten

Grieß-Nockerl

Pistaziennockerl

Profiteroles

Art. Nr. 7804

Art. Nr. 7806

Art. Nr. 7867

Art. Nr. 7813

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 4 x 500 g

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 400 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1600 Stk.

Käsenockerl

Knoblauchnockerl

Schnittlauch-Topfennockerl

Specknockerl

Art. Nr. 49390

Art. Nr. 7947

Art. Nr. 7861

Art. Nr. 7841

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 623 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 768 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.

Knusper-Croutons

Kräuternockerl

Art. Nr. 7896

Art. Nr. 73550

Art. Nr. 7843

Art. Nr. 7850

Bestelleinheit: 4 x 1 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 2,5 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 832 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 345 Stk.

Lebernockerl

Markknöderl

Art. Nr. 7807

Art. Nr. 7817

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.

Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 550 Stk.

26

Spinatnockerl mit Mozzarella

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

Steinpilznockerl

27

Ergiebigkeit

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe

10376

2,7 kg KTN

1.800

430

6

58

18

•

•

•

•

•

1 kg = 11,1 lt

Geflügel Cremesuppe

14798

2,1 kg KTN

1.800

420

8

50

20

•

•

•

•

Gulasch Suppenbasis

14629

2,8 kg KTN

1.800

440

9

39

26

•

Kalbfleisch Cremesuppe

48020

2,4 kg KTN

1.900

460

6

51

26

•

•

•

Käse „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce

14401

2,75 kg KTN

1.900

450

8

54

21

•

•

•

•

1 kg = 9,1 lt

Knoblauch Cremesuppe

14273

2,7 kg KTN

1.900

460

5

55

24

•

•

•

•

1 kg = 11,1 lt

Spargel Cremesuppe

43934

3 kg KTN

1.900

460

8

43

28

•

•

•

1 kg = 10 lt

Tomato „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce

14268

2,7 kg KTN

1.400

330

8

67

3,5

•

•

1 kg = 11,1 lt

in g

in g

in g

Vegan

Vegetarisch

•

kcal

o.d.A

21

kJ

cook

58

Fett

6

Kohlenhydrate

450

Eiweiß

1.900

Brennwert

2 x 3,2 kg BTL

Basis Cremesuppe / Potage à la carte

Brennwert

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

Energie- und Nährstoffgehalte

34037

KNORR 1-2-3

100 g Produkt enthalten

NEU

KNORR Cuisine

28

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

o.d.Z

Bestelleinheit

+chill 

Art.Nr.

Artikel-Bezeichnung

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

•

•

•

•

•

1 kg = 14,3 lt

•

•

•

•

•

1 kg = 7,1 lt

1 kg = 12,5 lt

100 g Produkt enthalten

Bärlauch Cremesuppe

41896

2,4 kg KTN

2.000

470

4

50

28

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Broccoli Cremesuppe

14110

3 kg KTN

2.000

470

6

53

25

•

•

•

•

1 kg = 10 lt

Bündner Gersten Suppe

45931

1,15 kg EC

1.400

340

14

58

5

•

•

•

Champignon Cremesuppe mit Kräutern

48099

1,5 kg KTN

1.800

430

7

55

21

•

•

•

1 kg = 8,7 lt

•

•

1 kg = 10 lt

29

14040

1,2 kg EC

1.900

460

9

53

23

•

•

Eierschwammerl / Pfifferlings Cremesuppe

41174

2,7 kg KTN

1.900

460

6

52

24

•

Feine Grünerbsen Suppe

43930

2,7 kg KTN

1.500

360

17

43

10

Fleischklösschen Suppe mit Eiermuscheln

10428

2,4 kg KTN

1.400

340

13

63

Frühlings Suppe

10418

2,4 kg KTN

1.400

320

12

Gärtnerin Suppe

45415

1,5 kg KTN

1.200

290

Gemüse Cremesuppe

10445

1,8 kg KTN

1.900

Hühner Suppe

10430

2,4 kg KTN

Kartoffel Suppe mit Gemüse

12048

Kräuter Cremesuppe

Vegan

•

in g

Vegetarisch

•

in g

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

•

in g

o.d.A

•

kcal

cook

4

Fett

60

Kohlenhydrate

10

Eiweiß

330

Brennwert

1.400

Brennwert

2,1 kg KTN

kJ

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

Energie- und Nährstoffgehalte

46582

KNORR Cuisine

100 g Produkt enthalten

Chinesische Gemüse Suppe

•

1 kg = 14,3 lt

•

•

1 kg = 8,3 lt

•

•

•

1 kg = 11,1 lt

•

•

•

•

1 kg = 11,1 lt

4

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

53

5

•

•

•

•

11

45

4,5

•

•

•

•

460

9

46

25

•

•

•

1.500

350

14

59

7

•

•

•

1,65 kg KTN

1.600

380

9

52

13

•

•

•

37100

2,75 kg KTN

2.100

500

7

44

32

•

•

Kürbis Cremesuppe

14371

2,75 kg KTN

1.600

390

11

52

14

•

Lauch-Kartoffel Cremesuppe

14208

2,25 kg KTN

1.800

430

8

46

23

10563

2,2 kg KTN

1.400

320

21

47

3

Curry Cremesuppe

Linsen Eintopf mit Speck

30

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

o.d.Z

Bestelleinheit

+chill 

Art.Nr.

Artikel-Bezeichnung

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

NEU

NEU

•

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

•

1 kg = 20 lt

1 kg = 8,3 lt

1 kg = 12,5 lt

•

•

1 kg = 9,1 lt

•

•

1 kg = 9,1 lt

•

•

•

1 kg = 9,1 lt

•

•

•

•

1 kg = 13,3 lt

•

•

•

•

1 kg = 4,5 lt

31

in g

460

8

48

25

•

•

•

Minestrone

48097

1,2 kg KTN

1.300

310

16

51

2,5

•

•

•

Rindfleisch Suppe

10431

2,4 kg KTN

1.500

350

13

60

6

•

•

•

Sellerie-Karotten Cremesuppe

76190

1,65 kg KTN

1.800

440

8

42

25

•

•

•

•

1 kg = 9,1 lt

Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote

10444

1,8 kg KTN

1.700

410

7

56

17

•

•

•

•

1 kg = 8,3 lt

Spinat Cremesuppe

10450

1,65 kg KTN

2.100

510

9

39

34

•

•

•

•

1 kg = 9,1 lt

Steinpilz Cremesuppe

14400

2,75 kg KTN

2.000

470

6

47

29

•

•

•

•

1 kg = 9,1 lt

Tomaten Cremesuppe Toscana

44105

3 kg KTN

1.700

400

10

55

14

•

•

•

•

1 kg = 8,3 lt

Waldpilz Cremesuppe

14323

1,5 kg KTN

2.000

490

8

38

32

•

•

•

•

1 kg = 10 lt

Zucchini Cremesuppe

24323

2,7 kg KTN

1.800

440

5

54

22

•

•

•

•

1 kg = 11,1 lt

Zwiebel Suppe

10437

2,4 kg KTN

1.400

350

5

58

10

•

•

•

Vegan

1.900

Vegetarisch

1,35 kg KTN

o.d.A

42822

cook

Mais Cremesuppe

KNORR Cuisine

100 g Produkt enthalten

NEU

KNORR Gulaschsuppe

32

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

in g

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

in g

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

kcal

o.d.Z

Fett

kJ

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen

+chill 

Kohlenhydrate

Energie- und Nährstoffgehalte Eiweiß

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Brennwert

Bestelleinheit

Brennwert

Art.Nr.

Artikel-Bezeichnung

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

•

•

•

1 kg = 11,1 lt

•

1 kg = 12,5 lt

1 kg = 12,5 lt

•

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

100 g Produkt enthalten

Gulaschsuppe flüssig

7351

2,9 kg DOS

320

75

5

6

3

Gulaschsuppe konzentriert

7352

2 x 1,5 kg KTN

620

150

8

14

6

1 DOS = 2,8 lt

•

•

1 kg = 2 lt

33

Ergiebigkeit

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Champignon Cremesuppe

14082

3 kg BTL

1.900

450

4,5

53

24

•

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Frühlings Suppe

14058

3 kg BTL

1.400

330

7

69

2,5

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Knoblauch Cremesuppe

14319

3 kg BTL

1.800

450

10

49

22

•

•

1 kg = 10 lt

Lauch Cremesuppe

14081

3 kg BTL

1.800

420

6

55

19

•

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Spargel Cremesuppe

14051

3 kg BTL

1.800

440

6

53

21

•

•

•

•

•

1 kg = 12,5 lt

Tomaten Cremesuppe für Suppe & Sauce

14285

3 kg BTL

1.600

390

7

58

13

•

in g

in g

in g

Vegan

Vegetarisch

•

kcal

o.d.A

22

kJ

cook

53

Fett

6

Kohlenhydrate

450

Eiweiß

1.900

Brennwert

3 kg BTL

Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe

Brennwert

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

Energie- und Nährstoffgehalte

14086

BASIC LINE

34

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

o.d.Z

Bestelleinheit

+chill 

Art.Nr.

Artikel-Bezeichnung

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

100 g Produkt enthalten

NEU

•

•

•

•

•

•

1 kg = 10 lt

35

KNORR Suppeneinlagen

36

Vegan

Vegetarisch

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

in g

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

in g

o.d.Z

in g

o.d.A

kcal

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen

+chill 

kJ

cook

Fett

Energie- und Nährstoffgehalte Kohlenhydrate

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Eiweiß

Bestelleinheit

Brennwert

Art.Nr.

Brennwert

Artikel-Bezeichnung

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

100 g Produkt enthalten

Backerbsen

7800

4 x 1 kg BTL

2.200

510

7

55

28

Bröselknöderl

7859

3 kg KTN

1.400

340

13

37

16

Dinkelnockerl

8228

2,5 kg KTN

1.900

470

13

46

25

Dreikornnockerl

8229

2,5 kg KTN

2.100

520

16

39

Eierstich

7810

2 kg KTN

2.000

480

27

Fleischbällchen

7870

2,5 kg KTN

2.000

490

Gemüse-Grießnockerl

7894

3 kg KTN

1.900

Goldtaler

7808

2,5 kg KTN

Grießdukaten

7804

Grieß-Nockerl

•

•

•

1 kg = ca. 550 Stück

•

•

1 kg = 1.000 Stück

32

•

•

1 kg = 222 Stück

34

26

•

•

1 kg = 2.875 Stück

28

33

27

•

450

14

48

22

2.100

500

11

47

28

3 kg KTN

1.800

430

17

48

19

•

1 kg = 1.000 Stück

7806

3 kg KTN

1.800

430

16

52

17

•

1 kg = 200 Stück

Käsenockerl

49390

2,5 kg KTN

1.900

440

20

41

21

Knoblauchnockerl

7947

2,5 kg KTN

1.800

420

20

46

17

Knusper-Croutons

7896

4 x 1 kg BTL

2.200

520

11

47

32

Kräuternockerl

73550

2,5 kg KTN

1.800

440

17

47

20

1 kg = 1.000 Stück

•

•

•

1 kg = 356 Stück

1 kg = 888 Stück

1 kg = 623 Stück

•

1 kg = 768 Sütck

•

•

1 kg = 1.000 Stück

•

•

1 kg = 832 Stück

37

KNORR Suppeneinlagen

38

Vegan

Vegetarisch

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

in g

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

in g

o.d.Z

in g

o.d.A

kcal

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen

+chill 

kJ

cook

Fett

Energie- und Nährstoffgehalte Kohlenhydrate

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Eiweiß

Bestelleinheit

Brennwert

Art.Nr.

Brennwert

Artikel-Bezeichnung

Suppen & Suppeneinlagen

Suppen & Suppeneinlagen

100 g Produkt enthalten

Lebernockerl

7807

2,5 kg KTN

2.000

470

18

43

25

1 kg = 200 Stück

Markknöderl

7817

3 kg KTN

2.000

470

16

43

26

1 kg = 550 Stück

Pistaziennockerl

7867

3 kg KTN

1.600

380

17

34

20

Profiteroles

7813

4 x 500 g BTL

2.200

530

19

43

31

Schnittlauch-Topfennockerl

7861

2,5 kg KTN

1.900

460

16

47

22

Specknockerl

7841

2,5 kg KTN

1.800

430

17

34

24

Spinatnockerl mit Mozzarella

7843

2,5 kg KTN

1.900

460

18

45

23

1 kg = 200 Stück

Steinpilznockerl

7850

2,5 kg KTN

2.000

480

16

39

28

1 kg = 345 Stück

•

•

•

•

1 kg = 400 Stück

•

1 kg = 1.600 Stück

•

1 kg = 200 Stück

1 kg = 200 Stück

39

Bouillons Bouillons

40 – 51

Vielseitig und individuell anwendbar.

Bouillons

40

KNORR Goldaugen Rindsuppe

42

KNORR Rindessa, Klare Hühnersuppe

43

KNORR Gemüsegold Bouillon, Klare Suppe, Bio Bouillon

44

BASIC LINE Bouillon

45

Produktübersicht

46

41

Goldaugen Rindsuppe

Rindessa

Klare Hühnersuppe

Art. Nr. 71200

Art. Nr. 71350

Art. Nr. 71430

Bestelleinheit: 12 x 1 kg

Bestelleinheit: 12 x 1 kg

Bestelleinheit: 12 x 1 kg

Art. Nr. 24788

Art. Nr. 62910

Art. Nr. 48230

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 5 kg

Bestelleinheit: 5 kg

Art. Nr. 7107

Art. Nr. 7152

Bestelleinheit: 5 kg

Bestelleinheit: 12 kg

Art. Nr. 7110

Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt

Bestelleinheit: 15 kg Art. Nr. 7118

Bouillons

Bouillons

Ergiebigkeit: 1 kg = 42 lt Dosierung: 24 g / lt

Dosierung: 20 g / lt

Bestelleinheit: 20 kg Art. Nr. 7105 Bestelleinheit: 25 kg GN1) Art. Nr. 7132 Bestelleinheit: 30 kg Art. Nr. 7106 Bestelleinheit: 60 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 42 lt Dosierung: 24 g / lt

Gastronomiebehälter mit goldenem Deckel.

1)

So einfach geht‘s: mit KNORR Goldaugen Rindsuppe in nur 3 Sch

Steinpilz-Bouillon

ritten zur perfekten Marinade

Art. Nr. 00416* Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Zubereitung für 4-6 Portionen:

Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt Dosierung: 20 g / lt

1

42

2 Teile (22 g) KNORR Goldaugen Rindsuppe und 3 Teile (32 ml) MAZOLA Maiskeimöl in ein hohes Gefäß geben.

2

Die Zutaten mit dem Stabmixer zu einer homogenen Marinade aufmixen.

3

Das Fleisch mit der Marinade übergießen und mindestens 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend wie gewohnt zubereiten. Für Rind-, Schweinefleisch und Geflügel geeignet.

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

43

Gemüsegold-Bouillon

Klare Suppe

BASIC LINE Klare Suppe

BASIC LINE Hühner Brühe

Art. Nr. 71460

Art. Nr. 71270

Art. Nr. 40400

Art. Nr. 34897

Bestelleinheit: 12 x 1 kg

Bestelleinheit: 12 x 1 kg

Bestelleinheit: 12,5 kg

Bestelleinheit: 12,5 kg

Art. Nr. 7181

Art. Nr. 42290

Ergiebigkeit: 1 kg = 41,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 67 lt

Bestelleinheit: 15 kg

Bestelleinheit: 5 kg

Dosierung: 24 g / lt

Dosierung: 15 g / lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt Dosierung: 20 g / lt

Bouillons

Bouillons

Art. Nr. 7190 Bestelleinheit: 15 kg Art. Nr. 7199 Bestelleinheit: 50 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 42 lt Dosierung: 24 g / lt

BASIC LINE Rinder Brühe Art. Nr. 00694 Bestelleinheit: 12,5 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 56 lt Dosierung: 18 g / lt

BASIC LINE Klare Suppe Klassik

Bio Bouillon mit Rindfleisch

BASIC LINE Rindsuppe Klassik

Art. Nr. 76520

Art. Nr. 76570

Art. Nr. 75650

Art. Nr. 75640

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 15 kg

Bestelleinheit: 15 kg

Art. Nr. 7197

Art. Nr. 76580

Ergiebigkeit: 1 kg = 41,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 41,6 lt

Bestelleinheit: 10 kg

Bestelleinheit: 10 kg

Dosierung: 24 g / lt

Dosierung: 24 g / lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 41,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt

Dosierung: 24 g / lt

Dosierung: 20 g / lt

Bio Gemüsebouillon

44

45

Bouillons

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

24788

3 kg EIM

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

7107

5 kg EIM

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

7110

15 kg EIM

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

7118

20 kg EIM

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

7105

25 kg GN

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

7132

30 kg BOX

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Goldaugen Rindsuppe

7106

60 kg EIM

1.000

250

14

19

12

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Vegan

in g

Bouillons

•

in g

Vegetarisch

12

in g

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

19

kcal

o.d.Z

14

Fett

250

Kohlenhydrate

1.000

Eiweiß

12 x 1 kg EC

Brennwert

71200

Brennwert

Goldaugen Rindsuppe

kJ

KNORR Goldaugen Rindsuppe

100 g Produkt enthalten

KNORR Rindessa

46

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Energie- und Nährstoffgehalte

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

o.d.A

Bestelleinheit

+chill 

Art.Nr.

cook

Artikel-Bezeichnung

100 g Produkt enthalten

Rindessa

71350

12 x 1 kg EC

830

200

15

13

9

•

1 kg = 50 lt

Rindessa

62910

5 kg EIM

830

200

15

13

9

•

1 kg = 50 lt

Rindessa

7152

12 kg EIM

830

200

15

13

9

•

1 kg = 50 lt

47

Bouillons EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Energie- und Nährstoffgehalte

1 kg = 42 lt

Klare Hühnersuppe

48230

5 kg EIM

1.200

290

12

23

14

•

•

•

1 kg = 42 lt

Steinpilz-Bouillon

00416*

6 x 1 kg EC

930

220

8

38

3,5

•

Vegan

Bouillons

•

Vegetarisch

•

in g

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

•

in g

o.d.Z

14

in g

o.d.A

23

kcal

cook

12

Fett

270

Kohlenhydrate

1.100

Eiweiß

12 x 1 kg EC

Brennwert

71430

Brennwert

Klare Hühnersuppe

kJ

KNORR Spezialbouillon

100 g Produkt enthalten

KNORR Bouillon rein pflanzlich

48

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Bestelleinheit

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

Art.Nr.

+chill 

Artikel-Bezeichnung

•

•

•

•

•

•

•

1 kg = 50 lt

100 g Produkt enthalten

Gemüsegold-Bouillon

71460

12 x 1 kg EC

1.000

230

9

36

6

•

•

•

•

•

•

•

1 kg = 50 lt

Gemüsegold-Bouillon

7181

15 kg EIM

1.000

230

9

36

6

•

•

•

•

•

•

•

1 kg = 50 lt

Klare Suppe

71270

12 x 1 kg EC

990

240

10

14

16

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Klare Suppe

42290

5 kg EIM

990

240

10

14

16

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Klare Suppe

7190

15 kg EIM

990

240

10

14

16

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

Klare Suppe

7199

50 kg EIM

990

240

10

14

16

•

•

•

•

1 kg = 42 lt

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

49

Bouillons Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Vegetarisch

Vegan

40

8

•

•

•

•

•

•

•

•

1 kg = 41,5 lt

Bio Gemüsebouillon

7197

10 kg EIM

1.100

270

9

40

8

•

•

•

•

•

•

•

•

1 kg = 41,5 lt

Bio Bouillon mit Rindfleisch

76570

6 x 1 kg EC

990

240

12

34

6

•

•

•

•

•

•

1 kg = 50 lt

Bio Bouillon mit Rindfleisch

76580

10 kg EIM

990

240

12

34

6

•

•

•

•

•

•

1 kg = 50 lt

•

•

•

•

kcal

in g

in g

in g

Bouillons

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

9

Fett

270

Kohlenhydrate

1.100

Eiweiß

6 x 1 kg EC

Brennwert

76520

Brennwert

Bio Gemüsebouillon

kJ

KNORR Bio-Bouillon rein pflanzlich

100 g Produkt enthalten

BASIC LINE

50

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

Energie- und Nährstoffgehalte

o.d.Z

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

o.d.A

Bestelleinheit

+chill 

Art.Nr.

cook

Artikel-Bezeichnung

100 g Produkt enthalten

Klare Suppe

40400

12,5 kg EIM

1.000

240

6

32

9

•

Klare Suppe Klassik

75640

15 kg EIM

1.000

240

10

14

16

•

Hühner Brühe

34897

12,5 kg EIM

830

200

3,5

34

5

•

Rinderbrühe

00694

12,5 kg EIM

950

230

6

22

13

•

Rindsuppe Klassik

75650

15 kg EIM

1.000

250

12

16

15

•

•

•

•

•

1 kg = 41,5 lt

•

•

1 kg = 41,6 lt

•

•

•

•

1 kg = 67 lt

•

•

•

•

1 kg = 56 lt

•

1 kg = 41,5 lt

51

Saucen & Bindemittel

Saucen & Bindemittel

Reg. Marke

52 – 73

Individualität und Abwechslung

durch Sortenvielfalt.

Saucen & Bindemittel

52

LUKULL BESTE BASIS Saucen

54

KNORR Grundsaucen

54

KNORR Fonds

54

KNORR / LUKULL Sauce Hollandaise

55

KNORR Demi Glace

56

KNORR Saucen

56

KNORR Asian Selection

58

KNORR Säfte / Jus

58

MAIZENA / KNORR Bindemittel

60

Produktübersicht

62

53

LUKULL B. B. Braune Sauce

LUKULL B. B. Tomatensauce

Fond-Konzentrat Fisch

Fond-Konzentrat Huhn

Art. Nr. 51319

Art. Nr. 52323

Art. Nr. 15415

Art. Nr. 15393

Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg

Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 lt

Bestelleinheit: 6 x 1 lt

Ergiebigkeit: 1 lt = 30 lt Basisfond

Ergiebigkeit: 1 lt = 30 lt Basisfond

NEU

NEU

LUKULL B. B. Weiße Sauce

Braune Grundsauce

Fond-Konzentrat Kalb

Fond-Konzentrat Rind

Art. Nr. 51318

Art. Nr. 7447

Art. Nr. 14663

Art. Nr. 15410

Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 lt

Bestelleinheit: 6 x 1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Ergiebigkeit: 1 lt = 30 lt Basisfond

Ergiebigkeit: 1 lt = 34 lt Basisfond

NEU

NEU

Velouté Weiße Grundsauce

Fischfond

LUKULL B. B. Sauce Hollandaise (pastös)

KNORR Basis für Sauce Hollandaise

Art. Nr. 7456

Art. Nr. 7582*

Art. Nr. 51314

Art. Nr. 7499*

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 3 x 1 kg

Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 25 lt

Geflügelfond

Kalbsfond hell

KNORR Sauce Hollandaise (flüssig)

LUKULL Sauce Hollandaise (flüssig)

Art. Nr. 7581*

Art. Nr. 7583*

Art. Nr. 4598

Art. Nr. 50373

Bestelleinheit: 3 x 1 kg

Bestelleinheit: 3 x 1 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 10 x 1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 25 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 20 lt

54

Saucen & Bindemittel

Saucen & Bindemittel

Ergiebigkeit: 1 kg = 12 lt

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

55

Saucen & Bindemittel Demi Glace granuliert

Burgunder Sauce (granuliert)

Wild Sauce

Art. Nr. 48950

Art. Nr. 7473*

Art. Nr. 7453*

Art. Nr. 00579

Bestelleinheit: 3,8 kg

Bestelleinheit: 6 x 1,05 kg

Bestelleinheit: 6 x 1,26 kg

Bestelleinheit: 1 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 8,5 lt

Ergiebigkeit: 1,05 kg = 7 lt

Ergiebigkeit: 1,26 kg = 6,5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 6,5 lt

Sauce Demi Glace (flüssig)

Pfeffer-Sauce

Sauce Béarnaise

Käse-Gratin Sauce

Art. Nr. 4534

Art. Nr. 48510

Art. Nr. 50374

Art. Nr. 51341

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 3 kg

Bestelleinheit: 10 x 1 lt

Bestelleinheit: 6 x 1 lt

Saucen & Bindemittel

Sauce Demi Glace (pastös)

Ergiebigkeit: 1 kg = 6,7 lt

Pfeffercreme Sauce

Rindsbraten-Sauce

Curry Sauce

Chinesische Sauce Süß-Sauer

Art. Nr. 62650*

Art. Nr. 7475

Art. Nr. 1291

Art. Nr. 1294

Bestelleinheit: 6 x 1,2 kg

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 2 x 2,25 lt

Bestelleinheit: 2 x 2,25 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 6,25 lt

Ergiebigkeit: 1 kg =8 lt

Sauce Carbonara

Waldpilzsauce

Arrabbiata Sauce

Tomato al Gusto mit Kräutern

Art. Nr. 49441

Art. Nr. 7460

Art. Nr. 66967

Art. Nr. 4532

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 2 x 2,25 lt

Bestelleinheit: 8 x 1 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 5 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 6 lt

56

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

57

Saucen & Bindemittel Tomaten Sauce Napoli

Ketjap Manis Soja Sauce

Kalbsbratensaft

Saft zum Schweinsbraten

Art. Nr. 49461

Art. Nr. 47496

Art. Nr. 49420*

Art. Nr. 54004

Bestelleinheit: 2 kg

Bestelleinheit: 4 x 1 lt

Bestelleinheit: 6 x 900 g

Bestelleinheit: 2,5 kg

Ergiebigkeit: 0,9 kg = 18 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Saucen & Bindemittel

Ergiebigkeit: 1 kg = 5,5 lt

Pang Gang Chili-Tomaten Sauce

Sambal Manis Chili-Soja Sauce

Bratenjus (pastös)

LUKULL B. B. Bratenjus

Art. Nr. 47498

Art. Nr. 47497

Art. Nr. 49850*

Art. Nr. 52322

Bestelleinheit: 4 x 1 lt

Bestelleinheit: 4 x 1 lt

Bestelleinheit: 6 x 1,2 kg

Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg

Art. Nr. 49190 Bestelleinheit: 3,5 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

Bratensaft

Sunshine Chili-Knoblauch Sauce

Art. Nr. 7416

Art. Nr. 47499

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 4 x 1 lt

WIR VERSPRECHEN IHNEN

besseren Geschmack.

Art. Nr. 7404 Bestelleinheit: 2 kg Art. Nr. 7408

Guter Geschmack überzeugt sofort:

Bestelleinheit: 6 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

58

Gulaschsaft

BASIC LINE Bratensaft

Art. Nr. 42280

Art. Nr. 7407

Bestelleinheit: 2,5 kg

Bestelleinheit: 6 kg

Ergiebigkeit: 1 kg = 9 lt

Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

Deshalb sind KNORR Produk te • ideal mit einer V Vie ielz lza ahl hl vo von n unterschiedlichen Gerichten kombinierbar • als Zutat für Ihre in ind div ivid idu uel elle len n kulinarischen Kreationen geeignet

59

Saucen & Bindemittel MAIZENA

MAIZENA Fix hell

Braune Roux

Roux Fix Einbrenn

Art. Nr. 8014*

Art. Nr. 8017*

Art. Nr. 7426*

Art. Nr. 7432*

Bestelleinheit: 4 x 2,5 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Art. Nr. 7427

Art. Nr. 7433

Bestelleinheit: 5 kg

Bestelleinheit: 5 kg

Art. Nr. 18172

NEU Saucen & Bindemittel

Bestelleinheit: 10 kg

MAIZENA Fix dunkel

Bindemittel kaltquellend

Art. Nr. 8018*

Art. Nr. 86728

Bestelleinheit: 6 x 1 kg

Bestelleinheit: 2 x 2 kg

Weiße Roux

KNORR Roux: Eine Bindung, die hält, was sie verspricht

Art. Nr. 7429* Bestelleinheit: 6 x 1 kg Art. Nr. 7430 Bestelleinheit: 5 kg

Keine

Mit KNORR Roux können Sie sich den Stress einer selbst gemachten Mehlbindung sparen.

Art. Nr. 92314 Bestelleinheit: 10 kg

NEU

gste!

Bindungsän

Denn KNORR Roux ist so einfach in der Handhabung und präzise in der Dosierung, dass das Resultat immer gleich ist: perfekt. · KNORR Roux garantiert immer gleiche Bindekraft · KNORR Roux ist geschmacksneutral und unterstützt die typische Farbe des Gerichts – egal ob hell oder dunkel · KNORR Roux hält die Bindung konstant; kein ungewünschtes Nachdicken

60

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

61

Saucen & Bindemittel

Beste Basis Tomatensauce

52323

2 x 2,5 kg STG

2.230

538

4

27

46

•

•

Beste Basis Weiße Sauce

51318

2 x 2,5 kg STG

2.790

675

6

23

62

•

•

•

•

Saucen & Bindemittel

Vegan

•

in g

Vegetarisch

•

in g

o.d.Z

•

in g

o.d.A

64

kcal

cook

20

Fett

9

Kohlenhydrate

691

Eiweiß

2.860

Brennwert

2 x 2,5 kg STG

Brennwert

51319

kJ

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

Energie- und Nährstoffgehalte

Beste Basis Braune Sauce

LUKULL Beste Basis Saucen

100 g Produkt enthalten

KNORR Grundsauce

•

1 kg = 5 lt

•

1 kg = 3 lt

•

1 kg = 5 lt

100 g Produkt enthalten

Braune Grundsauce

7447

2 kg EIM

1.700

420

8

50

21

Velouté Weiße Grundsauce

7456

2 kg EIM

2.100

510

7

45

34

KNORR Fonds

62

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

Bestelleinheit

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

Art.Nr.

+chill 

Artikel-Bezeichnung

•

•

•

•

1 kg = 10 lt

1 kg = 8,5 lt

100 g Produkt enthalten

Fischfond

7582*

3 x 1 kg EC

1.800

430

11

44

24

Geflügelfond

7581*

3 x 1 kg EC

1.800

440

4

48

Kalbsfond hell

7583*

3 x 1 kg EC

1.900

460

4

53

•

•

•

25

•

•

25

•

•

1 kg = 25 lt

•

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

1 kg = 25 lt

1 kg = 20 lt

63

Saucen & Bindemittel Energie- und Nährstoffgehalte

•

1 lt = 30 lt Basisfond

Fond Konzentrat Huhn

15393

6 x 1 lt FL

644

154

9

12

7

•

•

•

1 lt = 30 lt Basisfond

Fond Konzentrat Kalb

14663

6 x 1 lt FL

920

220

4

48

1

•

•

•

1 lt = 30 lt Basisfond

Fond Konzentrat Rind

15410

6 x 1 lt FL

940

220

12

42

0,5

•

•

•

1 lt = 34 lt Basisfond

Saucen & Bindemittel

in g

Vegan

•

in g

Vegetarisch

•

in g

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

1,5

kcal

o.d.A

25

kJ

cook

4

Fett

130

Kohlenhydrate

540

Eiweiß

6 x 1 lt FL

Brennwert

15415

Brennwert

Fond Konzentrat Fisch

KNORR Fonds Konzentrat

100 ml Produkt enthalten

Sauce Hollandaise

100 g Produkt enthalten

LUKULL B. B. Sauce Hollandaise (pastös)

51314

2 x 2,5 kg STG

3.145

763

4

16

76

•

•

KNORR Basis für Sauce Hollandaise

7499*

6 x 1 kg EC

1.900

450

12

47

22

•

•

KNORR Sauce Hollandaise (flüssig)

4598

6 x 1 lt TE

690

164

1

8

14

•

•

LUKULL Sauce Hollandaise (flüssig)

50373

10 x 1 lt TE

1.915

465

1

2

50

•

•

KNORR Demi Glace

64

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

Bestelleinheit

o.d.Z

Art.Nr.

+chill 

Artikel-Bezeichnung

•

•

1 kg = 3 lt

•

1 kg = 12 lt

•

•

•

100 g Produkt enthalten

Sauce Demi Glace (pastös)

48950

3,8 kg EIM

1.800

430

10

46

22

Demi Glace granuliert

7473*

6 x 1,05 kg EC

1.900

470

8

45

27

Sauce Demi Glace (flüssig)

4534

6 x 1 lt TE

200

48

2

5

2

•

•

1 kg = 8,5 lt

•

1 kg = 7 lt

•

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

65

Saucen & Bindemittel Vegan

Vegetarisch

•

Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur

•

100 g Produkt enthalten

Pfeffer-Sauce

48510

3 kg EIM

2.000

480

7

48

28

Pfeffercreme Sauce

62650*

6 x 1,2 kg EC

2.100

500

10

40

33

Rindsbraten Sauce

7475

2 kg EIM

2.000

470

9

43

29

Sauce Carbonara

49441

2 kg EIM

2.300

560

12

34

41

•

•

1 kg = 5 lt

Waldpilzsauce

7460

2 kg EIM

2.000

490

8

47

29

•

•

1 kg = 6 lt

Burgunder Sauce (granuliert)

7453*

6 x 1,26 kg EC

2.000

490

6

48

29

Wild Sauce

00579

1 kg EC

1.800

430

9

55

19

•

•

LUKULL Flüssigsaucen

66

•

Saucen & Bindemittel

KNORR Saucen Ableitungen

Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur

in g

Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur

in g

o.d.Z

in g

o.d.A

kcal

Ergiebigkeit

Besondere Kennzeichen und Kostformen

+chill 

kJ

cook

Fett

Energie- und Nährstoffgehalte Kohlenhydrate

EAN Art.-Nr. Bestelleinheit

Eiweiß

Bestelleinheit

Brennwert

Art.Nr.

Brennwert

Artikel-Bezeichnung

1 kg = 6,7 lt

•

•

1 kg = 6, 25 lt

1 kg = 8 lt

•

1,26 kg = 6,5 lt

1 kg = 6,5 lt

100 g Produkt enthalten

Sauce Béarnaise

50374

10 x 1 lt TE

1.925

468

2

2

50

•

•

•

•

Käse-Gratin Sauce

51341

6 x 1 lt TE

485

116

3

6

9

•

•

•

•

* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.

67

Saucen & Bindemittel Vegan

•

•

Saucen & Bindemittel

Vegetarisch

•

100 g Produkt enthalten

Curry-Sauce

1291

2 x 2,25 lt FL

410

100

1

12

4,5

Chinesische Sauce Süß-Sauer

1294

2 x 2,25 lt FL

470

110

0,5

23

0,8

•

Tomato al Gusto mit Kräutern

4532

8 x 1 lt TE

140

35

1

6