Gesamtsortiment Österreich 2014 Gültig ab Jänner 2014 Änderungen vorbehalten
Würzmittel
Als Teil des weltweit tätigen Unilever Konzerns verstehen wir die Verbraucher – Ihre Gäste. Wir nutzen dieses Wissen, um Sie als Koch, Küchenchef oder Restaurantleiter dabei zu unterstützen, die sich laufend verändernden Vorlieben Ihrer Gäste zu erkennen und mit ihnen Schritt zu halten. Unser Team besteht aus auf Kundengruppen spezialisierten Köchen und Ernährungswissenschaftlern. Diese helfen Ihnen dabei, das richtige Gleichgewicht zwischen einem gesunden und schmackhaften Angebot zu finden und dieses in gleichbleibend hoher Qualität zu präsentieren. Durch unser weltweites Wirken kennen wir Trends und Ideen aus der ganzen Welt und können diese an Sie weitergeben.
74 – 85
Beilagen
Beilagen 86 – 97
Dressings & Salatkomponenten
Dressing & Salatkomponenten
Von Köchen für Köche
52 – 73
Würzmittel
Saucen & Bindemittel
Saucen & Bindemittel
40 – 51
Wir kennen uns im Foodservice-Bereich aus Wir sind seit 1880 im Lebensmittelbereich tätig, und zu unserer Markenfamilie gehören seit vielen Jahren erfolgreiche Marken wie KNORR, LUKULL, PFANNI, CARTE D’OR, BETA und viele mehr. Wir arbeiten eng mit Unternehmen aller Art und Größe zusammen – von Restaurants über Hotelketten bis hin zu Großverpflegern und Caterern – und das in über 70 Ländern dieser Welt.
Bouillons
Bouillons
98 – 117
Desserts
Desserts
Wir entwickeln Zutaten, die bei der täglichen Arbeit wertvolle Zeit sparen und gehen dabei keine Kompromisse beim Geschmack ein. Darüber hinaus bieten wir Ihnen kontinuierlich neue Ideen, Konzepte und Inspirationen, damit Ihr Speisenangebot ansprechend und abwechslungsreich bleibt.
14 – 39
118 – 131
Fette, Öle & Margarinen
Fette, Öle & Margarinen
Wir unterstützen Köche auf der ganzen Welt dabei, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten anzubieten, die ihre Gäste begeistern.
Inspiration. Tag für Tag.
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
132 – 143
Wachstum für die Zukunft Tiefkühlprodukte
144 – 169
Collezione Italiana
Collezione Italiana
Ein wichtiger Hinweis zur Kennzeichung der Produkte: Produkte, die mit einem Punkt gekennzeichnet sind, erfüllen das ausgewiesene Kriterium. Z.B. „Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur“ bedeutet, dass das Produkt in der Rezeptur frei von Getreide, wie z.B. Weizen oder Dinkel, ist und somit dieses Kriterium erfüllt.
Tiefkühlprodukte
170 – 181
KNORR Professional
Nicht nur Geschmack und Gesundheit von Speisen sind uns wichtig – auch die Auswirkungen unseres Handelns auf die Umwelt beeinflusst unsere Entscheidungen. Die Verwendung nachhaltig gewonnener Zutaten und Verpackungen, die Vermeidung und Reduzierung von Abfällen und Energie ist Teil unseres verantwortungsvollen Geschäfts.
KNORR Professional 182 – 193
Basisprodukte
Basisprodukte 194 – 201
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UniKitTM, das Unilever-Küchen-Informations-Tool
Hotel und Restaurant
Effiziente Menüplanung leicht gemacht
Das exklusive Praxis-Handbuch
Das Profi-Planungstool für Spitäler, Kliniken und Heime.
Der Gastronomie GuideTM bietet viele Vorteile:
• Flexible Menüplanung für die wichtigsten Kostformen (Leichte Vollkost, Vegetarisch, Vitalkost, ohne laktosehaltige Zutaten, ohne glutenhaltige Zutaten)
Wirtschaftlichkeit: Er hilft dabei, ihr Arbeitsumfeld effizienter zu gestalten und eine höhere Wertschöpfung zu generieren.
• Präzise Nährwertberechnungen für alle Gerichte – geprüft von erfahrenen DiaetologInnen
Aktuelle Themen: Jede Ausgabe behandelt ein spezielles Thema, z.B. Wiederentdeckte Genusswelten und Aromaküche, Frauen, Senioren etc.
• Kosteneffizienz und zuverlässige Kalkulation dank ausgewogener Kombination von professionellen Zutaten und saisonaler Frischware • Tipps und Hintergründe zu praxisrelevanten Themen (z.B. speziellen Kostformen, Technologien und Patientenservice)
Die abgebildete Einkaufsliste stel lt die Top-Produkte für die sozialen Bereiche dar. Der Stempel „Top-Produkte für soziale Bereiche“ kennzeichnet all die se Produkte in diesem Folder.
Einkaufsliste für soziale Bereich
e:
KNORR/ R/BASIC LINE Rindsbouillon KNORR Salatkrönung RAMA Cremefine & LUKULL Creme KNORR Servietten- & Semmelknö BETA Universal COMBI PhASE KNORR Spätzle KNORR Tomato Pronto BECEL Diätmargarine KNORR Lasagneplatten MAIZENA Maisstärke KNORR Kartoffelpüree KNORR Roux KNORR/ R/BASIC LINE Bouillons Dieser Stempel bietet einen Übe rblick über die Top-Produkte aus Hot el & Restaurant und dem sozialen Bereich. 4
odukte für Hotel & Der Stempel „Top-Pr net alle Produkte Restaurant“ kennzeich diesem Folder. für diesen Bereich in ufsliste verschafft Die abgebildete Einka blick über die einen leichteren Über ukte. angeführten Top-Prod
Einkaufsliste für Hotel
Legere
del
KNORR Suppeneinlagen
Neben neuen Rezepten werden viele Tipps für außergewöhnliche Präsentationen gegeben.
& Restaurant:
BECEL Diätmargarine ssertsauce CARTE D‘OR Schoko De KNORR Bratensaft ndsuppe KNORR Goldaugen Ri KNORR Gulaschsuppe KNORR Professional
uce
CARTE D‘OR Vanillesa BETA Frit
KNORR Suppen KNORR Salatkrönung MAIZENA Maisstärke KNORR Kartoffelpüree KNORR Roux KNORR Tomato Pronto & RAMA Cremefine LUKULL Creme Legere 5
Unilever Food Solutions
Unser Service, Ihr Vorteil
Ihre
Ihr
Ihre
Erfüllen Sie die Wünsche Ihrer Gäste
Gestalten Sie Ihr Angebot schmackhaft, gesund und wirtschaftlich
Organisieren Sie Ihre Küche effizient und reibungslos
Inspirierende Services, Ideen und
Inspirierende Services, Ideen und
Inspirierende Services, Ideen und
Tipps, die dazu dienen, die Wün-
Tipps, die dazu dienen, Ihr Angebot
Tipps, die dazu dienen, Ihr Küchen-
sche und Bedürfnisse Ihrer Gäste zu
ansprechend und wirtschaftlich
management stetig zu verbessern,
verstehen und zu erfüllen.
zu gestalten und Ihre Gerichte
Abläufe effizienter zu gestalten und
schmackhaft, konsistent, gesund
den Gewinn zu erhöhen.
GÄSTE
MENÜ
KÜCHE
und nahrhaft zu machen.
Alle Themen auf einen Blick: – Produkte & Marken – Unsere Services – Rezepte – Konzepte & Aktionen – Schulungen & Know-How – Nachhaltigkeit – Wer wir sind www.ufs.com
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Abfälle sind versteckte Kosten
Unilever Food Solutions
Gemeinsam gegen Verschwendung
Team für Zentralküchen
Weltweit wachsen die Müllberge – es besteht dringender Handlungsbedarf. Allein im Bereich der Großverbraucher wandern jährlich 204.000 Tonnen Lebensmittel in den Müll.*
In Österreich gibt es seit mehreren Jahren verstärkt einen Trend zu Zentralküchen, bei denen Produktion, Endfertigung und Speisenausgabe zeitlich und räumlich getrennt sind.
Lebensmittel sind in vielen Teilen der Welt ein knappes Gut, deshalb sollte der Umgang mit Nahrung immer respektvoll sein. Auch wirtschaftlich wird Abfall und seine Entsorgung immer bedeutender. Die Kosten steigen kontinuierlich an und spielen heute eine wesentliche Rolle beim Erfolg oder Misserfolg eines Unternehmens.
Dies bietet viele Chancen und Synergien, ist allerdings auch ein komplexes Unterfangen. Es ist eine Herausforderung, als Küchenchef Ihre wirtschaftlichen Ziele zu erreichen und gleichzeitig die hohen Ansprüche Ihrer Gäste jeden Tag aufs Neue zu erfüllen. Um Sie dabei bestmöglich zu unterstützen, steht Ihnen unser Team für Zentralküchen zur Seite.
Wenn alle Beteiligten Verschwendung verstehen, können nachhaltige und spürbare Erfolge erzielt werden. Helfen Sie mit im Kampf Verschwendung zu verstehen und zu vermeiden: www.united-against-waste.at oder www.unileverfoodsolutions.at
Verschwendung vermeiden heißt: · Ihr Betrieb läuft effizienter und gewinnbringender. · Die Gefahr, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften zu verletzten, sinkt. · Ihre Mitarbeiter entwickeln ein Bewusstsein für Verschwendung und leisten in Ihrem Betrieb einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz. · Binden Sie auch Ihre Gäste mit ein. Es ist wichtig, dass sie eventuelle Veränderungen im Ablauf verstehen. · Machen Sie auf Ihr Engagement aufmerksam und profitieren Sie vom Imagegewinn.
Timo Thomas, Bezirksleiter Zentralküchen
Robert Herold, Fachberater Zentralküchen
Wir unterstützen Sie vor Ort in Ihrem Betrieb in Punkto · Technik · Produktionsabläufe · Rezepturerstellung · Menüplanung · Betriebsspezifische Produkte
Sie haben spezielle Fragen zu unseren Services für Ihre Zentralküche oder wünschen einen Besuch durch das Zentralküchen Team? Nehmen Sie mit uns Kontakt auf: Info Tel.: 01/6 05 35-230 oder per E-Mail an
[email protected]
Wenn Sie vor einer Umstellung auf eine Zentralküche stehen oder innerhalb einer bestehenden Zentralküche Veränderungen vornehmen möchten, stehen wir Ihnen mit unseren Services zur Verfügung. Und das stets in einer engen Zusammenarbeit mit Ihnen und unter Berücksichtigung ihrer individuellen Situation vor Ort, die bedingt ist durch Ihren Produktionsprozess, die Ausstattung der Küche, vorhandene oder neue Systeme, das Budget, die Personalsituation und natürlich Ihre Gästegruppe. Abgerundet wird das Spektrum durch individuelle, fachbezogene Workshops in unserem Chefmanship Center in Wien.
* Quelle: In Anlehnung an die Studie „Zu gut für die Tonne“ initiiert durch den BMELV, durchgeführt 2011 von der Universität Stuttgart, angenommene Prozent-Werte für Österreich.
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EU-Verordnung zur
Allergenkennzeichnung Am 13. Dezember 2014 tritt die EU-Verordnung Nr. 1169/2011 in Bezug auf die Information der Verbraucher über Lebensmittel in Kraft. Für Allergiker bringt die Verordnung enorme Vorteile mit sich. Was bedeutet das für Sie? Ein wichtiger Teil der neuen Lebensmittelinformationsverordnung betrifft die Allergenkennzeichnung. Ihre Gäste müssen über die rezepturgemäße Verwendung von 14 definierten Hauptallergenen informiert werden. In Zukunft soll einfach erkennbar sein, welche Speisen welche Allergene enthalten. Ziel ist es nicht, gewisse Produkte komplett aus der Küche zu verbannen und damit die Kreativität einzuschränken. Vielmehr geht es darum, sich das entsprechende Know-how anzueignen und das Küchen- und Servicepersonal zu sensibilisieren und zu schulen, so dass ein effektives Allergenmanagement gewährleistet wird. Sorgfaltspflicht in der Küche ist hierfür unerlässlich. Hier einige Tipps für Sie:
Glutenhaltige Getreide (Weizen, Gerste, Hafer, Roggen, Dinkel, Grünkern, Einkorn, Emmer, Kamut, Tritikale) Aus den o.g. Getreiden hergestellte Nährmittel und Backwaren: Stärke, Mehl, Dunst, Grieß, Couscous, Polenta, Graupen, Flocken, Kleie, Schrot, Bulgur, Weizenkeimlinge, Teigwaren, Paniermehl, Müsli, Backmischungen, Brot, Gebäcke, Torten, Kuchen, Kekse, Malz, Malzbier, Bier, Getreide(Malz-) kaffee, Kakaogetränke, Würzmischungen, Sojasauce, Roux, Backerbsen, Schokoladenriegel, Müsliriegel.
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse
Crevetten, Fluss- und Taschenkrebse, Garnelen, Hummer, Krabben, Krill, Langusten, Shrimps, Scampi, Seespinne, Krebsbutter, Shrimpspaste, Sashimi, Surimi, Kroepok, Bouillabaisse, Paella.
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse
- Berücksichtigen Sie künftig bewusst, was Sie verwenden um ein Gericht zu kochen, zur Verzierung, Garnierung, … - Minimieren Sie unbeabsichtigte Übertragung von Allergenen (Kreuzkontamination) durch gründliche Reinigung der Arbeitsflächen, Kontakt von leicht übertragbaren Allergenen mit anderen Lebensmitteln und Geschirr, … - Wichtig zur Vermeidung von Allergenkreuzkontamination: Klares Wasser alleine genügt nicht, es wird eine Nassreinigung mit Reinigungsmittel empfohlen.
Unilever Food Solutions unterstützt Sie bei der Umsetzung der Allergenkennzeichnung Allergene, die in unseren Produkten rezepturgemäß enthalten sind, können nicht mehr übersehen werden. Die 14 Hauptallergene,, die bisher schon auf Verpackungen deklarationspflichtig waren, werden nun im Druck deutlicher hervorgehoben, z.B. durch Großbuchstaben, beispielsweise HARTWEIZENGRIESS und EIER.
Muscheln (Venus-, Mies-, Kamm-, Jakobsmuscheln, Austern), Schnecken, Abalone, Kopffüßer: Calamares, Tintenfisch, Sepia, schwarze Nudeln, Surimi, Bouillabaisse, Paella.
Eier und Eiererzeugnisse Auch Eier von Gans, Ente, Pute, Wachtel, Taube, Strauß; Eigelb, Eiklar, Eischnee, Flüssigei, Eipulver, Gefrierei, Substanzen und Lebensmittel mit der Vorsilbe ovo- (= Ei): Ovomucoid, Lysozym aus Ei (z.B. in Käse), Hühnereilecithin, „Haftmittel“ für Körner und Dekorationen auf Brot und Backwaren, Zuckerglasur, Torten, Gebäck, Löffelbiskuit, Baiser, Mayonnaise, Saucen (z.B. Sauce Hollandaise), Bindung in Faschiertem, Panaden oder Teigmäntel, Surimi, Eierlikör.
Fische und Fischerzeugnisse
Alle Sorten Fisch: roh, zubereitet und als Konserve, Kaviar, Rogen, Gelatine, Surimi, Kamaboko, Anchovis (-paste), Worcester(shire-) sauce, (asiatische) Würzsaucen, Ethnic Foods (z.B. Sushi, gebratener Reis, Paella, Frühlingsrollen, Vitello tonnato, Bouillabaisse, Labskaus).
Erdnuss und Erdnusserzeugnisse
Falls Sie für bestimmte Gerichte die Hauptallergene ausschließen möchten, bieten wir Ihnen ein reiches Produkt-Portfolio an, das folgende Kriterien erfüllt: (Erklärungen dazu finden Sie auf Seite 12) - o.d.A.: ohne deklarationspflichtige Allergene
Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschu-, Pecan-, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse )
Walnussöl, Haselnussöl, Marzipan, Nougat, Nussmus, Nusspaste, Nussbutter, Gebäck, Desserts, Amarettini, Schokolade, Knabberartikel, Müsli, Salattoppings, Pesto und andere Saucen, Salatdressings, vegetarische Gerichte.
Sellerie und Sellerieerzeugnisse
Sellerieknolle, Selleriesaat, Stangen- oder Bleichsellerie, Gemüsesäfte mit Sellerie, Selleriesalz, Gewürzmischungen, Curry, Bouillons, Suppen, Eintöpfe, Saucen, Wurst- und Fleischwaren, Feinkostsalate (Waldorfsalat), Gemüsesalate, Kartoffelsalat (mit Bouillon), pikante Snacks.
Senf und Senferzeugnisse
Senfsaat, Mostrich, Senföl, Senfsprossen, Wurst, Fleischwaren: Rouladen.
Sesamsamen und Sesamerzeugnisse
Sesamsaat, Sesamöl, Sesampasten (Tahin), Sesambutter, Sesammehl, Sesamsalz (Gomasio), Brot, Gebäck, Cracker, Frühstückscerealien.
Schwefeldioxid und Sulphite (in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder mg/l)
E220-228: Schwefeldioxid und Salze der schwefligen Säure. Wein (geschwefelt), andere alkoholische Getränke, Trockenfrüchte (vor allem solche, die hell bleiben sollen); kleinere Mengen z.B. in Kartoffelpüreeflocken liegen unterhalb der Deklarationsgrenzen.
GLUTENHA NE
Soja und Sojaerzeugnisse
Lupine und Lupinenerzeugnisse
UR
*
- Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
UR PT
KEI
AKTOSEHA EL
- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
* KEIN
Auf der nachfolgenden Seite finden Sie die 14 Hauptallergene angeführt und einige Beispiele dazu. 10
Milcheiweiß, Casein, Molkenproteine, Laktalbumin, Laktoglobulin, Milchzucker (Laktose), Milch, Milchpulver, Sahne/Rahm, Schmand, Crème fraîche, Buttermilch, Joghurt, Kefir, Käse, Topfen, Butter, Butterschmalz, milchhaltige Margarine, Schokolade, Backwaren, Lab, Nougat. Achtung: Ziegen-, Schaf-, Büffel- und Pferdemilch werden meist ebenfalls nicht vertragen.
GEN ZUTAT LTI
LT. REZEP T EN
Zur leichteren Orientierung finden Sie diese Kennzeichnungen auf der Vorderseite der Produktpackungen und/oder im Sortimentsfolder.
Erdnussöl (auch als Frittierfett), Erdnussbutter, vegetarischer Fleischersatz, Saucen, Dressings, Pesto, Ethnic Foods (z.B. afrikanisch, asiatisch, mexikanisch).
Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
Sojamilch, Sojadesserts, nicht raffiniertes Sojaöl, Sojaeiweiß, Tofu, Würzsaucen (Soja, Shoyu, Tamari, Teriyaki, Worcester), Miso, Tempeh, Sojasprossen, vegetarische Aufstriche und Gerichte, Surimi, Brot- und Backwaren, Burger, Wurstwaren.
Lupinenmehl, pflanzliches Eiweiß (Lupine) in Brot- und Backwaren sowie vegetarischem Fleischersatz.
11
Hinweise und Erklärungen UR PT
AKTOSEHA EL
EN ZUT A N LT. REZE TE
G LTI
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
* KEIN
Bei Milchzuckerunverträglichkeit werden Milchprodukte gar nicht oder nur eingeschränkt vertragen. Auf eine ausreichende Versorgung mit Calcium aus alternativen Quellen sollte besonders geachtet werden. Mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte enthalten lt. Rezeptur keine laktosehaltigen Zutaten. Da in unserem Unternehmen jedoch auch laktosehaltige Rohstoffe verarbeitet werden, kann ein Übergang von Spuren nicht mit absoluter Sicherheit ausgeschlossen werden.
LT. REZEP T EN
GLUTENHA NE
GEN ZUTAT LTI
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
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*
KEI
AR GET IS
O
E G.
V
OV
-L A
CH
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Bei Zöliakie (= Glutenunverträglichkeit) liegt eine Überempfindlichkeit gegen das Klebereiweiß Gluten vor, das in Gerste, Hafer, Roggen und Weizen sowie deren Urformen und Kreuzungen (Kamut, Dinkel, Grünkern und Tritikale) vorkommt. Darum werden in der Zubereitung für Speisen für Zöliakiebetroffene alternative Zutaten wie Kartoffeln, Reis oder Mais gewählt. Mit diesem Symbol gekennzeichnete Produkte enthalten lt. Rezeptur keine glutenhaltigen Zutaten. Da in unserem Unternehmen jedoch auch glutenhaltige Rohstoffe verarbeitet werden, kann ein Übergang von Spuren nicht mit absoluter Sicherheit ausgeschlossen werden.
CTO
Vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil)
Die Produkte sind geeignet für die heute gebräuchlichste Form der vegetarischen Ernährung. Neben pflanzlichen Lebensmitteln werden auch Ei, Milch und deren Produkte (wie z. B. Käse in jeder Form) sowie Honig verwendet.
o. d. Z. = ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe Das bedeutet, dass alle mit diesem Stempel gekennzeichneten Produkte ohne Zugabe von Farbstoffen, Konservierungsstoffen, Antioxidationsmitteln, Geschmacksverstärkern und Süßungsmitteln mit technologischer Wirkung im (zubereiteten) Endprodukt hergestellt wurden und außerdem keine Schwefelung mit technologischer Wirkung im Endprodukt erfolgte. Es besteht also beim Einsatz dieser Produkte in Deutschland keine Deklarationspflicht auf der Speisekarte.
Das Team Chefmanship Centre Wien
Know-How im Focus – Tag für Tag. Chefmanship bedeutet für uns, die Wünsche der Gäste zu erfüllen, die Welt der Köche zu verstehen, Ihre Bedürfnisse zu erkennen und die richtigen Lösungen anzubieten.
o. d. A. = ohne deklarationspflichtige Allergene Das bedeutet, dass alle mit diesem Stempel gekennzeichneten Produkte ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit allergenem Potential gemäß der EU-Verordnung 1169/2011 Anhang II hergestellt sind. Diese beinhaltet folgende Zutaten und daraus hergestellte Erzeugnisse mit allergenem Potential: glutenhaltige Getreide (d. h.Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch einschließlich Lactose, Schalenfrüchte (d. h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashewnuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss), Sellerie, Senf, Sesamsamen, Lupine und Weichtiere sowie Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von 10 mg/kg oder 10 mg/l im zubereiteten Produkt. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. „o. d. A.“-Produkte und damit zubereitete Menüs können daher nicht als „allergenfrei“ bezeichnet werden. Im Rahmen einer freiwilligen Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte geben Produkte mit dem „o. d. A.“-Siegel jedoch dem Koch die Sicherheit, dass sich aus der Rezeptur des Produkts keine Deklarationsnotwendigkeit ergibt. Bei Verwendung von weiteren oder vom Rezept abweichenden Zutaten sollte nochmals geprüft werden, ob hierdurch auf der Speisekarte deklarationspflichtige Zusatzstoffe und / oder Allergene zugefügt wurden.
Wir von Unilever Food Solutions wollen Ihnen, als unseren Partner, genau die professionellen Zutaten und Services näherbringen, Ihnen maßgeschneiderte Konzepte anbieten, die Ihre Gäste wiederum näher an Sie binden.
Neugierig? Unsere Kurse für 2014
Vegan
O
Die Produkte sind geeignet für eine strikt vegane Ernährung, in der alle tierischen Produkte, z.B. Eier, Milch, Käse aber auch Honig, abgelehnt werden. M HNE SG
UR
L T.
MSG
REZEPT
ohne MSG
Diese Produkte ernthalten laut Rezeptur kein zugesetztes Natriumglutamat.
Cook & Chill „Cook & Chill“ oder „Kochen & Kühlen“, ist die von Zeit und Temperatur entkoppelte Speisenproduktion. Das heißt: ∙ Produktion aller Speisenkomponenten mit anschließender Rückkühlung im Chiller oder Rückkühlkessel auf 3 °C innerhalb von 90 Min. ∙ Nach der Portionierung der Speisen in wärmestabilen Portionsbeuteln, Kunststoffschalen oder GN-Behältnissen kann eine Lagerung bei 3 °C bis zu 72 Stunden vorgenommen werden. ∙ Der Transport zum Verbraucher erfolgt gekühlt. Hier werden die Speisen regeneriert (auf Verzehrtemperatur erhitzt). Unsere Produkte, die mit dem „Cook & Chill“ Zeichen versehen sind, können im „Cook & Chill“ Verfahren zubereitet werden. 12
Wir haben unsere Fachkurse speziell auf Ihre Anforderungen ausgerichtet. Wir bieten 3 Kurse zu unterschiedlichen Themen, ideal für jede Zielgruppe:
Packungen BTL = Beutel
KAN = Kanister
BIB
KN
= Bag in Box
= Kanne
DOS = Dose
KTN = Karton
EC
PB
= Portionsbeutel
EIM = Eimer
PP
= Portionspackung
FL
= Flasche
SA
= Sack
GL
= Glas
SG
= Stange
GN
= Gastronorm Behälter
TB
= Tube
TE
= Tetra Pak
= Eurocontainer
1. Schluckbeschwerden und Fingerfood für Demenz Pürierte Kost – angepasste Konsistenz – zeitgemäß, ansprechend und vielfältig 2. Perfekte Zutaten für die Frischeküche KNORR Professional „Es ist deine Sache, was du daraus machst“
Das sollten Sie auch wissen 1. Die angegebenen Nährwerte beziehen sich auf die derzeitigen Rezepturen. Nach Redaktionsschluss eingetretene Änderungen sind nicht mehr berücksichtigt. Maßgeblich sind die Angaben auf den jeweiligen Verpackungen. 2. Die Nährwertdaten beruhen auf theoretischen Berechnungen aus den eingesetzten Rohstoffen. Zugrunde liegen je nach Rohstoff anerkannte Tabellenwerte, Lieferantenangaben oder eigene Analysen. 3. Alle Angaben wurden sorgfältig geprüft. Wir übernehmen jedoch für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr und für eventuelle Fehler keine Haftung. 4. Stand: November 2013
Zentrale Elemente unseres Chefmanship Centres sind zwei kundengruppenorientierte Küchenkomplexe auf ca. 400 m2 1
1 Küchenstern für Hotellerie & Gastronomie (für Workshops mit bis zu 18 Personen)
2
Präsentationsbereich für Vorführungen und Theorieschulung
3. Workshop – Inspirationen und neue Ideen für saisonelle Gerichte Melden Sie sich bei Ihrem/Ihrer KundenberaterIn, wenn Sie einen dieser Kurse besuchen möchten. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
13
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
14 – 39
Die neue
Lust am Löffeln.
Suppen KNORR 1-2-3
16
KNORR Cuisine
18
KNORR Gulaschsuppen
23
BASIC LINE Suppen
24
Suppeneinlagen
14
KNORR Suppeneinlagen
25
Produktübersicht
28
15
Basis Cremesuppe / Potage à la carte
Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe
Tomato „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce
Art. Nr. 34037
Art. Nr. 10376
Art. Nr. 14268
Bestelleinheit: 2 x 3,2 kg
Bestelleinheit: 2,7 kg
Bestelleinheit: 2,7 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 90 g / lt
Dosierung: 90 g / lt
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
NEU
Geflügel Cremesuppe
Gulasch Suppenbasis
Art. Nr. 14798
Art. Nr. 14629
Bestelleinheit: 2,1 kg
Bestelleinheit: 2,8 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 14,3 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 7,1 lt
Dosierung: 70 g / lt
Dosierung: 140 g / lt
Kalbfleisch Cremesuppe
Käse „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce
Art. Nr. 48020
Art. Nr. 14401
Bestelleinheit: 2,4 kg
Bestelleinheit: 2,75 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 110 g / lt
Knoblauch Cremesuppe
Spargel Cremesuppe
Art. Nr. 14273
Art. Nr. 43934
Bestelleinheit: 2,7 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Dosierung: 90 g / lt
Dosierung: 100 g / lt
16
Unser 1-2-3-Tipp für Sie: n K oblauchcremesuppe mit Minin Hefeküchlei
KNORR 1-2-3 – FUNKTIONALITÄT UND EFFIZIENZ Bei KNORR 1-2-3 Suppen haben wir den Schwerpunkt auf einfache und effiziente Handhabung gelegt. So bieten wir Ihnen eine leichte Bindung und hohe Ergiebigkeit als optimale Basis für Ihre eigenen Ideen. Selbstverständlich kommen dabei die hochwertigen Zutaten und der natürliche Geschmack nicht zu kurz. Das Ergebnis: Auf KNORR 1-2-3 können Sie sich 100 %-ig verlassen – auf die Wirtschaftlichkeit und den Geschmack.
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Bärlauch Cremesuppe
Broccoli Cremesuppe
Eierschwammerl / Pfifferlings Cremesuppe
Feine Grünerbsen Suppe
Art. Nr. 41896
Art. Nr. 14110
Art. Nr. 41174
Art. Nr. 43930
Bestelleinheit: 2,4 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 2,7 kg
Bestelleinheit: 2,7 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 100 g / lt
Dosierung: 90 g / lt
Dosierung: 90 g / lt
Bündner Gersten Suppe
Champignon Cremesuppe mit Kräutern
Fleischklösschen Suppe mit Eiermuscheln
Frühlings Suppe
Art. Nr. 45931
Art. Nr. 48099
Art. Nr. 10428
Art. Nr. 10418
Bestelleinheit: 1,15 kg
Bestelleinheit: 1,5 kg
Bestelleinheit: 2,4 kg
Bestelleinheit: 2,4 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,7 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Dosierung: 115 g / lt
Dosierung: 100 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Chinesische Gemüse Suppe
Gärtnerin Suppe
Gemüse Cremesuppe
Art. Nr. 46582
Art. Nr. 45415
Art. Nr. 10445
Bestelleinheit: 2,1 kg
Bestelleinheit: 1,5 kg
Bestelleinheit: 1,8 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 14,3 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 20 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt
Dosierung: 70 g / lt
Dosierung: 50 g / lt
Dosierung: 120 g / lt
Curry Cremesuppe
Hühner Suppe
Kartoffel Suppe mit Gemüse
Art. Nr. 14040
Art. Nr. 10430
Art. Nr. 12048
Bestelleinheit: 1,2 kg
Bestelleinheit: 2,4 kg
Bestelleinheit: 1,65 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt
Dosierung: 120 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 110 g / lt
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
NEU 18
19
Kräuter Cremesuppe
Kürbis Cremesuppe
Art. Nr. 37100
Art. Nr. 14371
Bestelleinheit: 2,75 kg
Bestelleinheit: 2,75 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt
Dosierung: 110 g / lt
Dosierung: 110 g / lt
Lauch-Kartoffel Cremesuppe
Linsen Eintopf mit Speck
Art. Nr. 14208
Art. Nr. 10563
Bestelleinheit: 2,25 kg
Bestelleinheit: 2,2 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 13,3 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 4,5 lt
Dosierung: 75 g / lt
Dosierung: 260 g / lt
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
Unser Cuisine-Tipp für Sie: ür K bis-Apfel pe Cremesup lisierten mit karamel itten hn sc el Apf
NEU
Mais Cremesuppe
Minestrone
Art. Nr. 42822
Art. Nr. 48097
Bestelleinheit: 1,35 kg
Bestelleinheit: 1,2 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Dosierung: 90 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Rindfleisch Suppe
Sellerie-Karotten Cremesuppe
Art. Nr. 10431
Art. Nr. 76190
Bestelleinheit: 2,4 kg
Bestelleinheit: 1,65 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 110 g / lt
20
KNORR CUISINE – TYPISCHE ZUTATEN UND NATÜRLICHER GESCHMACK KNORR Cuisine Suppen werden aus typischen hochwertigen Zutaten zubereitet. Das Besondere dabei ist jedoch, dass das nach klassischer Rezeptvorlage erfolgt und damit eine optimale Bindung garantiert werden kann. Dadurch schmecken sie nicht nur ausgesprochen frisch, sondern auch besonders natürlich und sind sofort servierfertig.
21
Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote
Zucchini Cremesuppe
Art. Nr. 10444
Art. Nr. 24323
Bestelleinheit: 1,8 kg
Bestelleinheit: 2,7 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 11,1 lt
Dosierung: 120 g / lt
Dosierung: 90 g / lt
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
NEU
Spinat Cremesuppe
Zwiebel Suppe
Art. Nr. 10450
Art. Nr. 10437
Bestelleinheit: 1,65 kg
Bestelleinheit: 2,4 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Dosierung: 110 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Steinpilz Cremesuppe
Mal zur Abwechlsung eine Spargel Cremesuppe mit Bärlauch Bagel?
Art. Nr. 14400 Bestelleinheit: 2,75 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 9,1 lt Dosierung: 110 g / lt
Tomaten Cremesuppe Toscana
Waldpilz Cremesuppe
Gulaschsuppe flüssig
Gulaschsuppe konzentriert
Art. Nr. 44105
Art. Nr. 14323
Art. Nr. 7351
Art. Nr. 7352
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 1,5 kg
Bestelleinheit: 2,9 kg
Bestelleinheit: 2 x 1,5 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,3 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Ergiebigkeit: 1 DOS = 2,8 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 2 lt
Dosierung: 120 g / lt
Dosierung: 100 g / lt
22
Mit
en noch größer en! Fleischstück
23
BASIC LINE Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe
BASIC LINE Champignon Cremesuppe
Backerbsen
Bröselknöderl
Art. Nr. 14086
Art. Nr. 14082
Art. Nr. 7800
Art. Nr. 7859
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 4 x 1 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 500 Stk.
NEU
BASIC LINE Frühlings Cremesuppe
BASIC LINE Knoblauch Cremesuppe
Pure Linie Dinkelnockerl
Pure Linie Dreikornnockerl
Art. Nr. 14058
Art. Nr. 14319
Art. Nr. 8228
Art. Nr. 8229
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 100 g / lt
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 222 Stk.
BASIC LINE Lauch Cremesuppe
BASIC LINE Spargel Cremesuppe
Eierstich
Fleischbällchen
Art. Nr. 14081
Art. Nr. 14051
Art. Nr. 7810
Art. Nr. 7870
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 12,5 lt
Dosierung: 80 g / lt
Dosierung: 80 g / lt
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 2875 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.
BASIC LINE Tomaten Cremesuppe für Suppe & Sauce
Gemüse-Grießnockerl
Goldtaler
Art. Nr. 14285
Art. Nr. 7894
Art. Nr. 7808
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 356 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 888 Stk.
Dosierung: 100 g / lt
24
25
Grießdukaten
Grieß-Nockerl
Pistaziennockerl
Profiteroles
Art. Nr. 7804
Art. Nr. 7806
Art. Nr. 7867
Art. Nr. 7813
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 4 x 500 g
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 400 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1600 Stk.
Käsenockerl
Knoblauchnockerl
Schnittlauch-Topfennockerl
Specknockerl
Art. Nr. 49390
Art. Nr. 7947
Art. Nr. 7861
Art. Nr. 7841
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 623 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 768 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.
Knusper-Croutons
Kräuternockerl
Art. Nr. 7896
Art. Nr. 73550
Art. Nr. 7843
Art. Nr. 7850
Bestelleinheit: 4 x 1 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 2,5 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 1000 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 832 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 345 Stk.
Lebernockerl
Markknöderl
Art. Nr. 7807
Art. Nr. 7817
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 200 Stk.
Ergiebigkeit: 1 kg = ca. 550 Stk.
26
Spinatnockerl mit Mozzarella
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
Steinpilznockerl
27
Ergiebigkeit
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe
10376
2,7 kg KTN
1.800
430
6
58
18
•
•
•
•
•
1 kg = 11,1 lt
Geflügel Cremesuppe
14798
2,1 kg KTN
1.800
420
8
50
20
•
•
•
•
Gulasch Suppenbasis
14629
2,8 kg KTN
1.800
440
9
39
26
•
Kalbfleisch Cremesuppe
48020
2,4 kg KTN
1.900
460
6
51
26
•
•
•
Käse „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce
14401
2,75 kg KTN
1.900
450
8
54
21
•
•
•
•
1 kg = 9,1 lt
Knoblauch Cremesuppe
14273
2,7 kg KTN
1.900
460
5
55
24
•
•
•
•
1 kg = 11,1 lt
Spargel Cremesuppe
43934
3 kg KTN
1.900
460
8
43
28
•
•
•
1 kg = 10 lt
Tomato „Ideal“ Cremesuppe für Suppe & Sauce
14268
2,7 kg KTN
1.400
330
8
67
3,5
•
•
1 kg = 11,1 lt
in g
in g
in g
Vegan
Vegetarisch
•
kcal
o.d.A
21
kJ
cook
58
Fett
6
Kohlenhydrate
450
Eiweiß
1.900
Brennwert
2 x 3,2 kg BTL
Basis Cremesuppe / Potage à la carte
Brennwert
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
Energie- und Nährstoffgehalte
34037
KNORR 1-2-3
100 g Produkt enthalten
NEU
KNORR Cuisine
28
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
o.d.Z
Bestelleinheit
+chill
Art.Nr.
Artikel-Bezeichnung
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
•
•
•
•
•
1 kg = 14,3 lt
•
•
•
•
•
1 kg = 7,1 lt
1 kg = 12,5 lt
100 g Produkt enthalten
Bärlauch Cremesuppe
41896
2,4 kg KTN
2.000
470
4
50
28
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Broccoli Cremesuppe
14110
3 kg KTN
2.000
470
6
53
25
•
•
•
•
1 kg = 10 lt
Bündner Gersten Suppe
45931
1,15 kg EC
1.400
340
14
58
5
•
•
•
Champignon Cremesuppe mit Kräutern
48099
1,5 kg KTN
1.800
430
7
55
21
•
•
•
1 kg = 8,7 lt
•
•
1 kg = 10 lt
29
14040
1,2 kg EC
1.900
460
9
53
23
•
•
Eierschwammerl / Pfifferlings Cremesuppe
41174
2,7 kg KTN
1.900
460
6
52
24
•
Feine Grünerbsen Suppe
43930
2,7 kg KTN
1.500
360
17
43
10
Fleischklösschen Suppe mit Eiermuscheln
10428
2,4 kg KTN
1.400
340
13
63
Frühlings Suppe
10418
2,4 kg KTN
1.400
320
12
Gärtnerin Suppe
45415
1,5 kg KTN
1.200
290
Gemüse Cremesuppe
10445
1,8 kg KTN
1.900
Hühner Suppe
10430
2,4 kg KTN
Kartoffel Suppe mit Gemüse
12048
Kräuter Cremesuppe
Vegan
•
in g
Vegetarisch
•
in g
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
•
in g
o.d.A
•
kcal
cook
4
Fett
60
Kohlenhydrate
10
Eiweiß
330
Brennwert
1.400
Brennwert
2,1 kg KTN
kJ
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
Energie- und Nährstoffgehalte
46582
KNORR Cuisine
100 g Produkt enthalten
Chinesische Gemüse Suppe
•
1 kg = 14,3 lt
•
•
1 kg = 8,3 lt
•
•
•
1 kg = 11,1 lt
•
•
•
•
1 kg = 11,1 lt
4
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
53
5
•
•
•
•
11
45
4,5
•
•
•
•
460
9
46
25
•
•
•
1.500
350
14
59
7
•
•
•
1,65 kg KTN
1.600
380
9
52
13
•
•
•
37100
2,75 kg KTN
2.100
500
7
44
32
•
•
Kürbis Cremesuppe
14371
2,75 kg KTN
1.600
390
11
52
14
•
Lauch-Kartoffel Cremesuppe
14208
2,25 kg KTN
1.800
430
8
46
23
10563
2,2 kg KTN
1.400
320
21
47
3
Curry Cremesuppe
Linsen Eintopf mit Speck
30
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
o.d.Z
Bestelleinheit
+chill
Art.Nr.
Artikel-Bezeichnung
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
NEU
NEU
•
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
•
1 kg = 20 lt
1 kg = 8,3 lt
1 kg = 12,5 lt
•
•
1 kg = 9,1 lt
•
•
1 kg = 9,1 lt
•
•
•
1 kg = 9,1 lt
•
•
•
•
1 kg = 13,3 lt
•
•
•
•
1 kg = 4,5 lt
31
in g
460
8
48
25
•
•
•
Minestrone
48097
1,2 kg KTN
1.300
310
16
51
2,5
•
•
•
Rindfleisch Suppe
10431
2,4 kg KTN
1.500
350
13
60
6
•
•
•
Sellerie-Karotten Cremesuppe
76190
1,65 kg KTN
1.800
440
8
42
25
•
•
•
•
1 kg = 9,1 lt
Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote
10444
1,8 kg KTN
1.700
410
7
56
17
•
•
•
•
1 kg = 8,3 lt
Spinat Cremesuppe
10450
1,65 kg KTN
2.100
510
9
39
34
•
•
•
•
1 kg = 9,1 lt
Steinpilz Cremesuppe
14400
2,75 kg KTN
2.000
470
6
47
29
•
•
•
•
1 kg = 9,1 lt
Tomaten Cremesuppe Toscana
44105
3 kg KTN
1.700
400
10
55
14
•
•
•
•
1 kg = 8,3 lt
Waldpilz Cremesuppe
14323
1,5 kg KTN
2.000
490
8
38
32
•
•
•
•
1 kg = 10 lt
Zucchini Cremesuppe
24323
2,7 kg KTN
1.800
440
5
54
22
•
•
•
•
1 kg = 11,1 lt
Zwiebel Suppe
10437
2,4 kg KTN
1.400
350
5
58
10
•
•
•
Vegan
1.900
Vegetarisch
1,35 kg KTN
o.d.A
42822
cook
Mais Cremesuppe
KNORR Cuisine
100 g Produkt enthalten
NEU
KNORR Gulaschsuppe
32
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
in g
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
in g
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
kcal
o.d.Z
Fett
kJ
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen
+chill
Kohlenhydrate
Energie- und Nährstoffgehalte Eiweiß
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Brennwert
Bestelleinheit
Brennwert
Art.Nr.
Artikel-Bezeichnung
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
•
•
•
1 kg = 11,1 lt
•
1 kg = 12,5 lt
1 kg = 12,5 lt
•
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
100 g Produkt enthalten
Gulaschsuppe flüssig
7351
2,9 kg DOS
320
75
5
6
3
Gulaschsuppe konzentriert
7352
2 x 1,5 kg KTN
620
150
8
14
6
1 DOS = 2,8 lt
•
•
1 kg = 2 lt
33
Ergiebigkeit
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Champignon Cremesuppe
14082
3 kg BTL
1.900
450
4,5
53
24
•
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Frühlings Suppe
14058
3 kg BTL
1.400
330
7
69
2,5
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Knoblauch Cremesuppe
14319
3 kg BTL
1.800
450
10
49
22
•
•
1 kg = 10 lt
Lauch Cremesuppe
14081
3 kg BTL
1.800
420
6
55
19
•
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Spargel Cremesuppe
14051
3 kg BTL
1.800
440
6
53
21
•
•
•
•
•
1 kg = 12,5 lt
Tomaten Cremesuppe für Suppe & Sauce
14285
3 kg BTL
1.600
390
7
58
13
•
in g
in g
in g
Vegan
Vegetarisch
•
kcal
o.d.A
22
kJ
cook
53
Fett
6
Kohlenhydrate
450
Eiweiß
1.900
Brennwert
3 kg BTL
Blumenkohl / Feine Karfiol Cremesuppe
Brennwert
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
Energie- und Nährstoffgehalte
14086
BASIC LINE
34
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
o.d.Z
Bestelleinheit
+chill
Art.Nr.
Artikel-Bezeichnung
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
100 g Produkt enthalten
NEU
•
•
•
•
•
•
1 kg = 10 lt
35
KNORR Suppeneinlagen
36
Vegan
Vegetarisch
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
in g
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
in g
o.d.Z
in g
o.d.A
kcal
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen
+chill
kJ
cook
Fett
Energie- und Nährstoffgehalte Kohlenhydrate
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Eiweiß
Bestelleinheit
Brennwert
Art.Nr.
Brennwert
Artikel-Bezeichnung
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
100 g Produkt enthalten
Backerbsen
7800
4 x 1 kg BTL
2.200
510
7
55
28
Bröselknöderl
7859
3 kg KTN
1.400
340
13
37
16
Dinkelnockerl
8228
2,5 kg KTN
1.900
470
13
46
25
Dreikornnockerl
8229
2,5 kg KTN
2.100
520
16
39
Eierstich
7810
2 kg KTN
2.000
480
27
Fleischbällchen
7870
2,5 kg KTN
2.000
490
Gemüse-Grießnockerl
7894
3 kg KTN
1.900
Goldtaler
7808
2,5 kg KTN
Grießdukaten
7804
Grieß-Nockerl
•
•
•
1 kg = ca. 550 Stück
•
•
1 kg = 1.000 Stück
32
•
•
1 kg = 222 Stück
34
26
•
•
1 kg = 2.875 Stück
28
33
27
•
450
14
48
22
2.100
500
11
47
28
3 kg KTN
1.800
430
17
48
19
•
1 kg = 1.000 Stück
7806
3 kg KTN
1.800
430
16
52
17
•
1 kg = 200 Stück
Käsenockerl
49390
2,5 kg KTN
1.900
440
20
41
21
Knoblauchnockerl
7947
2,5 kg KTN
1.800
420
20
46
17
Knusper-Croutons
7896
4 x 1 kg BTL
2.200
520
11
47
32
Kräuternockerl
73550
2,5 kg KTN
1.800
440
17
47
20
1 kg = 1.000 Stück
•
•
•
1 kg = 356 Stück
1 kg = 888 Stück
1 kg = 623 Stück
•
1 kg = 768 Sütck
•
•
1 kg = 1.000 Stück
•
•
1 kg = 832 Stück
37
KNORR Suppeneinlagen
38
Vegan
Vegetarisch
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
in g
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
in g
o.d.Z
in g
o.d.A
kcal
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen
+chill
kJ
cook
Fett
Energie- und Nährstoffgehalte Kohlenhydrate
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Eiweiß
Bestelleinheit
Brennwert
Art.Nr.
Brennwert
Artikel-Bezeichnung
Suppen & Suppeneinlagen
Suppen & Suppeneinlagen
100 g Produkt enthalten
Lebernockerl
7807
2,5 kg KTN
2.000
470
18
43
25
1 kg = 200 Stück
Markknöderl
7817
3 kg KTN
2.000
470
16
43
26
1 kg = 550 Stück
Pistaziennockerl
7867
3 kg KTN
1.600
380
17
34
20
Profiteroles
7813
4 x 500 g BTL
2.200
530
19
43
31
Schnittlauch-Topfennockerl
7861
2,5 kg KTN
1.900
460
16
47
22
Specknockerl
7841
2,5 kg KTN
1.800
430
17
34
24
Spinatnockerl mit Mozzarella
7843
2,5 kg KTN
1.900
460
18
45
23
1 kg = 200 Stück
Steinpilznockerl
7850
2,5 kg KTN
2.000
480
16
39
28
1 kg = 345 Stück
•
•
•
•
1 kg = 400 Stück
•
1 kg = 1.600 Stück
•
1 kg = 200 Stück
1 kg = 200 Stück
39
Bouillons Bouillons
40 – 51
Vielseitig und individuell anwendbar.
Bouillons
40
KNORR Goldaugen Rindsuppe
42
KNORR Rindessa, Klare Hühnersuppe
43
KNORR Gemüsegold Bouillon, Klare Suppe, Bio Bouillon
44
BASIC LINE Bouillon
45
Produktübersicht
46
41
Goldaugen Rindsuppe
Rindessa
Klare Hühnersuppe
Art. Nr. 71200
Art. Nr. 71350
Art. Nr. 71430
Bestelleinheit: 12 x 1 kg
Bestelleinheit: 12 x 1 kg
Bestelleinheit: 12 x 1 kg
Art. Nr. 24788
Art. Nr. 62910
Art. Nr. 48230
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 5 kg
Bestelleinheit: 5 kg
Art. Nr. 7107
Art. Nr. 7152
Bestelleinheit: 5 kg
Bestelleinheit: 12 kg
Art. Nr. 7110
Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt
Bestelleinheit: 15 kg Art. Nr. 7118
Bouillons
Bouillons
Ergiebigkeit: 1 kg = 42 lt Dosierung: 24 g / lt
Dosierung: 20 g / lt
Bestelleinheit: 20 kg Art. Nr. 7105 Bestelleinheit: 25 kg GN1) Art. Nr. 7132 Bestelleinheit: 30 kg Art. Nr. 7106 Bestelleinheit: 60 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 42 lt Dosierung: 24 g / lt
Gastronomiebehälter mit goldenem Deckel.
1)
So einfach geht‘s: mit KNORR Goldaugen Rindsuppe in nur 3 Sch
Steinpilz-Bouillon
ritten zur perfekten Marinade
Art. Nr. 00416* Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Zubereitung für 4-6 Portionen:
Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt Dosierung: 20 g / lt
1
42
2 Teile (22 g) KNORR Goldaugen Rindsuppe und 3 Teile (32 ml) MAZOLA Maiskeimöl in ein hohes Gefäß geben.
2
Die Zutaten mit dem Stabmixer zu einer homogenen Marinade aufmixen.
3
Das Fleisch mit der Marinade übergießen und mindestens 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend wie gewohnt zubereiten. Für Rind-, Schweinefleisch und Geflügel geeignet.
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
43
Gemüsegold-Bouillon
Klare Suppe
BASIC LINE Klare Suppe
BASIC LINE Hühner Brühe
Art. Nr. 71460
Art. Nr. 71270
Art. Nr. 40400
Art. Nr. 34897
Bestelleinheit: 12 x 1 kg
Bestelleinheit: 12 x 1 kg
Bestelleinheit: 12,5 kg
Bestelleinheit: 12,5 kg
Art. Nr. 7181
Art. Nr. 42290
Ergiebigkeit: 1 kg = 41,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 67 lt
Bestelleinheit: 15 kg
Bestelleinheit: 5 kg
Dosierung: 24 g / lt
Dosierung: 15 g / lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt Dosierung: 20 g / lt
Bouillons
Bouillons
Art. Nr. 7190 Bestelleinheit: 15 kg Art. Nr. 7199 Bestelleinheit: 50 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 42 lt Dosierung: 24 g / lt
BASIC LINE Rinder Brühe Art. Nr. 00694 Bestelleinheit: 12,5 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 56 lt Dosierung: 18 g / lt
BASIC LINE Klare Suppe Klassik
Bio Bouillon mit Rindfleisch
BASIC LINE Rindsuppe Klassik
Art. Nr. 76520
Art. Nr. 76570
Art. Nr. 75650
Art. Nr. 75640
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 15 kg
Bestelleinheit: 15 kg
Art. Nr. 7197
Art. Nr. 76580
Ergiebigkeit: 1 kg = 41,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 41,6 lt
Bestelleinheit: 10 kg
Bestelleinheit: 10 kg
Dosierung: 24 g / lt
Dosierung: 24 g / lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 41,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 50 lt
Dosierung: 24 g / lt
Dosierung: 20 g / lt
Bio Gemüsebouillon
44
45
Bouillons
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
24788
3 kg EIM
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
7107
5 kg EIM
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
7110
15 kg EIM
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
7118
20 kg EIM
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
7105
25 kg GN
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
7132
30 kg BOX
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Goldaugen Rindsuppe
7106
60 kg EIM
1.000
250
14
19
12
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Vegan
in g
Bouillons
•
in g
Vegetarisch
12
in g
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
19
kcal
o.d.Z
14
Fett
250
Kohlenhydrate
1.000
Eiweiß
12 x 1 kg EC
Brennwert
71200
Brennwert
Goldaugen Rindsuppe
kJ
KNORR Goldaugen Rindsuppe
100 g Produkt enthalten
KNORR Rindessa
46
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Energie- und Nährstoffgehalte
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
o.d.A
Bestelleinheit
+chill
Art.Nr.
cook
Artikel-Bezeichnung
100 g Produkt enthalten
Rindessa
71350
12 x 1 kg EC
830
200
15
13
9
•
1 kg = 50 lt
Rindessa
62910
5 kg EIM
830
200
15
13
9
•
1 kg = 50 lt
Rindessa
7152
12 kg EIM
830
200
15
13
9
•
1 kg = 50 lt
47
Bouillons EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Energie- und Nährstoffgehalte
1 kg = 42 lt
Klare Hühnersuppe
48230
5 kg EIM
1.200
290
12
23
14
•
•
•
1 kg = 42 lt
Steinpilz-Bouillon
00416*
6 x 1 kg EC
930
220
8
38
3,5
•
Vegan
Bouillons
•
Vegetarisch
•
in g
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
•
in g
o.d.Z
14
in g
o.d.A
23
kcal
cook
12
Fett
270
Kohlenhydrate
1.100
Eiweiß
12 x 1 kg EC
Brennwert
71430
Brennwert
Klare Hühnersuppe
kJ
KNORR Spezialbouillon
100 g Produkt enthalten
KNORR Bouillon rein pflanzlich
48
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Bestelleinheit
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
Art.Nr.
+chill
Artikel-Bezeichnung
•
•
•
•
•
•
•
1 kg = 50 lt
100 g Produkt enthalten
Gemüsegold-Bouillon
71460
12 x 1 kg EC
1.000
230
9
36
6
•
•
•
•
•
•
•
1 kg = 50 lt
Gemüsegold-Bouillon
7181
15 kg EIM
1.000
230
9
36
6
•
•
•
•
•
•
•
1 kg = 50 lt
Klare Suppe
71270
12 x 1 kg EC
990
240
10
14
16
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Klare Suppe
42290
5 kg EIM
990
240
10
14
16
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Klare Suppe
7190
15 kg EIM
990
240
10
14
16
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
Klare Suppe
7199
50 kg EIM
990
240
10
14
16
•
•
•
•
1 kg = 42 lt
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
49
Bouillons Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Vegetarisch
Vegan
40
8
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kg = 41,5 lt
Bio Gemüsebouillon
7197
10 kg EIM
1.100
270
9
40
8
•
•
•
•
•
•
•
•
1 kg = 41,5 lt
Bio Bouillon mit Rindfleisch
76570
6 x 1 kg EC
990
240
12
34
6
•
•
•
•
•
•
1 kg = 50 lt
Bio Bouillon mit Rindfleisch
76580
10 kg EIM
990
240
12
34
6
•
•
•
•
•
•
1 kg = 50 lt
•
•
•
•
kcal
in g
in g
in g
Bouillons
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
9
Fett
270
Kohlenhydrate
1.100
Eiweiß
6 x 1 kg EC
Brennwert
76520
Brennwert
Bio Gemüsebouillon
kJ
KNORR Bio-Bouillon rein pflanzlich
100 g Produkt enthalten
BASIC LINE
50
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
Energie- und Nährstoffgehalte
o.d.Z
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
o.d.A
Bestelleinheit
+chill
Art.Nr.
cook
Artikel-Bezeichnung
100 g Produkt enthalten
Klare Suppe
40400
12,5 kg EIM
1.000
240
6
32
9
•
Klare Suppe Klassik
75640
15 kg EIM
1.000
240
10
14
16
•
Hühner Brühe
34897
12,5 kg EIM
830
200
3,5
34
5
•
Rinderbrühe
00694
12,5 kg EIM
950
230
6
22
13
•
Rindsuppe Klassik
75650
15 kg EIM
1.000
250
12
16
15
•
•
•
•
•
1 kg = 41,5 lt
•
•
1 kg = 41,6 lt
•
•
•
•
1 kg = 67 lt
•
•
•
•
1 kg = 56 lt
•
1 kg = 41,5 lt
51
Saucen & Bindemittel
Saucen & Bindemittel
Reg. Marke
52 – 73
Individualität und Abwechslung
durch Sortenvielfalt.
Saucen & Bindemittel
52
LUKULL BESTE BASIS Saucen
54
KNORR Grundsaucen
54
KNORR Fonds
54
KNORR / LUKULL Sauce Hollandaise
55
KNORR Demi Glace
56
KNORR Saucen
56
KNORR Asian Selection
58
KNORR Säfte / Jus
58
MAIZENA / KNORR Bindemittel
60
Produktübersicht
62
53
LUKULL B. B. Braune Sauce
LUKULL B. B. Tomatensauce
Fond-Konzentrat Fisch
Fond-Konzentrat Huhn
Art. Nr. 51319
Art. Nr. 52323
Art. Nr. 15415
Art. Nr. 15393
Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg
Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 lt
Bestelleinheit: 6 x 1 lt
Ergiebigkeit: 1 lt = 30 lt Basisfond
Ergiebigkeit: 1 lt = 30 lt Basisfond
NEU
NEU
LUKULL B. B. Weiße Sauce
Braune Grundsauce
Fond-Konzentrat Kalb
Fond-Konzentrat Rind
Art. Nr. 51318
Art. Nr. 7447
Art. Nr. 14663
Art. Nr. 15410
Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 lt
Bestelleinheit: 6 x 1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Ergiebigkeit: 1 lt = 30 lt Basisfond
Ergiebigkeit: 1 lt = 34 lt Basisfond
NEU
NEU
Velouté Weiße Grundsauce
Fischfond
LUKULL B. B. Sauce Hollandaise (pastös)
KNORR Basis für Sauce Hollandaise
Art. Nr. 7456
Art. Nr. 7582*
Art. Nr. 51314
Art. Nr. 7499*
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 3 x 1 kg
Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 25 lt
Geflügelfond
Kalbsfond hell
KNORR Sauce Hollandaise (flüssig)
LUKULL Sauce Hollandaise (flüssig)
Art. Nr. 7581*
Art. Nr. 7583*
Art. Nr. 4598
Art. Nr. 50373
Bestelleinheit: 3 x 1 kg
Bestelleinheit: 3 x 1 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 10 x 1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 25 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 20 lt
54
Saucen & Bindemittel
Saucen & Bindemittel
Ergiebigkeit: 1 kg = 12 lt
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
55
Saucen & Bindemittel Demi Glace granuliert
Burgunder Sauce (granuliert)
Wild Sauce
Art. Nr. 48950
Art. Nr. 7473*
Art. Nr. 7453*
Art. Nr. 00579
Bestelleinheit: 3,8 kg
Bestelleinheit: 6 x 1,05 kg
Bestelleinheit: 6 x 1,26 kg
Bestelleinheit: 1 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 8,5 lt
Ergiebigkeit: 1,05 kg = 7 lt
Ergiebigkeit: 1,26 kg = 6,5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 6,5 lt
Sauce Demi Glace (flüssig)
Pfeffer-Sauce
Sauce Béarnaise
Käse-Gratin Sauce
Art. Nr. 4534
Art. Nr. 48510
Art. Nr. 50374
Art. Nr. 51341
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 3 kg
Bestelleinheit: 10 x 1 lt
Bestelleinheit: 6 x 1 lt
Saucen & Bindemittel
Sauce Demi Glace (pastös)
Ergiebigkeit: 1 kg = 6,7 lt
Pfeffercreme Sauce
Rindsbraten-Sauce
Curry Sauce
Chinesische Sauce Süß-Sauer
Art. Nr. 62650*
Art. Nr. 7475
Art. Nr. 1291
Art. Nr. 1294
Bestelleinheit: 6 x 1,2 kg
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 2 x 2,25 lt
Bestelleinheit: 2 x 2,25 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 6,25 lt
Ergiebigkeit: 1 kg =8 lt
Sauce Carbonara
Waldpilzsauce
Arrabbiata Sauce
Tomato al Gusto mit Kräutern
Art. Nr. 49441
Art. Nr. 7460
Art. Nr. 66967
Art. Nr. 4532
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 2 x 2,25 lt
Bestelleinheit: 8 x 1 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 5 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 6 lt
56
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
57
Saucen & Bindemittel Tomaten Sauce Napoli
Ketjap Manis Soja Sauce
Kalbsbratensaft
Saft zum Schweinsbraten
Art. Nr. 49461
Art. Nr. 47496
Art. Nr. 49420*
Art. Nr. 54004
Bestelleinheit: 2 kg
Bestelleinheit: 4 x 1 lt
Bestelleinheit: 6 x 900 g
Bestelleinheit: 2,5 kg
Ergiebigkeit: 0,9 kg = 18 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Saucen & Bindemittel
Ergiebigkeit: 1 kg = 5,5 lt
Pang Gang Chili-Tomaten Sauce
Sambal Manis Chili-Soja Sauce
Bratenjus (pastös)
LUKULL B. B. Bratenjus
Art. Nr. 47498
Art. Nr. 47497
Art. Nr. 49850*
Art. Nr. 52322
Bestelleinheit: 4 x 1 lt
Bestelleinheit: 4 x 1 lt
Bestelleinheit: 6 x 1,2 kg
Bestelleinheit: 2 x 2,5 kg
Art. Nr. 49190 Bestelleinheit: 3,5 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
Bratensaft
Sunshine Chili-Knoblauch Sauce
Art. Nr. 7416
Art. Nr. 47499
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 4 x 1 lt
WIR VERSPRECHEN IHNEN
besseren Geschmack.
Art. Nr. 7404 Bestelleinheit: 2 kg Art. Nr. 7408
Guter Geschmack überzeugt sofort:
Bestelleinheit: 6 kg Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
58
Gulaschsaft
BASIC LINE Bratensaft
Art. Nr. 42280
Art. Nr. 7407
Bestelleinheit: 2,5 kg
Bestelleinheit: 6 kg
Ergiebigkeit: 1 kg = 9 lt
Ergiebigkeit: 1 kg = 10 lt
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
Deshalb sind KNORR Produk te • ideal mit einer V Vie ielz lza ahl hl vo von n unterschiedlichen Gerichten kombinierbar • als Zutat für Ihre in ind div ivid idu uel elle len n kulinarischen Kreationen geeignet
59
Saucen & Bindemittel MAIZENA
MAIZENA Fix hell
Braune Roux
Roux Fix Einbrenn
Art. Nr. 8014*
Art. Nr. 8017*
Art. Nr. 7426*
Art. Nr. 7432*
Bestelleinheit: 4 x 2,5 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Art. Nr. 7427
Art. Nr. 7433
Bestelleinheit: 5 kg
Bestelleinheit: 5 kg
Art. Nr. 18172
NEU Saucen & Bindemittel
Bestelleinheit: 10 kg
MAIZENA Fix dunkel
Bindemittel kaltquellend
Art. Nr. 8018*
Art. Nr. 86728
Bestelleinheit: 6 x 1 kg
Bestelleinheit: 2 x 2 kg
Weiße Roux
KNORR Roux: Eine Bindung, die hält, was sie verspricht
Art. Nr. 7429* Bestelleinheit: 6 x 1 kg Art. Nr. 7430 Bestelleinheit: 5 kg
Keine
Mit KNORR Roux können Sie sich den Stress einer selbst gemachten Mehlbindung sparen.
Art. Nr. 92314 Bestelleinheit: 10 kg
NEU
gste!
Bindungsän
Denn KNORR Roux ist so einfach in der Handhabung und präzise in der Dosierung, dass das Resultat immer gleich ist: perfekt. · KNORR Roux garantiert immer gleiche Bindekraft · KNORR Roux ist geschmacksneutral und unterstützt die typische Farbe des Gerichts – egal ob hell oder dunkel · KNORR Roux hält die Bindung konstant; kein ungewünschtes Nachdicken
60
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
61
Saucen & Bindemittel
Beste Basis Tomatensauce
52323
2 x 2,5 kg STG
2.230
538
4
27
46
•
•
Beste Basis Weiße Sauce
51318
2 x 2,5 kg STG
2.790
675
6
23
62
•
•
•
•
Saucen & Bindemittel
Vegan
•
in g
Vegetarisch
•
in g
o.d.Z
•
in g
o.d.A
64
kcal
cook
20
Fett
9
Kohlenhydrate
691
Eiweiß
2.860
Brennwert
2 x 2,5 kg STG
Brennwert
51319
kJ
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
Energie- und Nährstoffgehalte
Beste Basis Braune Sauce
LUKULL Beste Basis Saucen
100 g Produkt enthalten
KNORR Grundsauce
•
1 kg = 5 lt
•
1 kg = 3 lt
•
1 kg = 5 lt
100 g Produkt enthalten
Braune Grundsauce
7447
2 kg EIM
1.700
420
8
50
21
Velouté Weiße Grundsauce
7456
2 kg EIM
2.100
510
7
45
34
KNORR Fonds
62
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
Bestelleinheit
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
Art.Nr.
+chill
Artikel-Bezeichnung
•
•
•
•
1 kg = 10 lt
1 kg = 8,5 lt
100 g Produkt enthalten
Fischfond
7582*
3 x 1 kg EC
1.800
430
11
44
24
Geflügelfond
7581*
3 x 1 kg EC
1.800
440
4
48
Kalbsfond hell
7583*
3 x 1 kg EC
1.900
460
4
53
•
•
•
25
•
•
25
•
•
1 kg = 25 lt
•
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
1 kg = 25 lt
1 kg = 20 lt
63
Saucen & Bindemittel Energie- und Nährstoffgehalte
•
1 lt = 30 lt Basisfond
Fond Konzentrat Huhn
15393
6 x 1 lt FL
644
154
9
12
7
•
•
•
1 lt = 30 lt Basisfond
Fond Konzentrat Kalb
14663
6 x 1 lt FL
920
220
4
48
1
•
•
•
1 lt = 30 lt Basisfond
Fond Konzentrat Rind
15410
6 x 1 lt FL
940
220
12
42
0,5
•
•
•
1 lt = 34 lt Basisfond
Saucen & Bindemittel
in g
Vegan
•
in g
Vegetarisch
•
in g
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
1,5
kcal
o.d.A
25
kJ
cook
4
Fett
130
Kohlenhydrate
540
Eiweiß
6 x 1 lt FL
Brennwert
15415
Brennwert
Fond Konzentrat Fisch
KNORR Fonds Konzentrat
100 ml Produkt enthalten
Sauce Hollandaise
100 g Produkt enthalten
LUKULL B. B. Sauce Hollandaise (pastös)
51314
2 x 2,5 kg STG
3.145
763
4
16
76
•
•
KNORR Basis für Sauce Hollandaise
7499*
6 x 1 kg EC
1.900
450
12
47
22
•
•
KNORR Sauce Hollandaise (flüssig)
4598
6 x 1 lt TE
690
164
1
8
14
•
•
LUKULL Sauce Hollandaise (flüssig)
50373
10 x 1 lt TE
1.915
465
1
2
50
•
•
KNORR Demi Glace
64
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
Bestelleinheit
o.d.Z
Art.Nr.
+chill
Artikel-Bezeichnung
•
•
1 kg = 3 lt
•
1 kg = 12 lt
•
•
•
100 g Produkt enthalten
Sauce Demi Glace (pastös)
48950
3,8 kg EIM
1.800
430
10
46
22
Demi Glace granuliert
7473*
6 x 1,05 kg EC
1.900
470
8
45
27
Sauce Demi Glace (flüssig)
4534
6 x 1 lt TE
200
48
2
5
2
•
•
1 kg = 8,5 lt
•
1 kg = 7 lt
•
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
65
Saucen & Bindemittel Vegan
Vegetarisch
•
Keine glutenhalt. Zutaten lt. Rezeptur
•
100 g Produkt enthalten
Pfeffer-Sauce
48510
3 kg EIM
2.000
480
7
48
28
Pfeffercreme Sauce
62650*
6 x 1,2 kg EC
2.100
500
10
40
33
Rindsbraten Sauce
7475
2 kg EIM
2.000
470
9
43
29
Sauce Carbonara
49441
2 kg EIM
2.300
560
12
34
41
•
•
1 kg = 5 lt
Waldpilzsauce
7460
2 kg EIM
2.000
490
8
47
29
•
•
1 kg = 6 lt
Burgunder Sauce (granuliert)
7453*
6 x 1,26 kg EC
2.000
490
6
48
29
Wild Sauce
00579
1 kg EC
1.800
430
9
55
19
•
•
LUKULL Flüssigsaucen
66
•
Saucen & Bindemittel
KNORR Saucen Ableitungen
Keine laktosehalt. Zutaten lt. Rezeptur
in g
Ohne Zusatz von MSG lt. Rezeptur
in g
o.d.Z
in g
o.d.A
kcal
Ergiebigkeit
Besondere Kennzeichen und Kostformen
+chill
kJ
cook
Fett
Energie- und Nährstoffgehalte Kohlenhydrate
EAN Art.-Nr. Bestelleinheit
Eiweiß
Bestelleinheit
Brennwert
Art.Nr.
Brennwert
Artikel-Bezeichnung
1 kg = 6,7 lt
•
•
1 kg = 6, 25 lt
1 kg = 8 lt
•
1,26 kg = 6,5 lt
1 kg = 6,5 lt
100 g Produkt enthalten
Sauce Béarnaise
50374
10 x 1 lt TE
1.925
468
2
2
50
•
•
•
•
Käse-Gratin Sauce
51341
6 x 1 lt TE
485
116
3
6
9
•
•
•
•
* Stückartikelbestellung möglich. Bei 4stelliger Art.-Nr. 90 und bei 5stelliger Art.-Nr. 9 vor die Art.-Nr. setzen.
67
Saucen & Bindemittel Vegan
•
•
Saucen & Bindemittel
Vegetarisch
•
100 g Produkt enthalten
Curry-Sauce
1291
2 x 2,25 lt FL
410
100
1
12
4,5
Chinesische Sauce Süß-Sauer
1294
2 x 2,25 lt FL
470
110
0,5
23
0,8
•
Tomato al Gusto mit Kräutern
4532
8 x 1 lt TE
140
35
1
6