Sommerküche

Fruchtiger Streuselkuchen Vor- und zubereiten: ca. 30 Min. Backen: ca. 35 Min. Für ein rechteckiges Backblech, mit Backpapier belegt Ergibt 24 Stück 250 g 200 g 1 TL 1 Prise 4 2 dl 1

Butter, weich Zucker Vanillezucker Salz Eier Milch Bio-Zitrone, je ¿ abgeriebene Schale und Saft

300 g Betty Bossi Backmehl (siehe Info) 100 g gemahlene geschälte Mandeln 2 TL Backpulver 2 Äpfel, in Schnitzchen 2 Birnen, in Schnitzchen 250 g Brombeeren 100 g gemahlene geschälte Mandeln 100 g Zucker 1 TL Vanillezucker 50 g Butter, weich 1 — Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch, Zitronenschale und -saft darunterrühren.

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2 — Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Äpfel, Birnen und Brombeeren darauf verteilen, leicht andrücken. 3 — Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Butter mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist, auf den Früchten verteilen. 4 — Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 2 Tage. Stück (1⁄24): 273 kcal, F 16 g, Kh 26 g, E 5 g

Info Das spezielle Backmehl von Betty Bossi enthält Weizenstärke. Das sorgt für besonders gute Backergebnisse bei Biskuits, Cakes, Guetzli und Mürbeteigen. Kuchen erhalten eine feine Struktur, und Guetzli werden besonders mürbe. Es ist jedoch nicht geeignet für Brot oder Hefegebäck.