Sirve: 2-4 porciones Receta: Ensalada de Clara de Huevo Ingredientes 6 claras grandes de huevo duro ¼ de taza de: apio finamente picado ¼ de taza de pimiento rojo finamente picado ¼ de taza de cebolla roja finamente picada 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa 1 cucharadita de mostaza Dijon cremosa 1 cucharadita de limón 1 cucharadita de jugo de lima Sal y Pimienta al gusto Preparación Corte las claras de huevo. Cocine en el microondas el apio, el pimiento rojo y las cebollas con 1 cucharada de agua: escurra y deje enfriar. Mezcle las 3 cucharadas de mayonesa y una cucharadita de mostaza, limón y jugo de lima. Sazone con sal y pimienta. Añada las claras de huevo y la mezcla de la cebolla. Sírvala como una ensalada sobre hojas verdes o como el relleno de un sándwich.