Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Zanderfilet unter der Kartoffel-Spargel-Kruste mit Limonen-Hollandaise und Spitzkohlgemüse

Zutatenliste (10 Personen) Menge

Maßeinheit

Name

kg

Zanderfilet Ohne Haut

800,00

g

Kartoffeln

400,00

g

Spargel Küchenfertig

1,00

l

LUKULL Sauce Hollandaise

2,00

Stück

Limonen

1,20

kg

Spitzkohl Küchenfertig, in Str

100,00

g

Bohnen, schwarz

100,00

g

Zwiebeln Küchenfertig, in Str

300,00

ml

PHASE Professional Butter Flavour

x

Salz und Pfeffer

1,40

1,00

KNORR Würzmix für Fisch o.d.Z./o.d.A.

Zubereitung Zanderfilet mit AROMAT für Fisch würzen. Aus den geriebenen Kartoffeln und den Spargel eine Masse herstellen. Die gewürzte Masse aufs Zanderfilet geben und in Butter Flavour gold-braun braten. Aus Sauce Hollandaise, Fischfond und Limonensaft die Hollandaise herstellen. Den Spitzkohl in Butter Flavour anschwenken, die garen Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Muskat abrunden. Den Fisch auf dem Spitzkohl anrichten und die Hollandaise drum herum geben.

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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© 2015 Unilever Food Solutions - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com

05.08.2015

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Rezept Detailinformation

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

741 kJ

3927 kJ

Energie kcal

176 kcal

935 kcal

Eiweiß

7g

36 g

Kohlenhydrate

4g

23 g

Fett

15 g

79 g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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05.08.2015