Unilever Deutschland GmbH - Unilever Food Solutions

Rezept Detailinformation Zackenbarsch auf Bananenblatt im Bambuskorb pochiert

Zutatenliste (10 Personen) Menge

Maßeinheit

Name

100,00

g

Karotten

100,00

g

Knollensellerie

100,00

g

Lauch

100,00

g

Fenchel frisch

2,00

Stück

Zitronengras

3,00

g

Sternanis

1,00

Stück

Nelken

2,00

Stück

Lorbeerblätter

1,00

Stück

Zitronen

g

Zackenbarsch

Stück

Bananenblatt

500,00

g

Gemüse Julienne (Karotten, Lauch, Sellerie) Blanchiert

10,00

g

KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg

5,00

g

KNORR AROMAT für Fisch o.d.Z./o.d.A. 5.00 KG ...........oder.n.G.

600,00 1,00

Zubereitung Zubereitung: Wasser in einen Wok geben. Geschälte Karotten, geschälter Sellerie, Lauch und Fenchel in feine Scheiben schneiden. Geschnittenes Gemüse, Sternanis, Nelke, Lorbeerblätter, Dill, Zitronengras und Zitrone in das Wasser geben. Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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23.11.2013

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Rezept Detailinformation

Mit 200ml Fischfond abschmecken -> überwürzen. Papageifisch dünn mit Ingwer bestreichen und mit Aromat für Fisch würzen, auf die Bananenblätter legen und in den Bambuskorb einsetzen. Ebenso die blanchierten Gemüsestreifen in den Bambuskorb geben. Auf Dampf ca. 10min garen, oder bis der Fisch durch ist. Tipp: Ideal dazu passt gekochter Reis und Zitronenbuttersauce

Nährwert-Informationen* Name

Pro 100g/ml

Pro Portion

Energie kJ

219 kJ

360 kJ

Energie kcal

52 kcal

86 kcal

Eiweiß

8g

13 g

Kohlenhydrate

4g

6g

Fett

1g

1g

Tel.: 08 00 / 8 32 46 36 (gebührenfrei)

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23.11.2013