Sehr verehrter Gast, wir beziehen unseren Fisch aus nachhaltigem Fang. Die Fische sind aus der Aquakultur oder an der Langen Leine gefangen worden. Wir bereiten keine Schleppware für Sie zu. Kräuter und Gemüse beziehen wir mehrmals wöchentlich frisch, um Ihnen Qualität zu bieten. Genießen Sie die Speisen und bewundern Sie die Schönheit der Unterwasserwelt, die geschützt werden muss. Ihr Küchenchef Dennis Ehlen

VORSPEISEN UND APETIZER Vier Köstlichkeiten aus Salz- und Süßwasser 12,00 € ***

Gebratene Garnelen an buntem Salat Im Korb mit Avocado und Tomate 15,50 € ***

Gebratene Jakobsmuscheln auf dem Löffel 10,50 € ***

Variation vom Kalbstafelspitz mit Kräutercreme und Kartoffelwürfel 13,50 €

SUPPEN Mango-Chilisuppe mit Kokoshaube 8,50 € ***

Sauerkrautsuppe mit Räucherlachs 6,50 € *** Bouillabaisse mit Knoblauchbrot 13,50 €

HAUPTGERICHTE FISCH Grünes Thai Curry* von Jacobsmuschel und Garnelen mit Mini Mais und Zuckerschoten an Basmatireis 24,00 € Dazu empfehlen wir einen Riesling/Hochgewächs 0,2 l 6,50 €

*** Lachs und Zander auf einem Ragout von Wurzelgemüse mit Petersilienwurzel 22,50 € Dazu empfehlen wir einen Chardonnay Gilles Louvet 0,25 l 7,20 €

*** Pazifischer Papageifisch auf einem Zitrusfrucht-Spargelragout und Süßkartoffelpüree 25,00 € Dazu empfehlen wir einen Weißburgunder/Deutscher Qualitätswein 0,2l 3,90 €

*** Gebratener Skrei mit Speck auf Rahmkraut und Kartoffelpüree 24,80 € Dazu empfehlen wir einen Riesling/Hochgewächs 0,2 l 6,50 €

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HAUPTGERICHTE FLEISCH

Gebratener Rinderrücken auf buntem Bohnengemüse mit Herzoginkartoffeln 26,00 € Dazu empfehlen wir einen Cabernet Sauvignon Merlot Gilles Louvet 0,25 l 7,20 €

*** „Surf and Turf“ Rinderfilet mit roter Carabinero auf mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffel 32,50 € Dazu empfehlen wir einen Cabernet Sauvignon Merlot Gilles Louvet 0,25 l 7,20 €

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VEGETARISCH Ricotta-Spinat-Teigtaschen mit jungem Spinat in leichter Rahmsauce 17,80 € ***

Für Gemüseliebhaber Ich berate Sie gerne und mache Ihnen gerne kreative vegetarische Vorschläge

DESSERTS

Dessert-Variation „La Mer“ 11,80 € ***

Ragout von der Ananas mit Batida de Coco und Schokolade 9,80 € ***

Champagnercreme mit Fruchttopping und Parfait 10,50 €

Probieren Sie unsere Birkenhof Brände. Einmalig und exzellent ausgebaut. Fragen Sie den Service, der Sie gerne beraten wird.

* Zusatzstoffe einsehbar Allergenkarte einsehbar