ANTIPASTO
Vitello Tonnato
VORSPEISE
Involtini vom Kalbsrücken auf Thunfischsashimi, Baby Blatt Salat und Kapern INVOLTINI OF VEAL ON TUNA SASHIMI WITH BABY LEAVES AND CAPERS
STARTER
17 €
Animelli con Piselli
18 €
Gebratenes Kalbsbries mit Erbsengemüse, Champignons und Trüffeljus FRIED CALF’S SWEETBREAD WITH PEAS, MUSHROOMS AND TRUFFLEJUS
Anti Pasti di Neapolitana
19 €
Geschmorte Mini Paprika gefüllt mit 12 Monate gereiften, geräucherten Ricotta, Mit Modena Schinken, Rindertatar und Rucola BRAISED MINI PEPPERS FILLED WITH SMOKED RICOTTA, MODENA HAM AND BEEF TARTAR
Carpaccio Cipriani
25 €
Handgeschnittenes Rinder-Carpaccio mit Taggiasca Oliven und Trüffelmayonnaise CARPACCIO OF BEEF FILLET WITH TRUFFLE MAYONAISE AND TAGIASCO OLIVES ZUPPA
Zuppa di Peperoni
SUPPE SOUP
Paprika Schaumsuppe mit gehobeltem Provelone, Pinienkerne und Parma Ravioli CREAMY PEPPER SOUP WITH PROVELONE CHEESE, PINE NUTS AND RAVIOLI DI PARMA
11 €
Cacciucco Livornese
10 €
Livorneser Fischeintopf mit Safran und Chili LIVORNO FISH SOUP WITH SAFFRON AND CHILI INSALATA
Insalata Mista
SALAT SALAD
Gemischter Salat, Hausdressing und Grana Padano MIXED SALAD, HOMEMADE-DRESSING AND GRANA PADANO CHEESE
10 €
Insalata con Manzo / con Gambaretti
22 €
Gemischter Salat, Rinderfilet oder Wildgarnelen und Grana Padano MIXED SALAD, FILLET OF BEEF OR WILD PRAWNS AND GRANA PADANO CHEESE PASTA
Tagliatelle ai Gamberi
PASTA
Tagliatelle mit 3 Garnelen und Krustentierschaum TAGLIATELLE WITH 3 PRAWNS AND SHELLFISH FOAM
PASTA
kl. Portion
24 € 18 €
kl. Portion
17 € 13 €
Linguine Carbonara Linguine mit Pancetta und Wachtelei LINGUINE WITH PANCETTA AND QUAIL EGG
Gnocchi Tricolore Gnocchi mit Rucola, getrockneten Tomaten und Pesto kl. Portion GNOCCHI WITH ROCKET SALAD, AIRDRYED TOMATOES AND PESTO
Ravioli vile e prosciutto Handgemachte Feigen-Schinken-Ravioli mit gebratener Avocado, kl. Portion Salbei-Tomaten-Butter HANDMADE RAVIOLI WITH FIGS AND HAM, FRIED AVOCADO AND SAGE-TOMATO BUTTER
Linguine con Antipasti Linguine mit Anti Pasti Gemüse und Basilikum LINGUINE WITH ANTI PASTI VEGETABLES AND BASIL
Zu jeden unserer Pastagerichte servieren wir ihnen frischen geriebenen Grana Padanokäse
kl. Portion
16 € 12 € 19 € 16 €
17 € 13 €
PRINCIPALE
Coda di Rospo con Salsiccia
HAUPTGANG
Seeteufel mit Cavatelli-Nudeln, Salsiccia, Mini Fenchel und Caponata Schaum MONKFISH WITH CAVATELLI NOODLES, SALSICCIA, MINI FENNEL AND CAPONATA FOAM
MAIN COURSE
29 €
Halibut alla Piemontese
32 €
Heilbutt mit Fregola Sarda Tostata, Zucchini, Haselnuss und Kapernsauce HALIBUT WITH FREGOLA SARDA, ZUCCHINI, HAZELNUT AND CAPER SAUCE
Lombo di Agnello Alla
32 €
Lammrücken a la Siciliana und geschmorte Lammschulter mit Gnocchi und Cassoulet von grünen Bohnen SADDLE OF LAMB AND SHOULDER WITH STEW OF GREEN BEANS AND LAMB JUS
Bistecca di Simmental e midollo osseo, 220g
32€
Simmentaler Rumpsteak mit Knochenmark-Jus, Chicoree, Karotten und Kartoffeln SIMMENTAL RUMPSTEAK WITH MARROW-JUS, BAKED CHICORY, CARROTS AND POTATOES
Guanciale di maiale
26€
Geschmorte Schweinebäckchen auf Safranrisotto mit Frühlingslauch BRAISED PORK CHEAK WITH SAFFRON RISOTTO AND SPRING LEEK
Petto di Pollo
22€
Poulardenbrust mit Risotto, Mini Gemüse und Jus BREAST OF POULARDE WITH RISOTTO, MINI VEGETABLES AND JUS DOLCE
Panna Cotta con Gilee di Lamponi
10€
NACHTISCH DESSERT
Panna Cotta mit Beerengelee, Physallis, Kalamansi-Sorbet und Buttermilchschaum PANNA COTTA WITH BERRYJELLY, KALAMANSI -SHERBET AND BUTTERMILK FOAM
Ramazotti-Rosato Tiramisu
9€
Ramazotti Rosato Tiramisu, Apfel-Basilikum-Sorbet, Proseccoschaum TIRAMISU FROM RAMAZOTTI ROSATO AND APPLE BASIL SHERBET, PROSECCO FOAM
Trilogia di Cioccolato Perugina
11€
Triologie von der Valrhonaschokolade, Erdnussbuttereis und Salzkaramell
VARIATION OF VALRHONA CHOCOLATE, PEANUT BUTTER ICE CREAM AND SALTED CARAMEL
MENÜ OLIVETO Vitello Tonnato INVOLTINI VOM KALBSRÜCKEN AUF THUNFISCHSASHIMI ODER Zuppa di Peperoni PAPRIKA SCHAUMSUPPE MIT GEHOBELTEM PROVELONE *** Coda di Rospo con Salsiccia SEETEUFEL MIT CAVATELLI NUDELN, SALSICCIA, MINI FENCHEL UND CAPONATA SCHAUM *** Ramazotti-Rosato Tiramisu
4 Gang 59 €
3 Gang 49 €
GERNE REICHEN WIR IHNEN FÜR INFORMATIONEN UND ZUTATEN IN UNSEREN SPEISEN DIE ALLERGENEN – KARTE FOR INFORMATION ON INGREDIENTS WHICH MAY CAUSE ALLEGIES PLEASE ASK OUR COLLEAGUES FOR OUR SPECIAL MENU INDICATING THESE
