Benvenuti! Herzlich willkommen im cantinetta ristorante. Hier wird Ihr Besuch zu etwas ganz Besonderem! Genießen Sie unsere kreative italienische Küche: Stellen Sie sich Ihre eigene LIEBLINGSPASTA zusammen oder lassen Sie sich den heutigen PESCE DEL GIORNO empfehlen. Ihre Gastgeber Thomas Nelis und Sebastian Michels und das gesamte Team des cantinetta ristorante freuen sich, dass Sie heute unsere Gäste sind. A warm welcome to our cantinetta ristorante. We want your visit to be a special experience! Enjoy our creative Italian cuisine: Combine your FAVOURITE PASTA dish or chose the recommendation of today's PESCE DEL GIORNO. Your host Thomas Nelis and Sebastian Michels, and the whole team at cantinetta ristorante are delighted to have you as our guest today.

Buon Appetito!

Antipasti INSALATA PANZANELLA Büffelmozzarella, frische Tomaten & Focacciacrostini mit Aceto Balsamico 8,50 Buffalo mozzarella, fresh tomatoes & focaccia crostini with aceto balsamico

CAESAR SALAT mit knusprigem Speck, Parmesan & Brotchip 9 with crispy bacon, Parmesan & bread crisp + 3 Garnelen 3 prawns + 9 + Hähnchenbrust chicken breast + 6,50

INSALATA MISTA Kleiner gemischter Salat mit Balsamicodressing, Kirschtomaten, Oliven & Brotchip 5,50 Small mixed salad with balsamico dressing, cherry tomatoes, olives & bread crisp

ANTIPASTI MISTI VEGETARIANO Mariniertes Gemüse & Oliven "Termite di Bitetto" 8,50 Marinated vegetables & olives "Termite di Bitetto"



SALUME & PROSCIUTTO Italienischer Landschinken, Salame Milano, südtiroler Speck, Guanciale & Pane carasau 14,50 Italian rustic ham, salame Milano, South Tyrolean bacon, guanciale & pane carasau

Antipasti CARPACCIO CLASSICO Handgeklopftes Carpaccio vom Rinderfilet mit Pensato Limonen-Olivenöl, gehobeltem Grana Padano, Rucola & Pinienkernen 11,50 Hand-beaten carpaccio from beef fillet with Pensato lime olive oil, shaved Grana Padano, rocket & pine nuts + Frisch gehobelter Trüffel fresh grated truffle + 5,50

VITELLO TONNATO Sousvide gegarter Kalbsrücken, Thunfischcreme, gesalzene Kapern & Limonenfilets 12,50 Saddle of veal cooked sousvide, tuna creme with salted capers and lime fillets

Zuppe ACQUA COTTA Frische Suppe aus Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Basilikum und Pensato Olivenöl mit geröstetem Brot 7,50 Fresh soup from tomatoes, shallots, garlic, basil and Pensato olive oil with toasted bread

MINESTRONE PICCANTE Pikante Gemüsesuppe mit Speck & Chili 7,50 Spicy vegetable soup with bacon & chilli

CACCIUCCO ALLA LIVORNESE Toskanische Fischsuppe mit St. Pierre Filet, Garnele & Jakobsmuschel 12,50 Tuscan fish soup with fillet of St Pierre, shrimp and scallop

Pasta PASTA FRESCA Tagliatelle, Fussiloni oder mit Tomate & Mozzarella gefüllte Gnocchi kleine/small Portion 9 I große/large Portion 12,50 Tagliatelle, fussiloni or gnocchi stuffed with tomato & mozzarella



+

SALSA AL POMODORO CON OLIVE Tomatensauce mit Taggiasca Oliven



Tomato sauce with Taggiasca olives



PESTO ALLA GENOVESE Frisches Basilikum Pesto, Kartoffelwürfel & grüne Bohnen



Fresh basil pesto, potatoes & green beans



SALSA ALL' AMATRICIANA Geräucherte Schweinebacke, Zwiebeln, Tomaten & Chili



Smoked pork cheek, onions, tomatoes & chilli



PESTO ALLA MANDORLE Mandelpesto & Kirschtomaten



Almond pesto and cherry tomatoes











+

gegrillte Hähnchenbrust + 6,50 grilled chicken breast



3 gebratene Garnelen + 9



3 roasted prawns

Vegetariano RISOTTO PREZZEMOLO Petersilien-Risotto mit weißem Tomatenschaum, getrockneten Kirschtomaten und jungem Gorgonzola 15,50 Parsley risotto with white tomato foam, dried cherry tomatoes and young Gorgonzola

RAVIOLI DI LIMONE Mit Ricotta, gesalzener Zitrone, gerösteten Pinienkernen & Oreganosalsa 16 With ricotta, salted lemon, roast pine nuts and & oregano salsa

Il suggerimento dello chef ANTIPASTI MISTI VEGETARIANO Mariniertes Gemüse & Oliven "Termite di Bitetto" Marinated vegetables & olives "Termite die Bitetto"

*** RAVIOLI DI LIMONE Mit Ricotta, gesalzener Zitrone, gerösteten Pinienkernen & Oreganosalsa With ricotta, salted lemon, roast pine nuts and & oregano salsa

*** TIRAMISU mit weißem Kaffeeeis with white coffee ice-cream

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Pesce PESCE DEL GIORNO Fangfrischer Fisch des Tages 19 Catch of the day

MERLUZZO Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet, Fava-Bohnenpüree, Löwenzahn & Ofentomaten, würziger Lardo & Olivenöl extra vergine 22,50 Cod fillet fried in the skin, purée of fava beans, dandelion & oven-cooked tomatoes, spicy lardo & extra vergine olive oil

HALIBUT CON TARTUFO Filet vom weißen Heilbutt, cremiges Vialone Nano Trüffelrisotto, frischer Trüffel & glacierter Frühlingslauch 27 Fillet of white halibut, creamy Vialone Nano truffle risotto, fresh truffle & glazed spring leek

Carne GUANCIA DI BUE Geschmorte Ochsenbacke mit Pesto-Gemüse & gebratenen Salbei-Gnocci 22 Braised ox cheek with pesto vegetables & fried sage gnocchi

DUO DI MAIALE CON PASSATINA DI CECI Caree & geschmorter Bauch vom Schwein mit Kichererbsenpüree, knusprigem Guanciale, gegrillter Zucchini & Navetten 21,50 Carré & braised belly of pork with chickpeas, crispy guanciale, grilled courgette & navettes

BISTECCE ALL' ACETO BALSAMICO Rinderrückensteak 180 g mit Zwiebel-Balsamico-Chutney, gebratenen Kräutersaitlingen & Fondantkartoffeln 28,50 180 g of beef loin steak with onion-balsamico chutney, fried trumpet mushroom & fondant potatoes

BRASATO AL BAROLO 60 Stunden geschmorter Rinderschaufelbug, Gnocchi & geschmortes Gemüse 21,50 60 hours braised shoulder of beef, gnocchi & braised vegetables

POLLO Gefüllte Brust & geschmorte Keule von der Poularde, Sojajus, Quinoa, grüner Spargel, Radieschen & Sprossen 19,50 Stuffed breast & braised drumstick of spring chicken, soya jus, quinoa, green asparagus, radishes & sprouts BRASATO AL BAROLO Sous-vide gegarter Schaufelbug vom Rind. Im Vakuum wird das Fleisch bei einer Temperatur von 65 Grad, über 60 Stunden im Wasserbad gegart. Shoulder of beef cooked sous-vide. In a vacuum the meat is cooked for over 60 hours in a water bath at a temperature of 65 degrees.

Dolce TIRAMISU mit weißem Kaffeeeis 7,50 with white coffee ice-cream

CREMA BRUCIATA ALLA CITRONELLA Zitronengras Crème brûlée & Limettensorbet 7,50 Lemon-grass crème brûlée & lime sorbet

LAMPONE Himbeer Mille-feuille, Holunderblüten- & Himbeersorbet, weißer Schokoladenschaum 9,50 Raspberry mille-feuille, elderflower & raspberry sorbet, white chocolate foam

GELATI Eis-Variation & Haselnuss-Tuiles 5,50 Ice-cream variation & hazelnut tuiles

VARIAZIONE FORMAGGIO Vier verschiedene italienische Käsesorten mit Senffrüchten, Tomatenmarmelade & Früchtebrot 12,50 Four Italian cheeses with mustard fruit, tomato marmalade & fruit bread

SÜßWEIN I DESSERT WINE 0,05 l 7,50 0,375 l 42 2013 Cuvée Beerenauslese „Bechtheimer Stern“, Dreissigacker, Rheinhessen, Deutschland, Rebsorten: Ortega|, Riesling, Scheurebe

Alle Preise in Euro inklusive MwSt. Bei Fragen zu den Allergenen + Zusatzstoffen in unseren Speisen, wenden Sie sich bitte an unsere Gastgeber. All prices in euros including VAT. In case of questions regarding additives in our dishes, please ask our hosts.

Aperitivo ANTICA FORMULA 7 Antica Formula | Orangenzeste MILANO MULE 9,50 Fernet Branca | Zitronensaft | Thomas Henry Spicy Ginger GINGERONI 9 Antica Formula | Campari | Limettensaft | Thomas Henry Ginger Ale BELSAZAR TONIC 8,50 Belsazar Rosé | Schweppes Dry Tonic | Grapefruit PALÖMCHEN 8,50 Sierra Tequila | Limettensaft | Paloma | Meersalz THE HENRY 8,50 Lillet | Minze | Limettensaft | Thomas Henry Elderflower Tonic

ALKOHOLFREI NON ALCOHOLIC PRISECCO 6,50 BERRY BERRY LADY Himbeere | Zitrone | Rosmarin | Thomas Henry Soda 6,50 LEMON8 Zitrone | Minze | Thomas Henry Soda 6,50

Digestivo UNSERE EMPFEHLUNG 4 cl OUR RECOMMENDATION Antica Formula 5 cl 7 Fernet Branca 6,50 Borghetti Espresso Likör 6,50 Ron Abuelo 12 Anos Panama Rum 12 Frangelico auf Eis mit Limette 6,50 GRAPPA 4 cl GRAPPA Nonino Antica Cuvée 10,50 Nonino Barriques lo Chardonnay 7,50 Nonino Merlot 7,50 Nonino Moscato 7,50 Po di Poli Secca Dry 10 Po di Poli Morbida Smooth 10 Sarpa di Poli 9 OBSTBRÄNDE VON SCHEIBEL 4 cl FRUIT SPIRIT FROM SCHEIBEL Williams 10 Nussler 10 Marille 10 OBSTBRÄNDE VON ZIEGLER 2 cl FRUIT SPIRIT FROM ZIEGLER Wildkirsche Nr.1 10 Williamsbirne 7,50 Zwetschge 7,50

Frizzante PROSECCO & SPUMANTE 0,1 l 0,75 l Batiso Prosecco DOC Brut 6,50 36 Ferrari Spumante Brut 60 Etichetta Nera Spumante 36

SEKT Reverchon Brut Riesling

0,1 l 0,75 l 7 46

CHAMPAGNER 0,1 l 0,75 l Bricout Brut 9,50 70 Taittinger Brut 80 Taittinger Rosé 85

Vino OFFENE WEISSWEINE 0,2 l WHITE WINE BY THE GLASS 2016 Grauburgunder QBA trocken Markus Pfaffmann, Pfalz, Deutschland Rebsorte: Grauburgunder 7 2016 Trebbiano D'Abruzzo DOC "Fantini" Farnese Vini, Abruzzen, Italien Rebsorte: Trebbiano 6,50 2016 Chardonnay Puglia IGT Tormaresca by Antinori, Apulien, Italien Rebsorte: Chardonnay 7,50

OFFENE ROSÉWEINE 0,2 l ROSÉ BY THE GLASS 2016 Rosato IGT "Ros'Aura Irpinia" Feudi di San Gregorio, Kampanien, Italien Rebsorte: Irpinia 7,50

Vino OFFENE ROTWEINE 0,2 l RED WINE BY THE GLASS 2015 Cabmerlo QBA Trocken "Pfandturm" Dr. Köhler, Rheinhessen, Deutschland Rebsorte: Cabernet, Merlot 8 2015 Rosso Piceno DOC Velenosi Vini, Marken, Italien Rebsorten: Sangiovese, Montepulciano 7 2016 "Titolato Strozzi" Chianti DOC Colli Senesi Strozzi, Toscana, Italien Rebsorte: Sangiovese 9

WEISSWEIN AUS DEUTSCHLAND 0,75 l WHITE WINE FROM GERMANY 2016 Weißburgunder QBA Trocken Martin Wassmer, Baden Rebsorte: Weissburgunder 29,50 2016 Grauburgunder QBA Trocken Dreissigacker, Rheinhessen Rebsorte: Grauburgunder 34 2016 Grauburgunder QBA Trocken Markus Pfaffmann, Pfalz Rebsorte: Grauburgunder 24,50

Vino 2016 Blanc de Noirs QBA Trocken Spreitzer, Rheingau Rebsorte: Spätburgunder 33 2015 "Der Löwe von Schaubeck" QBA Trocken Graf Adelmann, Württemberg Rebsorten: Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling 40 2016 Riesling QBA Trocken Josef Spreitzer, Rheingau Rebsorte: Riesling 29

WEISSWEIN AUS ITALIEN 0,75 l WHITE WINE FROM ITALY 2016 "Santagostino Bianco" Baglio Soria Sicilia IGT Firriato, Sizilien Rebsorten: Cattarato, Chardonnay 39 2016 Pinot Grigio "Canlungo" Venezia Giulia IGT Eugenio Collavini, Friaul Rebsorte: Pinot Grigio 28 2016 Chardonnay Puglia IGT Tormaresca by Antinori, Apulien Rebsorte: Chardonnay 27,50

Vino 2016 Falanghina Del Sannio DOC Feudi di San Gregorio, Kampanien Rebsorte: Falanghina 36 2016 Trebbiano D'Abruzzo DOC "Fantini" Farnese Vini, Abruzzen Rebsorte: Trebbiano 23 2015 "Vette di San Leonardo" Trentino IGT Tenuta di San Leonardo, Trentino Rebsorte: Sauvignon Blanc 46 2016 Langhe Arneis DOC Cordero di Montezemolo, Piemont Rebsorte: Arneis 37 2016 Lugana Prestige "Ca Maiol" DOC Provenza, Venezien Rebsorte: Trebbiano di Lugana 37

Vino WEISSWEIN AUS FRANKREICH 0,75 l WHITE WINE FROM FRANCE 2015 Trimbach Pinot Blanc F. E. Trimbach, Elsass Rebsorte: Pinot Blanc 30 2015 Petit Chablis AOC Louis Michel & Fils, Chablis Rebsorte: Chardonnay 39 2016 Les Fumées Blanches François Lurton, Vayres Rebsorte: Sauvignon Blanc 29,50

ROSÉWEIN 0,75 l ROSE WINE 2016 Rosato "Ros'Aura Irpinia" Feudi di San Gregorio, Kampanien, Italien Rebsorte: Irpinia 28 2015 "Cuvée M" Rosé Chateau Minuty, Provence, Frankreich Rebsorten: Grenache, Cinsault, Tibouren 34

Vino ROTWEIN AUS DEUTSCHLAND 0,75 l RED WINE FROM GERMANY 2015 "Us de la Meng" Qualitätswein Trocken Meyer Näkel, Ahr Rebsorten: Frühburgunder, Spätburgunder, Dornfelder 39 2014 Spätburgunder Markgräferland QBA Trocken Martin Wassmer, Baden Rebsorte: Spätburgunder 31,50 2015 "Oak and Steel" Cabernet Sauvignon QBA Trocken Lergenmüller, Pfalz Rebsorte: Cabernet Sauvignon 31 2015 Merlot Freinsheim QBA Trocken Kirchner, Pfalz Rebsorte: Merlot 34 2015 Cabmerlo QBA Trocken "Pfandturm" Dr. Köhler, Rheinhessen Rebsorte: Cabernet, Merlot 28

Vino ROTWEIN AUS SPANIEN 0,75 l RED WINE FROM SPAIN 2014 Rioja Crianza "Ibericos" Miguel Torres, Rioja Rebsorte: Tempranillo 32

ROTWEIN AUS FRANKREICH 0,75 l RED WINE FROM FRANCE 2015 Chateau L'Hospitalet "L'Art de Vivre" La Clape AOC Gérard Bertrand, Languedoc Rebsorten: Syrah, Cinsault, Mourvèdre 36

ROTWEIN AUS ITALIEN 0,75 l RED WINE FROM ITALY 2014 Barbera D'Asti DOC "Costalunga" Bersano, Piemont Rebsorte: Barbera 30 2015 Rosso Piceno DOC Velenosi Vini, Marken Rebsorten: Sangiovese, Montepulciano 25 2015 "Pèppoli" Chianti Classico DOCG Tenuta di Pèppoli Antinori, Toscana Rebsorten: Sangiovese, Merlot 48

Vino 2014 "Il Bruciato" Bolgheri DOC Tenuta Guado al Tasso, Bolgheri Rebsorten: Cabernet, Merlot, Syrah 59 2015 Rosso Di Montalcino DOC Argiano, Toscana Rebsorten: Sangiovese Grosso 45 2015 "Le Maestrelle" Rosso Toscana IGT Antinori Santa Cristina, Toscana Rebsorten: Sangiovese, Merlot, Syrah 33 2014 Syrah Cortona DOC "Achelo" La Bracchesca, Toscana Rebsorte: Syrah 46 2014 "Marchese Antinori" Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta di Tignanello, Toscana Rebsorten: Sangiovese, Cabernet 71 2016 "Titolato Strozzi" Chianti DOC Colli Senesi Strozzi, Toscana Rebsorten: Sangiovese 32