Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation Trutenbrust-Würfel in Mango-Pfeffersauce mit Risi Bisi
Zutaten (10 Personen) Menge
Einheit
Name
1,20
kg
Trutenbrust
40,00
g
KNORR® Würzmix für Geflügel (provençale)
50,00
g
SAIS® Goldflex
7,00
g
KNORR® Sauce Idéale / Béchamel
20,00
g
KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix
50,00
g
Mango-Chutney
300,00
g
Mango
500,00
g
KNORR® Parboiled Langkornreis Gladio
75,00
g
KNORR Gemüsekrönung mit Kräutern und feiner Butternote
300,00
g
Erbsen, tiefgekühlt
300,00
g
Peperoni 3 farbig
7,50
dl
Wasser
Zubereitung Vorbereitung:
• Trutenbrust in 2 cm. grosse Würfel schneiden und mit Würzmix und Goldflex marinieren • Béchamel nach Anleitung herstellen • Mango schälen und entkernen und in 2 cm Würfel schneiden • Peperoni waschen, entkernen und in feine Brunoise schneiden Zubereitung:
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24.02.2016
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Rezeptinformation
• Trutenwürfel heiss anbraten und im Rechaud durchziehen lassen • Sauce mit Pfefferpaste und Mangochutney abschmecken • Truten- und Mango-Würfel in der Sauce ziehen lassen • Reis, Erbesen und Peperonibrunoise mit Gemüsekrönung andünsten und mit Wasser ablöschen • Reis zugedeckt köcheln lassen, bis er schön knackig gegahrt ist • Alles gefällig anrichten
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24.02.2016
