Macaroni & Cheese mit Hähnchen ZUTATEN (4 Personen)
ZUBEREITUNG (ca. 75 Minuten)
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundhe rum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser nach Packungs anweisung garen.
2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g) 2 EL Öl Salz, Pfeffer 400 g kurze Makkaroni 2 Zwiebeln 100 g Raclette und Gruyère (Stück) 3 EL + etwas Butter 3 EL Mehl 1/2 l Milch 2 TL Tomatenmark 2–3 TL Weißweinessig 1/2 Laugenbrezel (vom Vortag)
Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Käse reiben. 1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin gla sig dünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Mit Milch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Käse, bis auf 3 EL, und Tomatenmark einrühren und so lange köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Soße mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
ERNÄHRUNGSINFO (4 Personen)
Nudeln gut abtropfen lassen und mit Fleisch und Soße verrüh ren. In vier kleine oder eine große gefettete Auflaufform geben. Brezel fein zerbröseln. Mit restlichem Käse und 2 EL Butter verkneten und als Flöckchen auf den Nudeln verteilen.
870 kcal / 50 g Eiweiß / 33 g Fett / 88 g Kohlenhydrate
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
