geräucherte forelle × wilder brokkoli × meerrettich 12 kartoffelcremésüppchen × junglauch × felchenrogen 10 lauwarmer saibling × erbsen × buttermilch 13 gerösteter lauch × feta × walnuss 12 tomatentartelette × ziegenkäse × wildkräutersalat 11 urkarotte in salzkruste × hafer × haselnuss 12 keule vom freilandhuhn × gerste × heusud 16 • nordsee kabeljau × pastinake × weiße bohnenpüree 23 barbarie entenbrust × vanillekürbis × pfifferlinge 24 • käseauswahl × karamelisierte mandeln × feige 11 pflaume × rote bete × joghurt 10 weiße schokolade × bronzefenchel × birne 12 3 Gänge 4 Gänge 5 Gänge Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten.

38 48 58 Preise in EUR inkl. MwSt.

trout × wild broccoli × horseradish 12 potato soup × baby leek × whitefish caviar 10 lukewarm char × pea × buttermilk 13 roasted leek × feta × walnut 12 tomato tartlet × goat chesse × wild herbs salad 11 carrot in salt crusts × oats × hazelnut 12 free range chicken × barley × hay 16 • north sea cod × parsnip × white beans puree 23 barbarie duck breast × vanilla pumpkin × chanterelles 24 • cheese selection × almond × fig 11 plum × beetroot × yoghurt 10 white chocolate × bronze fennel × pear 12 3 course 4 course 5 course Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über allergene Zutaten.

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