Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information Garnelensalat im Glas
Zutaten (10 Personen) Menge 250
Einheit
Name
g
Avocados Zitronensaft Salz
400
g
Garnelen
20
ml
MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L Rosmarin, frisch
200
g
Eisbergsalat KNORR PROFESSIONAL® Balsamico Vinaigrette 1.00 l
4 375
Stck.
Eidotter
ml
Milch Safranfäden
200
ml
RAMA Cremefine Schlagcreme
50
ml
Milch
4
Stk.
Gelatine, Blätter
g
Karotten
300
Für Fragen zum Rezept kontaktieren Sie bitte unser Kochstudioteam unter der Nummer 01/605 35 230. Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Website!
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© 2013 Unilever Food Solutions Österreich - Alle Rechte vorbehalten service.unileverfoodsolutions.com
14.10.2013
Unilever Food Solutions Österreich
Rezept-Information
Zubereitung Avocadofruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren und mit Salz abschmecken. Garnelen in Olivenöl mit Rosmarin braten, eventuell der Länge nach halbieren. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. In beliebige Gläser zuerst Avocadocreme einfüllen, anschließend Garnelen. Mit Eisbergsalat abschließen und mit KNORR Professional Vinaigrette Balsamico beträufeln. Mit Karottenmousse servieren und mit etwas Radicchio ausgarnieren. Eidotter aufschlagen, 375 ml Milch mit Safran aufkochen und über die aufgeschlagenen Eidotter gießen. Bis zur Rose abziehen. Gelatine einweichen und in der noch warmen Eimasse auflösen. Karotten klein schneiden, dämpfen und fein pürieren. Karottenpüree in die erkaltete Eimasse einrühren, mit Salz abschmecken. RAMA Cremefine Schlagcreme mit Milch aufschlagen und unterheben. In eine beliebige Schüssel füllen und einige Stunden kaltstellen.
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14.10.2013
